[食記] 熊本米其林馬肉料理 2訪菅乃屋

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者rosemary0401 (rosemary)時間8小時前 (2025/05/14 15:20)推噓1(1推 0噓 0→)

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店名：菅乃屋地址：熊本県熊本市中央区下通り1-9-1 營業時間： 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 21:00 休日：不定休推薦食物：馬肉造訪日期： 2025/05 熊本的特產是馬肉，所以我每一次來到熊本都會吃上一餐馬肉料理。而『菅乃屋』是為數不多有進米其林的馬肉料理專門店。位置就在熊本市區，熊本城的附近，建議旅遊之餘，大家可以前來品嚐『菅乃屋』的馬肉料理。 https://i.imgur.com/7NAlYDm.jpeg

『菅乃屋』位在旅館ダイワロイネットホテル的二樓，招牌還算明顯，所以不用怕找不到。他們提供多種馬肉料理，包括經典的生馬肉片(馬刺し)、烤馬肉、馬肉火鍋等，每一道都能品嚐到馬肉的鮮甜與獨特風味。在旅館二樓大廳的一旁就是『菅乃屋』的入口，入口放有菜單與季節性料理的介紹，供排隊等候的旅客翻閱。我這次被安排在角落的一個小區域內用餐。這邊有很多包廂，提供了舒適的用餐體驗。這是我當天用餐的菜單，和我一訪時的菜單不太一樣，餐點也有定期更換的跡象。 https://i.imgur.com/AT2V5pK.jpeg

這一道是『季節網燒馬肉排』(季節の網燒き網焼きステーキ)，上次在一訪的時候吃了腰內肉馬肉排，令我感到意猶未盡，所以這次又點了一次馬肉排。店員沒有問我馬肉排的熟度，目測熟度是medium，馬肉很嫩很好吃。另外一道餐點我選擇燉馬腿肉(ほほ肉シチュー)，將富含膠質的馬肉燉煮至軟嫩入味，搭配濃郁甘醇的特製醬汁，每一口都充滿著馬肉的鮮甜與豐富的層次感。完整食記： https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/05/suganoya-ginza.html -- 大腳兔的食旅記事粉絲專頁：https://www.facebook.com/biglegsrabbit IG：https://www.instagram.com/big_legs_rabbit/ Threads：https://www.threads.net/@big_legs_rabbit -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 217.178.84.133 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1747207250.A.9F1.html

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