[食記] 大分縣名產,關竹莢魚。
時間 2017/10/28 晚餐
地點 大分市こつこつ庵,https://k2k2an.com/
以前看將太的壽司就提到大分縣的關竹莢魚,關青花魚生活在激流中,肉質特別有彈性。
https://www.welcomekyushu.tw/event/?mode=detail&id=9999900002100
這次難得來到產地,便在車站周邊找了個地產地消的居酒屋試試看。
http://i.imgur.com/5dfGcbC.jpg



點了個套餐,有味噌麵疙瘩湯,大分特產炸雞天婦羅,配柚子胡椒特別好吃,
還有一道琉球生魚片,是魚肉配上醬油芝麻蔥薑調味,也是餐廳特色。
http://i.imgur.com/aLubDDb.jpg

主角來了,關竹莢魚生魚片,比起超市看到的更加透明,血合部分也更鮮紅,魚皮處有著亮
銀色光芒。
一口吃下魚肉,展現出十足的彈力,用力咬下有清甜的滋味流出,真的是一般竹莢魚沒有的
風味。
可惜將太壽司中城下鰈是夏天的魚,青花魚是冬季才肥美,本次就先從竹莢魚圓夢吧。
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