[食記] 東京豐洲市場大和壽司：無菜單新鮮又美味

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者iioouu (小萍)時間6年前 (2020/03/20 20:56)推噓9(9推 0噓 3→)

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網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/228873620 說到東京豐洲市場美食，豐洲市場大和壽司、壽司大，兩家排隊店一定不陌生。很多人好奇大和壽司菜單內容，但這裡沒有菜單，專賣一款壽司套餐，價格日幣4,400日元；想單點也行，直接指著展示櫃上的生魚片問價錢囉。來大和壽司排隊就大家經驗，30分鐘至1小時是常態，波比這次完全沒排隊非常幸運，到訪時間是平日10點半。七貫新鮮無敵握壽司＋六個壽司卷＋一個玉子燒＋一碗味噌湯，九成都大滿意，如眾人所言超激推，趕緊來分享！地點：日本豐洲市場大和壽司交通：百合海鷗號，搭至市場前站，步行3分鐘 (地圖) 地址：東京都江東區豊洲丁6目3-21階營業時間：05:30–13:00 (周三、周日公休) --- 大和壽司排隊經常30分鐘起跳，甚至有人到2個小時這麼誇張，營業時間05:30–13:00 (周三、日公休)。想節省排隊時間選平日很重要，早上6點前到也有不少人說，波比是挑10點30分鐘又到，一個人都沒有耶！！ 11點開始人就漸漸多了，正中午12點用餐時間後更不用說，又恢復往日的滿滿的人潮了。不過排隊這種事沒有一定，把自己的經驗和大家分享，給你們參考看看，希望大家也能順利快速入座喔。大和壽司沒有正式菜單，只賣一款壽司套餐 (生魚片內容隨時更換，均一價日幣4,400元，低消每人一份收現金)。觀光客不懂怎麼點餐，通常會直接推薦點這款，一些熟門熟路懂的饕客，則會指著生鮮展示櫃直接單點問價格。波比不太會日文，也沒有專研生魚片，當然是選擇最簡單的套餐啦。活潑的師傅會一點中文，熟練地將握壽司、鐵火卷、玉子燒逐一擺上盤面，想拍大集合要有耐心稍等一下喔。將將～不經一會兒全員到齊啦，旅伴好認真等待大集合，波比則忍不住吃快一半了，味道實在太讚啦！壽司套餐（日幣4,400元，約台幣1,210元）整份套餐包含，七貫握壽司、六個壽司卷、一個玉子燒、一碗味噌湯、一杯熱茶。這次的七貫握壽司，應該是鮪魚 (中トロ、中toro)、紅甘魚、甜蝦、花枝、鰻魚、海膽、鮪魚赤身。其中我特愛鮪魚，網狀油花鮮美無比，入口即化極為嫩口；海膽也很讚，放的超級滿，重點是特濃郁超鮮甜!!! 雖然不比在北海道吃到的鮮到爆表，但已經比沖繩某家名店好太多了，那裡吃到的是苦的，整個讓我嚇到。紅甘魚這款高檔魚也很不錯，鮮嫩帶清甜，說到這裡又忍不住想衝一發大和壽司啦～花枝和甜蝦也都在水準之上，不過花枝芥哇沙米加比較多喔，小心嗆到就是了。其中唯獨鰻魚，波比覺得滋味還好而已，已經被日本烤鰻魚功力養刁了，總覺得那樣的料理手法才最美味。整份吃完仍覺意猶未盡，想起多年前在築地市場吃到的極品鮪魚前腹肉（大トロ、大toro），忍不住單點一個。 800日圓，約台幣218元，真貴，但實太是吼太美味啦！！油花爆多鮮美至極，沒吃過無法想像的。大和壽司非常有誠意給了好大一塊，白飯只有生魚片的1/3，當年我就是因為大トロ，而開始愛上生魚片的。蛤蜊味噌湯（免費）餐後來嚐嚐附贈的味噌湯吧，鹹度剛剛好，還多了蜆仔的鮮味，配壽司品嘗相當完美。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.51.119 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1584708991.A.911.html