[食記] 京都甜點淺論（四）和菓子＆甘味處上篇

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者Philostraw (冷菸)時間8年前發表 (2017/01/08 08:34), 8年前編輯推噓11(11推 0噓 17→)

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。前文連結　 [食記] 京都甜點淺論（序）鬆餅篇：#1OOf_D08 https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1482858445.A.008.html [食記] 京都甜點淺論（一）洋菓子篇：#1OOrkHY9 https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1482906513.A.889.html 　 [食記] 京都甜點淺論（二）洋菓子中篇：#1OR7-oga https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1483505586.A.AA4.html [食記] 京都甜點淺論（三）洋菓子下篇：#1ORvm_AH https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1483709503.A.291.html 。和菓子篇登場店一欄　　（店名後面加註*者為甘味處）嘯月茶寮宝泉* 塩芳軒川端道喜甘泉堂出町ふたば茶房いせはん* 麩嘉阿闍梨餅本舗満月本店 ↑↑以上是這次介紹的店家↑↑ 甘楽花子* 紫野和久傳堺町店* 老松嵐山店* 茶菓円山* 丸久小山園西洞院店* 養老軒宇治川餅本店鍵善良房高台寺店* 然花抄院京都室町本店* 以下幾間請參照其餘篇章：カシヤ* ↑參照洋菓子中篇うめぞのカフェアンドギャラリー* ↑參照鬆餅篇一乗寺中谷* ↑參照洋菓子下篇冨美家* ↑參照預計會寫的烏龍麵篇。和菓子上篇雜言這大概會是寫起來最辛苦的一篇，原因也挺簡單的：　實際上和菓子大概會有七八成的人表示吃不習慣，即使是嘯月。　雖然如此，我還是想要認真寫寫這篇文章。除了介紹台灣人通常一定會喜歡的甘味處之外，我還是想要努力看看，看會不會有人可以透過這篇文章開啟和菓子之路…… 　對我來說，食物理所當然是文化的一部份，而且是很重要的一部份。京都有很多地方可以稱之為京都，與此同時和菓子這類日本的甜食代表自然也應該為人所知。　不過說是這樣說，京都的和菓子老舖實在是太多了…… 多到我當初list創到有點生氣，到現在也還是有一堆想去但是沒有去的店家，是喜歡和菓子的人應該會在這邊非常開心吧。　如果真的吃過了也還是不習慣，那麼就看看甘味處的介紹吧。　雖然說也不至於嚴苛到認為沒去過甘味處就白來京都的程度，但是我覺得京都的甘味處觀光價值真的是超高，不管是料理還是造景還是單純拿來歇腳，排一站進去絕對不會後悔的。　附帶一提，和菓子幾乎泛指所有日式甜點；那種一小顆配茶的通常會以上生菓子來稱呼，跟洋菓子中偶爾使用的生菓子意思差不多。特色就是當天師傅才做好而且你也要當天吃掉，很強調新鮮度。。店鋪介紹　 - 嘯月最近的車站：地下鐵北大路站食べロゲ分數：4.09 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001672/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/OWPcov 價格：1000～3000 料理：4 氣氛：3 再訪意願：5 觀光推薦：？便利程度：2 　至今為止去了好像六次還是七次的店家，完全事前預約制。　可以的話提早兩天會比較好，有時候店家單子全排滿就只能跟你說抱歉了。　　該怎麼說呢，嘯月讓我心情很複雜。　就我個人來說我非常喜歡這裡，自從第一次吃到之後就每個月會去買一次，　然而身邊朋友即使是喜歡甜點的，也不見得能夠完全接受嘯月的甜—— 　　雖然嘯月的甜度已經相當風雅。　　店在不太方便的北大路，雖然離金閣寺不遠但是終究還是不順路。　又必須得事前預約，同時店裡也沒有可以坐著歇腳的地方。　最糟糕的是，如果你沒吃過一般的和菓子，你很難理解為什麼這東西是京都第一。　（嚴格說起來是全國第一啦ㄏㄏ）　　到底該不該推薦是個很大的問題，不過如果只是單純想要嘗試和菓子的話，　我會建議先去虎屋或者是高島屋地下一樓試試他們的上生菓子，　如果配著茶或是其他飲料還有悠哉坐著的地方很喜歡的話再試試嘯月也不遲。　　是的，飲料跟休息的地方是個重點。　　即使螞蟻如我也會在吃的時候配上香蕉牛奶之類的東西，　即使不計較用餐地點隨便如我也還是很認真認為坐著吃最愉悅。　　　不過不能理解和菓子的味道其實我覺得也不用多在意就是了，還有甘味處啊。 - 茶寮宝泉最近的車站：地下鐵北大路站食べロゲ分數：4.04 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001872/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/ScXp1L 價格：1000～3000 料理：4 氣氛：4.5 再訪意願：5 觀光推薦：5 便利程度：2 　老舖宝泉的茶寮。我記得宝泉在京都車站伊勢丹也有分店。　　甘味處，最著名的是本蕨餅。　這東西雖然一般會被台灣人稱之為「顏色不同的粉粿」，　但是請相信我不同的地方真的不只是顏色啊啊啊啊啊啊<囧> 　　因為我也不知道的原因，我在京都總計吃了大概有五間多的本蕨餅。　如果單獨評論這份甜點的話，我想宝泉自稱粉粿第一應該不太會有人反對。　　絕佳的甜點，絕佳的庭園氛圍，我認為宝泉的觀光價值確實相當高，　雖然一樣在不太方便的地理位子，不過有經過的話還是來這邊一趟吧。 - 塩芳軒最近的車站：京阪今出川站食べロゲ分數：3.96 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26005963/ Facebook圖片文字連結：無價格：～3000 料理：3.5 氣氛：3 再訪意願：5 觀光推薦：3 便利程度：3 　第一次去的時候沒有預約所以只能買買現場有的上生菓子，　但是由於在此之前已經頻繁出入嘯月了，所以塩芳軒的第一印象有點普通。　儘管如此我還是會有強烈意願想要再去一次就是了，　總覺得沒有都吃過一次的話實在不能給出多客觀的評論。　　附帶一提，最著名的商品就是金平糖。　在各大百貨底下都有不少分店，買一包純粹看個爽也是挺不錯的。　　高島屋的和菓子專櫃有時候會可以預約。 - 川端道喜最近的車站：地下鐵北山站食べロゲ分數：3.95 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001766/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/gyojIW 價格：3000～料理：3.5 氣氛：？再訪意願：？觀光推薦：？便利程度：3 　讓我心情持續複雜的一間店。　　首先是預約很麻煩，這間印象中得提前更多而且不一定能訂到。　　再來是數量很麻煩，一次就得訂五個粽子，這真的有點逼死人。　最後是價格很麻煩，雖然是有不少個沒錯，但是還是貴啊…… 　　因緣巧合之下，我預訂的是利休棕。　高島屋地下直接處理完了，所以我也沒真正去到本店…… 　大概回台灣之前還是會想要嘗試看看吧。　　至於利休粽的味道……會讓人心情非常複雜。　我也不知道是日本這種東西比較珍惜還是如何，　不過客觀來說這樣的味道台灣真的就有了。　招牌的道喜粽是羊羹粽，在吃過利休粽之後很難對這東西有符合分數的期待。　　當然這多少有出自於台灣人的印象考量就是了，　或許在日本是相當珍稀的口味還有口感？　當初一起分食的日本朋友也給予很高的評價是沒錯…… 　但是除了嘴一蘭之外我沒印象他們有說什麼東西不好吃啊Orz 　　 - 甘泉堂最近的車站：京阪祇園四条食べロゲ分數：3.75 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26004542/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/QAtCZ9 價格：1500～料理：3.5~4 氣氛：3 再訪意願：3.5 觀光推薦：4 便利程度：5 　　　評價竟然也默默被洗下來了，不過這大概無礙甘泉堂在羊羹愛好者眼中的高評價。　　這間很方便。　地理位子方便，購買方式也方便，這是觀光推薦的主要原因。　　然後所有喜歡羊羹又不喜歡吃太甜的人都對甘泉堂的水羊羹抱有好評，　我自己是本來就對這類別沒有太多的興趣所以沒有特別喜歡，　但是確實能吃出和其他間的差異之處。　　必須注意的是水羊羹是期間限定的商品。　　 - 出町ふたば最近的車站：京阪出町柳站食べロゲ分數：3.66 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26001520/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/tUddOO 價格：～1000？料理：3.5~4 氣氛：3 再訪意願：4 觀光推薦：4.5 便利程度：5 　實惠便宜分量足，這間吃過其他間大福再來比較最好，差距真的挺明顯。　不過朋友在年初那時候吃到的品質似乎不太穩定的樣子，　好吃程度有所落差這件事也寫在這邊提供參考。　　出町柳名物之一，雖然我也不知道為什麼，不過似乎還挺多人會排這邊觀光。　好像是因為跳烏龜？　　總之這間店對我來說唯一缺點就是要排隊，而且要排挺久的。　據說早上前往的話可以很快就買到，那樣的話這間店的觀光價值就是滿分的5。　　