[食記] 博多運河城拉麵競技場全新開幕！

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者peikie (滾來滾企的蛋糕)時間2小時前 (2026/04/21 19:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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店名：博多運河城拉麵競技場，只吃了4間地址：福岡縣福岡市博多區住吉1丁目2 中心步行5樓營業時間：11:00-23:00 休日：ー推薦食物：拉麵最低消費：一碗官網：https://canalcity.co.jp/ra_sta/ 造訪日期：2026年4月圖文網誌版： https://peikie.com/canalcityramenstadium/ 提到福岡的拉麵，最愛的博多運河城（Canal City Hakata）拉麵競技場終於在 2026 年 4 月 17 日迎來重新全新盛大開幕啦！這次一踏進去真的忍不住驚呼：這根本是「拉麵版的主題樂園」吧！整層樓 8 間店舖全部設計成巨大的拉麵碗造型，繽紛的色彩彷彿走進了美食異世界。今天就幫大家整理好這 8 間夢幻清單，其中 4 間我親自品嚐過的深度評比，一定要先收藏起來！一走進來這個博多運河城的拉麵競技場就被驚艷到，這空間的設計，每一間拉麵店都是一種顏色的拉麵碗，上面有寫上店名，也有放上幕簾，簡直到了科幻的幻想空間裡。裡面有8間拉麵店，當然不止博多豚骨拉麵，還有大阪來的醬油拉麵、雞白湯拉麵、北海道味噌拉麵…等。精選開箱：實測 4 間拉麵店麵や豚夢（大阪）｜極致清爽的醬油藝術（人類皆麵類系列麵屋Chashu Dream）來自大阪的名門體系，這碗醬油拉麵的湯頭帶點優雅的甘甜，層次感分明且非常乾淨。亮點推薦：最厲害的是他們家的**「星級叉燒」**，選用熊本天草養豬場“協榮”的優質豬肉，肉質細緻且油香迷人卻完全不膩，是一碗會讓人默默吃完、回味無窮的耐看型拉麵，麵條也是粗麵，搭配筍乾、蔥花、半熟卵…。從大阪隊列店“人類皆面類”誕生的“認真享受叉燒”拉麵品牌。博多一黑丸｜喚醒靈魂的赤拉麵一入口就是滿滿的博多靈魂！這家與知名的「博多一幸舍」系出同源，博多一幸舍的創業者吉村幸助在創業前擔任店長的豚骨醬油拉麵店。經過25年的時間,用現代技術重建了在白濁豚骨全盛的博多引起旋風的味道, 從拉麵競技場重新發布。將經典的濃厚豚骨重新現代化，做出了記憶點十足卻不沉重的風味。口感分享：這次點了赤拉麵，微微的辣度搭配肉末與蔥花，香氣直接在口中炸裂，使用博多細麵，吸收湯汁，非常順口，讓人忍不住一口接一口停不下來。札幌一期一會 Misono｜北方大地的濃厚味噌喜歡味噌派的朋友看過來！這家來自北海道札幌的代表ーーみその，味噌湯頭極致濃郁且富有厚度，搭配嚼勁十足的粗麵條，存在感滿分。私心吃法：絕對要加購半熟蛋，蛋香會讓湯頭層次更上一層樓！另外，他們家的「綿密蛋飯」也是必點的推薦之一。溏心蛋真的超美味，蛋黃留下來的口感與麵條一起吃下去，有種深深幸福感。湯裡面還有放一小坨薑泥，意外的跟湯頭很搭。麵條也屬於黃色微粗麵。博多豚骨初代秀醬｜重口味派的極限挑戰桌上有日文與英文的標誌，另外還有一些調味料、筷子與湯匙，而這次選裝了全部的料的拉麵，這碗拉麵一上桌氣勢就贏了！叉燒、炙燒肉、餛飩、半熟蛋全部集合，這就是傳說中的「全配版」。湯頭特色：湯頭是市面少見的超濃厚豚骨，喝得到骨髓的深度，香濃卻不死鹹。細麵吸飽了湯汁，每一口都是視覺與味覺的雙重暴擊。而也是細細的拉麵，沈浸在豚骨同場加映：拉麵競技場 8 間完整清單除了以上 4 間，競技場內還有以下極具實力的名店，大家可以依照當天的口味選擇： 5. 濃熟鶏白湯拉麵錦（秋田）米其林加持：曾於 2021 年至 2025 年連續入選米其林指南，喜歡細緻雞湯層次的不能錯過。 6. 拉麵ろくでなし（福岡福津）湯頭選擇：提供「濃醇（Kotteri）」與「淡香」兩種截然不同的豚骨湯頭，滿足不同偏好的愛好者。 7. 麵屋たいそん（福岡）職人熬製：招牌是長時間熬製的鮮甜豬骨湯底，搭配入口即化的叉燒，是福岡在地人的口袋名單。 8. 拉麵二男坊（福岡）經典復刻：堅持每日慢燉的自製湯底，口感醇厚濃郁，想吃最正宗的博多風味來這就對了！後記這次整體開箱下來，我覺得「拉麵競技場」不只是吃飽的地方，更是一個展現日本拉麵文化的藝術空間。無論你喜歡清爽醬油、濃厚豚骨，還是創意口味，這裡通通都能滿足。旅遊攻略點：如果你最近計畫來福岡，推薦可以直接在博多運河城安排一至兩餐。這裡不僅好拍，口味水準也極高。 -- Peikie in Fukuoka福岡 https://peikie.com/ 日本九州圈： https://www.facebook.com/kyushuken/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.109.80.68 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1776772461.A.E9A.html