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[食記] 熊本米其林 炸豬排 勝烈亭 新市街本店

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者 (rosemary)時間11月前 (2025/01/17 21:10), 編輯推噓25(26推 1噓 42→)
留言69則, 33人參與, 11月前最新討論串1/1
店 名： 勝烈亭 新市街本店 地 址： 熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル　１Ｆ 營業時間： 11:00 - 21:30 L.O. 21:00 休 日： 12/31～1/2 推薦食物： 炸豬排 造訪日期： 2024/11 勝烈亭是我在熊本吃到最美味的炸豬排。不但入圍米其林，也是連續數年入圍Tabelog百 名店的豬排店家。第一次到熊本的時候，一星期之內就吃了兩吃，實在回味無窮。目前在 熊本有四間店。 https://i.imgur.com/hEtXx4q.jpeg
地點在熊本SunRoad商店街裡面的巷子，勝烈亭跟其他一般非連鎖的餐廳不同，下午仍然 有開店，所以可以看到很多外國遊客，都會安排來這裡用餐。 勝烈亭特別的地方，是因為它是以一間連鎖豬排餐廳入圍熊本米其林，這在東京或京都等 大城市是很難看到的。收集全日本豬排米其林，是我人生的樂趣之一。目前已經蒐集完東 京豬排米其林，接下來要進攻其他城市了。 內用的孩童座椅竟然有熊本熊的圖案；在熊本，到處都是熊本熊，超可愛的，拍都拍不完 。 配菜有酸菜(在日本稱作高菜)。滿特別的，因為一般的炸豬排店家，不會把酸菜作為配菜 。他們的酸菜蠻好吃的，不會死鹹也不會有酸感，單配白飯也很好吃喔。 醃漬的醬菜非常好吃，每種吃起來不僅解油膩，還讓人意猶未盡；其中我最喜歡的是醃蘿 蔔，吃起來脆脆的，帶有柑橘的滋味，還有些許甜度。 蘿蔔泥上頭帶有一點調味過的金針菇，即使單吃也很好吃。推薦吃完一塊豬排，再配上一 口蘿蔔泥，舌尖異常舒爽，還可以再吃好幾塊。 作為配料的白芝麻，是專業豬排餐廳必備配料，店家每桌都放了一杯，讓客人自行取用。 白芝麻就是要壓碎磨碎，香氣和營養才會出來，搭配豬排醬汁真是太香了。 沙拉醬和豬排醬各有提供不同的醬料，兩種大致可分成日式和洋式的，嘗試不同的醬料口 味，也是一種樂趣，我個人最喜歡的是元祖洋風的豬排沾醬，不論是蘸豬排或高麗菜絲， 都蠻對味的。 這是豬排餐點的整體樣貌，其中白飯、高麗菜絲和湯的部分都是可以向店員免費追加的， 日本大部分豬排專門店都有這樣的服務。 這是一般的菲力豬排，切面可以看到沒有油脂，薄薄酥脆的麵衣貼著豬排，看著就很好吃 的感覺。 這份是菲力豬排和雞排的組合，份量真的很多，一天吃一餐就夠了。 雞排的肉比較薄一點，我覺得豬排還是最好吃的，如果想嘗試不一樣的肉排炸物，也可以 用單點的方式來追加。 https://i.imgur.com/WO6xhrE.jpeg
這個是『六白菲力豬排』，是鹿兒島的黑豚肉，鹿兒島黑豚並不是全身都是黑色；在鼻子 、4隻腳、和尾巴的地方為白色，因此又被稱為『六白』。這片豬排從外觀看起來比一般 的菲力豬排的尺寸略小一點。 它的肉塊比一般菲力豬排厚一點，咬起來肉質多汁，蘸一點豬排醬，配上粒粒分明的白米 飯，再夾一口高麗菜絲，濕脆層次分明，真是絕配阿！ 這是單點的炸牡蠣，每到冬天就會盛產的特定料理，配上塔塔醬也很有滋味，因為喜歡吃 牡蠣，在飽足之餘點來嚐鮮。 完整食記： https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/01/hayashi-sangyo.html -- 大腳兔的食旅記事 粉絲專頁：https://www.facebook.com/biglegsrabbit IG：https://www.instagram.com/big_legs_rabbit/ Threads：https://www.threads.net/@big_legs_rabbit -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.39.122.17 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1737119442.A.F5A.html
推
01/18 01:57, 11月前 , 1F
炸蝦才是本體
01/18 01:57, 1F
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01/18 06:39, 11月前 , 2F
炸蝦才是本體
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推
01/18 07:15, 11月前 , 3F
炸蝦才是本體
01/18 07:15, 3F
推
01/18 08:50, 11月前 , 4F
炸蝦才是本體
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推
01/18 09:40, 11月前 , 5F
炸蝦才是本體
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推
01/18 11:03, 11月前 , 6F
炸蝦才是本體
01/18 11:03, 6F
推
01/18 11:05, 11月前 , 7F
炸蝦才是本體
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01/18 13:07, 11月前 , 8F
前幾天才去吃,豬排炸蝦炸牡蠣全都不行…不難吃,但
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01/18 13:07, 11月前 , 9F
也不怎麼樣,吃過幾間更好吃的
01/18 13:07, 9F
推
01/18 14:05, 11月前 , 10F
樓上可以分享更好吃的嗎
01/18 14:05, 10F
推
01/18 16:30, 11月前 , 11F
勝烈亭的豬排要配燒酎一起吃，酒和油脂的香氣融合
01/18 16:30, 11F
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01/18 16:30, 11月前 , 12F
