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[食記] 築地 壽司大排隊感想（上菜有點快）

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者 (Checkmate!)時間12年前 (2013/10/21 17:56), 編輯推噓18(18推 0噓 24→)
留言42則, 22人參與, 最新討論串1/1
夢寐以求的壽司大~終於在這次東京住在日本橋箱崎旅館得到圓夢 因為飯店離築地市場大約三公里不會太遠，早上三點半就起床請飯店叫計程車，搭到築地市場大約還不到四點，就已經有12個在排隊了。。 我跟朋友是排第13-14 個，等五點開門第一輪時，因為座位只有13個， 所以就讓給後面一個人排的先生 (變成我們是第二輪的第1-2個 Orz...) 這倒還好，想說這樣排第二輪第一個應該可以自己選師傅吧 朋友都推薦最靠近門邊的那位師傅 (個人是最不想坐在第三個年輕的師傅那裏) http://miupix.cc/pm-RRPNHS 結果每個客人用餐時間不一，第二、三個師傅的客人率先吃完了 (這時才5:45分左右，ㄟ..看大家部落格不是壽司大都讓大家慢慢吃嗎? 許多人心得都是至少吃1~1.5小時?) 好吧。想說就第二輪進去，沒第一個師傅，想說就坐中間師傅那裡 但是他們似乎不給挑師傅的~一直叫我們往最裡面那裏坐，看來真的是憑運氣了 @@ 坐下來後，年輕的師傅會一點點中文，每上一道壽司就跟我們說魚的中文名稱 食材也真的很新鮮，特別是最後的鮪魚大腹，整個是在嘴裡化開阿! 只是上菜的速度似乎快了些...不知道是不是每個師傅風格不同 (我們吃到第三四道時，第一個師傅才剛接第二批客人) 或是，壽司大也開始朝大和壽司看齊? 有時我吃得慢時常常就擺滿兩個壽司了 這點讓我今天有點覺得失望~ 5:45進去吃完也才6:15 左右，只吃了半小時 0rz ... 花了兩個小時排隊，只吃了半小時，很不悠閒，師傅除了只說壽司中文以外也沒啥互動 有其他版友也跟我一樣覺得壽司大變得有點趕嗎? 建議大家: 1. 想排第一批的話最好3:30左右就到 2. 想選第一個師傅的話，最好排第一批的10~13個，或是第二批的9~12個 3. 走到店裡後，似乎就不好意思換位子了，如果真的想選師傅，最好外面就換好順序 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.241.207.69 ※ 編輯: NeoNeo 來自: 58.114.188.151 (10/21 18:01)
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基本上只有一個師父能捏壽司吧 其他都是幫忙傳遞之類的
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最年輕的那個應該只是學徒而已 連甜蛋捲都不能煎..
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是嗎? 可是我看他有捏耶! 還是我沒看清楚 @@
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我去的時候是被排第二位，戴眼鏡的師傅服務，人很好。
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上菜節奏也很好，會等我吃完，吃完薑片，喝完茶才上。
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今年六月中去的，我記得邊吃邊拍大概吃了近1小時左右。
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說真的...以坐吧檯，吃11貫的握壽司而言，30-40分鐘才是正
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常速度....
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我上次去就是第3位年輕的師傅，上菜節奏也不錯哦。。
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而且人好好，好搞笑！也主動找話題呀。。
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最靠近門邊的那位師傅很風趣還會講一點中文很妙
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年輕師傅還蠻有禮貌的阿
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10/21 20:36, , 13F
現在是全日本都沒壽司店了嗎 一堆人都在排
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11貫半小時差不多，怎可能吃到一小時半，也太久了。
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1個半小時是看其它網友部洛格寫的～我也覺得不可能那麼久。
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只是之前聽大家說壽司大不趕人，但今天趕到有兩三次我前面
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都堆了兩個壽司，感覺很像隔壁大和才會出現的步調，所以有
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有點失望, 但壽司還是很新鮮好吃！上菜速度能多顧及客人就
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就更完美了。下次還是會去排，希望可以排到第一個師傅！
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推
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我也覺得年輕師傅不太跟客人互動耶,酷酷的
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至於上菜速度跟原PO有同樣的感受,還沒吃完又來1~2個
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吃得有點小壓力
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不過拍他時他又會耍寶比YA,哈~真是讓人猜不透XD
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推
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靠近門邊的是店長喔..我還有他的簽名 XD http://ppt.cc/OdHY
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他會先問你哪裡人..上次我左邊是香港人..右邊是澳洲人
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幫左邊的上壽司會說廣東話..幫右邊的上壽司會講英文
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想當然爾..幫我上壽司就講中文啦 XDDDD
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這家若是天亮才去,該不會要排到中午吧?
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推
10/21 22:13, , 29F
請問那天是平日還是假日啊? 排隊真的有這麼誇張喔
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10/21 23:01, , 30F
我是今天禮拜一早上四點去排的唷，應該算平日吧
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推
10/21 23:20, , 31F
好辛苦@@ 還是找一間排一下隊空間大可以慢慢吃的好了 XD
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10/22 02:48, , 32F
台灣旅客大概吃東西跟拍照佔用餐時間1／2！剩下1／2在聊天
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推
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最內側的年輕師父如果稍為懂一點日文還蠻好聊的
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是不是學徒不知道 可是上次聊天他說他高中畢業18歲開始捏
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現在27歲 有9年經驗了 不知道真假就是
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10/22 09:18, , 36F
排過一次4.5小時~是店長(門邊)那區~
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還續了一次味噌湯(有完整的料)~免費~超佛心
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看來紅了之後跟大和ㄧ樣了
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原來壽司大可以免費續湯 大和不行耶
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10/22 14:45, , 40F
我去壽司大 最裡面的年輕師傅 也是吃完一個才上一個呀~
10/22 14:45, 40F
推
10/22 15:00, , 41F
上次去的時候老闆娘好像說最年輕的師傅是她兒子？
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10/22 23:22, , 42F
有人覺得戴眼鏡的師父像養樂多隊的古田敦也嗎? XDD
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