[食記] 熊本拉麵米其林マルイチ食堂

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者rosemary0401 (rosemary)時間2周前 (2025/01/15 19:33)推噓1(1推 0噓 2→)

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店名：マルイチ食堂地址：熊本県熊本市中央区下通1-5-21 有楽丁ビル　1Ｆ營業時間： 17:00 - 22:00 L.O. 21:20 休日：不定休推薦食物：拉麵造訪日期： 2024/03 熊本有進米其林的拉麵店不少，マルイチ食堂就是其中一間。雖然マルイチ食堂並不是提供熊本拉麵，但它是使用在熊本天草地區，引以為傲的土雞『天草大王』熬製的豪華湯頭作為招牌。 https://i.imgur.com/vOB9IbC.jpeg

店家在商店家旁邊的巷子裡，裡面座位不多，早一點來，可以避免排隊人潮太多。雞湯用的是熊本的土雞品種天草大王。マルイチ食堂是天草大王官方認定店之一，去的時候，店裡只有老闆一人在服務，但是上菜也不會等太久。 https://i.imgur.com/MNVgbGn.jpeg

マルイチ食堂只賣一種拉麵，就是天草大王鹽味拉麵(塩ラーメン)。其餘還有餃子之類的配菜。湯頭清澈，有淡淡雞油的光澤，喝起來鮮甜夠味，不小心就會整碗喝光光。麵可以選擇手工太麵(手もみ太麺)或是直太麵(ストレート中太麺)；直太麵較細，而手工太麵略粗且麵條比較捲一點。可以隨自己的喜好選擇麵條很棒。一片叉燒肥瘦兼具，濃郁滋味可以貫穿整碗拉麵，值得一試。在熊本可以吃到很多特色的拉麵店，マルイチ食堂值得讓人一再回味。完整食記： https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/01/maruichi-dining-room.html -- 大腳兔的食旅記事粉絲專頁：https://www.facebook.com/biglegsrabbit IG：https://www.instagram.com/big_legs_rabbit/ Threads：https://www.threads.net/@big_legs_rabbit -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.241.174.54 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1736940787.A.1C5.html

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