[食記] 京都：新福菜館傳聞京都最早拉麵店

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者iioouu (小萍)時間6年前 (2020/03/27 23:25)推噓4(4推 0噓 2→)

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網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/228732905 京都新福菜館本店拉麵，和上次分享的本家第一旭拉麵是緊鄰隔壁的勁敵，兩者都被列為京都車站附近美食之一。傳聞新福菜館是京都最早拉麵店，不只拉麵厲害，新福菜館炒飯也是必吃，連鎖店遍布東京秋葉原、麻布十番店。秘製湯頭以雞骨、豬骨熬煮而成，深黑色澤甘醇濃郁，搭配生蛋黃很妙，菜單必點招牌，來京都自由行不妨試試。地點：新福菜館本館地址：京都市下京區東塩小路向畑町569 營業時間：09:00–20:00 (周三公休) --- 從京都車站走過來約5分鐘，就可以看到新福菜館本店、本家第一旭拉麵兩家超人氣拉麵店了。波比先來新福菜館本店，因為它營業時間較短，只到晚上8點而已，不像本家第一旭拉麵是深夜食堂到凌晨1點鐘。搶在打烊前進場，波比成了當天最後一組客人，沒有排到隊順利入座最後一席座位，真是開心。雖然已經關門了，但店內還是全滿狀態，可以人氣居高不下呢，用餐過程中店員也不會催促，非常自在。 1938年開始擺攤，傳聞是京都最早拉麵店，擁有82年歷史，好奇這滋味的人東京秋葉原、麻布十番店也有分店。新福菜館本店菜單中，招牌特大新福そば、燒飯ヤキメツ (特製炒飯)是眾人推薦必點餐點，記得優先考慮就對了。特大新福そば（日幣950元，約台幣262元）深色醬油湯頭，配上鮮豔生蛋黃，以及翠綠蔥花，賣相滿分。以雞骨、豬骨熬煮而成的秘製湯頭，貌似很重鹹但其實剛剛好耶，可以品嘗且不配水，搭配濃郁蛋黃香好喝是好喝，不過就是少了股層次感，比較起來波比覺得本家第一旭滋味更棒。麵條部分硬度剛剛好，不過少了股勁道，配料叉燒則是偏肥的五花肉，挺香挺好吃的。這部分波比覺得略勝叉燒偏瘦的本家第一旭拉麵，至於配菜滿滿的豆芽菜則是我的愛啊。竹入中華そば（日幣850元，約台幣234元）這款拉麵少了生蛋黃，波比覺得湯頭滋味更好了，醬油獨有的香醇風味更加鮮明。配菜部分少了豆芽菜，多了厚切筍絲，口感嫩口不老柴，也還不錯～還吃的下的人記得點特製炒飯，醬油風味中帶有迷人焦香，甚至還有人說美味程度大於拉麵呢。當然可以的話還是PK一下隔壁本家第一旭拉麵，晚上10點在寒風中等候1小時的滋味，比新福菜館更讚耶。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.138.80 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1585322716.A.362.html

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