我很喜歡這間，喜歡麻糬口感的人有機會請來看看。 - 茶房いせはん最近的車站：京阪出町柳站食べロゲ分數：3.63 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26001023/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/t5bsBh 價格：～1000 料理：3.5~4 氣氛：3 再訪意願：4.5 觀光推薦：5 便利程度：5 　賣點是かき氷但是我其實因為敏感性牙齒不太能吃冰… 　　就在大福對面，雖然不是什麼誇張好吃誇張特別的店家，　但是考慮到行程安排、便利度等等，這間我會相當推薦。　平日的等待時間也很舒服，第二次去的時候甚至連排隊都不用。　　這間在類型上大概和紫野和久傳最為相似，就看行程比較方便哪家吧。　　 - 麩嘉最近的車站：地下鐵丸太町站食べロゲ分數：3.63 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26001531/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/bl0Qro 價格：～3000 料理：3~3.5 氣氛：3 再訪意願：2 觀光推薦：2 便利程度：？　台灣人心情複雜系列之一。　　錦市場也有分店，如果考慮那間店的話還挺方便的。　本店所在位子就有些偏僻，雖然附近也有不少餐廳，　不過應該不太會來那邊觀光吧？　口感味道台灣都有，而且相差的幅度非常微小，　甚至認真要說哪邊比較好吃我覺得都是有點困難的決斷。　這東西就是紅豆餡的草阿粿……囧　　 - 阿闍梨餅本舗満月本店最近的車站：京阪出町柳站食べロゲ分數：3.59 食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26003917/ Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/eTUnoM 價格：～1000 料理：3.5~4 氣氛：？再訪意願：5 觀光推薦：5 便利程度：5 　　算得上我在京都最愛的小點心，每次經過高島屋我都會湧起買幾個回家的衝動。　這東西唯一比較需要注意的問題就是保存期限了我想。　　單個只要216円印象中，不確定是不是要買回去當土產的話可以先買個吃吃看。　　餅皮、餡、價位都讓人舒服，高島屋地下一樓有分店。 --- 。後話　寫到一半覺得不太對，長度有點失控了；本來打算今天一口氣寫完，這樣的話下篇大概要等到明天才會生出來…… 　不得不說寫這系列實在有一種燃燒生命的感覺，雖然只是重新整理但是莫名耗費精神，機械化的作業流程好累QQ 　　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.229.231.170 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1483864479.A.E14.html ※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 01/08/2017 16:35:06 ※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 01/08/2017 16:35:33

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是這樣沒錯，所以料理分數是3~3.5這區間，我自己其實也挺喜歡的。只是那次同學間的聚會帶著去，結果讓我有點小傷心這樣…orz

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日本的東西起跳就是高啊XD 仙太郎雖然一堆地方都有店不過是標準名店喔，本店離我學校超級近，每次都想著放學順便晃過去就能買結果就…… 到現在整整八個月都還是沒有吃到囧

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我現在稍微有點沒有顏面提及吉祥菓寮，因為當初考慮到會有喫茶篇，結果就……呃……就忘記了囧今天寫完上篇之後才發現好像忘記誰的樣子哭哭，不知道要不要在下篇臨時增設。　他們的パフェ超級邪惡，第一次看到照片的時候完全被燒到… 　話說關於塔類我自己想了一下然後也問了幾個朋友，得到的單子是這樣：　 Maison Kayser、貳房苑、畬室。我自己十年前（X）很喜歡的那間倒了ㄏㄏ。 ※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 01/08/2017 22:21:12

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