[食記] 淺草味噌湯「Misojyu」

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者 (隱藏哥)時間18小時前 (2025/08/01 16:55), 編輯推噓5(501)
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造訪日期:2024/3/28 完整圖文網誌 https://hidejellyfish.blogspot.com/2024/03/2024-misojyu.html 文字版: 又是綜藝節目害的!「松子不知道的世界」、「有吉の正直散步」都介紹過的店家,怎麼 可以放過呢?位於淺草的這間「Misojyu」是以日本最常見的味噌湯為主要料理方式而誕 生的店家,兩大節目的介紹加持,讓這間店人氣相當高。店家不接受預約,只能現場排隊 ,也讓想要一嘗滋味的顧客,必須付出一點時間代價,不過沒關係,還沒有櫻花的東京, 最適合這樣浪費時間了。 「Misojyu」是東京出生的美國人Edward Hames 所企劃的,18歲返美後,擔任過米其林餐 廳攝影師,對料理的世界充滿濃厚興趣,在加州擔任過8年主廚之後,想要發揚出生地日 本每天都會出現的家庭料理-味噌湯,讓世界都能夠體會味噌湯健康與美味。各種不同的 食材都可以成為不同口味的味噌湯,並且變成一道主食,也是日本最重要的飲食文化。「 Misojyu」會在不同的季節,推出不同口味的味噌湯,讓大家能夠品嘗更多種類的味噌湯 料理。 Misojyu 浅草本店 地址:東京都台東区浅草1-7-5 電話:03-5830-3101 交通手段:「地下鉄銀座線浅草駅」1番出口,徒歩3分、「地下鉄都営浅草線浅草駅」A4 番出口,徒歩5分、「地下鉄銀座線田原町駅」3番出口,徒歩5分、「東武浅草駅」正面 出口,徒歩5分,「筑波快線浅草駅」A1出口,徒歩4分 營業時間:早餐時段8:00~10:00、一般時段10:00~16:00 支付方式:現金、信用卡、行動支付 網址:https://misojyu.jp/ 雖然沒有櫻花看,但入住的飯店都有早餐,所以我們只好午餐時段前來。位於淺草雷門通 り巷弄內的店面,看起來是老屋改建成工業風的外貌。 下午一點半左右,隊伍還是蠻長的,可見得人氣相當高。 門口的招牌以鐵條彎成「Misojyu」的標誌,搭配灰色的塗料外牆,十足工業風。 門口有放大張菜單,共有5種常駐的味噌湯口味可供選擇,挑選好喜歡的味噌湯後,再挑 選想吃的飯糰,搭配溏心蛋、3種小菜與「水出芽茶」,成為套餐,亦可以單點味噌湯或 飯糰。(目前價格已有調漲,以官網資料為主。) 門口則貼出春季限定的口味「炙燒竹筍與綠咖哩味噌湯」,蠻有趣的組合。 排隊等待大約半小時,終於輪到我們了。店面一樓除了點餐的吧檯與廚房外,另有5個單 獨的座位,並不算寬敞。 有點狹窄、陡峭的樓梯上到二樓。 二樓的座位區共有16席,整間店僅有21席座位,難怪需要排隊一陣子了。 二樓座位區一旁的壁櫥,還有相當揮灑的書道作品, 依稀可以看到有個福跟東字,蠻有 個性的。 點完餐,會拿到送餐番號,以及「Misojyu」合作的島根縣產有機味噌的介紹。 坐定後大約5分鐘,我們的餐點就送上樓了,還蠻快速的。等待的期間可以自行到一旁的 茶水區裝盛「水出芽茶」來喝。什麼是「水出芽茶」呢?其實就是冷泡深煎茶啦。 我們點了兩份,味噌湯跟飯糰都不一樣的套餐。 第一份是看到季節限定就忍不住點的「炙燒竹筍與綠咖哩味噌湯」。竹筍相當大塊且鮮甜 ,不過綠咖哩太過搶眼,加上九層塔,幾乎蓋掉味噌的味道,口味相當泰式,不過並 不辣或太重口味,還算是爽口的湯品。 搭配綠咖哩味噌湯的飯糰是玄米飯糰,看起來有多種穀類的飯糰,相當紮實,被酥脆的味 付海苔包著,口感蠻不錯的,半顆溏心蛋與漬昆布,可以一口飯糰一口配菜的吃。 另一份味噌湯是「ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁」(大塊野菜與紅燒肉驚人的豚 汁),顧名思義,就是有蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡等野菜,與大塊紅燒豬肉的經典味噌口味豚 汁啊,除了紅燒肉入味軟嫩,吸飽白味噌湯汁野菜們更是美味,是一碗好吃又富有飽足感 的味噌湯。 搭配的是鮭魚口味飯糰,使用燒海苔裹著的飯糰,味道單一,正好搭配富有層次的味噌湯 。 這一天套餐的三小缽是胡麻豆腐、烤雞腿肉、油菜,口味也都蠻不錯的。 吃完套餐,很可以體會為什麼很多日本人一早就要喝一碗家裡煮的味噌湯,不同於飯店提 供的味噌湯,家常味噌湯常常加入家中的剩菜,就像我們在「Misojyu」喝到的味噌湯一 樣,有著滿滿豐富的料,可以是紅燒肉、可以是綠咖哩,但都是一碗味噌湯,不但溫暖, 口味多變,還很有飽足感,下次再來嚐嚐不同口味吧!享受完庶民美食,走在往藏前的路 上,路邊有著早開的彼岸櫻,看著美麗的花朵心情更好了。 -- https://hidejellyfish.blogspot.tw/ 歷史‧秘境‧貓咪‧美食‧良宿‧交通 旅型電子書:https://travostyle.com/book/map/585 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.220.11 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1754038509.A.CAA.html

08/01 19:47, 15小時前 , 1F
推這家好吃,一早就要排隊
08/01 19:47, 1F

08/01 21:09, 14小時前 , 2F
之前看有吉散步介紹感覺很不錯
08/01 21:09, 2F

08/01 22:48, 12小時前 , 3F
筆記 好有趣
08/01 22:48, 3F

08/02 08:41, 2小時前 , 4F
就是不錯 但是沒必要特地去 稍微好吃一點的飯糰跟
08/02 08:41, 4F

08/02 08:41, 2小時前 , 5F
味增湯 不到驚艷或特別好
08/02 08:41, 5F

08/02 09:55, 1小時前 , 6F
還不用排隊時吃過一次(疫情前),完全不懂……
08/02 09:55, 6F
文章代碼(AID): #1eZ83jog (Japan_Travel)
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