後味道會更上一層
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01/18 17:03, 11月前 , 13F
不推這家 不好吃
01/18 17:03, 13F
推
01/18 18:25, 11月前 , 14F
炸蝦才是本體
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01/18 18:34, 11月前 , 15F
吃豬排還是吃名氣啊
01/18 18:34, 15F
推
01/18 18:51, 11月前 , 16F
那些講吃過更好吃的要麼其實沒吃過，不然也不會跟你
01/18 18:51, 16F
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01/18 18:51, 11月前 , 17F
你講
01/18 18:51, 17F
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01/18 19:45, 11月前 , 18F
能獲得這種評價的店是會差到哪
01/18 19:45, 18F
推
01/18 20:23, 11月前 , 19F
熊本有更推薦的餐廳嗎？
01/18 20:23, 19F
推
01/18 20:23, 11月前 , 20F
炸蝦才是本體
01/18 20:23, 20F
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01/18 20:45, 11月前 , 21F
為什麼要推薦，熊本當地人根本不會想推薦，好店生
01/18 20:45, 21F
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01/18 20:45, 11月前 , 22F
意早已很好，推薦下去一定嚐到外國遊客+本地人一起
01/18 20:45, 22F
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01/18 20:45, 11月前 , 23F
排到死，不如讓你去吃這些排隊名氣店，反正排的爽
01/18 20:45, 23F
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01/18 20:45, 11月前 , 24F
吃的爽打卡爽就好。
01/18 20:45, 24F
推
01/18 20:46, 11月前 , 25F
炸蝦雖不錯 但我更喜歡六白黑豚
01/18 20:46, 25F
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01/18 20:48, 11月前 , 26F
喔！我還是講一下 有一間燒肉店出來開的 比勝劣亭
01/18 20:48, 26F
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01/18 20:48, 11月前 , 27F
強太多 知道的人也不多 炸蝦更猛 但熊本炸蝦代表絕
01/18 20:48, 27F
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01/18 20:48, 11月前 , 28F
對不是勝劣亭 因為熊本自己就有代表蝦子 那個炸蝦
01/18 20:48, 28F
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01/18 20:48, 11月前 , 29F
才是熊本真絕品
01/18 20:48, 29F
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01/18 20:53, 11月前 , 30F
勝烈就超普，比較好的是食物以外的服務跟親子友善
01/18 20:53, 30F
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01/18 20:54, 11月前 , 31F
而且他就米推而已，有米推但不好吃的店家也是不少
01/18 20:54, 31F
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01/18 20:55, 11月前 , 32F
但因為他的服務我到熊本沒人排隊的話也是會吃一下
01/18 20:55, 32F
推
01/18 21:59, 11月前 , 33F
可樂餅好吃 現在本店還有咖啡嗎？
01/18 21:59, 33F
推
01/18 22:07, 11月前 , 34F
可能我木舌，吃了感想跟一福勝亭炸豬排差不多
01/18 22:07, 34F
推
01/19 00:41, 11月前 , 35F
炸蝦才是本體
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推
01/19 01:33, 11月前 , 36F
醃蘿蔔+1
01/19 01:33, 36F
推
01/19 03:36, 11月前 , 37F
釣出一堆吃出優越感的人
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01/19 09:43, 11月前 , 38F
炸蝦超強 豬排好吃但跟拿星前比退步了
01/19 09:43, 38F
噓
01/19 10:27, 11月前 , 39F
講很普還要質疑別人沒吃過喔？笑死,我把照片貼出來
01/19 10:27, 39F
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01/19 10:27, 11月前 , 40F
你敢捐一百萬台幣嗎?可悲
01/19 10:27, 40F
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01/19 10:41, 11月前 , 41F
而且不推薦又怎樣?伸手太習慣了?都很難排了還推薦
01/19 10:41, 41F
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01/19 10:41, 11月前 , 42F
你?
01/19 10:41, 42F
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01/19 10:44, 11月前 , 43F
上面覺得普的也一堆,要不要也質疑他們也都沒吃過?
01/19 10:44, 43F
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01/19 11:17, 11月前 , 44F
肉好吃服務也很好但是有點貴 第一次吃飯還沒煮好
01/19 11:17, 44F
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01/19 11:17, 11月前 , 45F
知青跟鹿兒島的開花亭CP值更高
01/19 11:17, 45F
推
01/19 12:40, 11月前 , 46F
味覺是主觀的，有什麼好吵的zzz
01/19 12:40, 46F
推
01/19 13:44, 11月前 , 47F
說真的六白黑豚比一般好吃，如果吃一般的確實其他
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01/19 13:44, 11月前 , 48F
店家也不錯，像是平田牧場或是秋田有吃到的一家忘了
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01/19 13:44, 11月前 , 49F
名字，炸蝦是真的好吃。
01/19 13:44, 49F
推
01/19 16:58, 11月前 , 50F
醃蘿蔔我只服卡資鴨
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01/19 20:00, 11月前 , 51F
他開四家 一家在大路邊 不順向都很難去
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01/19 20:01, 11月前 , 52F
一家在在地型 大型店商場 剩下兩家才是遊客容易到
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01/19 20:03, 11月前 , 53F
熊本不吃這個 馬肉喜好差別更大 或是太平燕跟拉麵
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01/19 20:04, 11月前 , 54F
這家能被推超過10年 多少也是安全牌(喂
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01/19 20:07, 11月前 , 55F
卡資鴨還會一直灑券，不過豬排反而不是卡資鴨強項
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01/19 20:07, 11月前 , 56F
，炸雞炸蝦比較好吃。
01/19 20:07, 56F
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01/19 20:18, 11月前 , 57F
嗆賭的人有事嗎 你覺得普通可以拿出其他店家來比較
01/19 20:18, 57F
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01/19 20:18, 11月前 , 58F
直接亂噴是怎樣？
01/19 20:18, 58F
推
01/20 14:42, 11月前 , 59F
六白黑豬超好吃 難道大家點一般的？
01/20 14:42, 59F
推
01/20 14:43, 11月前 , 60F
六百黑豬 + 炸蝦 二個套餐 超讚
01/20 14:43, 60F
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01/21 10:14, 11月前 , 61F
笑死,我覺得普通然後直接被別人質疑說謊沒吃過就是
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01/21 10:14, 11月前 , 62F
正常?而且伸手就一定要給是嗎?真的是好教養阿台灣
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01/21 10:14, 11月前 , 63F
人
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01/21 10:48, 11月前 , 64F
而且不給的理由都說了,我沒打英文吧?我也覺得沒什
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01/21 10:48, 11月前 , 65F
麼好爭的,但隨便質疑議論跟自己相反想法的人,給你
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01/21 10:48, 11月前 , 66F
兩個大拇指,真的是好教養
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推
01/21 16:35, 11月前 , 67F
不會不好吃啦 但如果要排隊 就會跳過
01/21 16:35, 67F
推
01/23 16:40, 11月前 , 68F
這家豬排很普 覺得最好吃是鹿兒島的
01/23 16:40, 68F
推
01/23 21:10, 11月前 , 69F
鹿兒島的黑田跟黑勝亭 我都很喜歡
01/23 21:10, 69F
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