保健食品朝鮮泡菜
保健食品朝鮮泡菜
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朝鮮泡菜是朝鮮民族的傳統菜。
泡菜與季節無關任何時候都可以吃，既方便又好吃。
朝鮮泡菜可分為兩大類，一類是過冬用的醃泡菜，另一類是隨季節臨時做的。
過冬泡菜在冬季的飲食生活中佔著重要的地位。其他各季節用的泡菜，花樣多各
放異彩。
泡菜之所以與季節無關任何時候都能做，固然因為可以利用各季節大量上市的各
種蔬菜，但更重要的是因為它自行生成乳酸菌能迅速醃熟。泡菜裡的乳酸菌有益於人
體健康，還能抑制病原體微生物的生長，預防高血壓、糖尿病、癌症，對大腸炎、皮
膚炎有良好療效。
醃製一次可以用一個冬的過冬泡菜固然好，但春、夏、秋臨時泡製的泡菜，做起
來不費力，是一種很好的副食。春季泡菜有小白菜泡菜、蘿蔔片泡菜、野菜泡菜、三
葉芹泡菜，夏季泡菜有洋白菜泡菜、黃瓜泡菜、加餡黃瓜泡菜、蔥泡菜，秋季泡菜有
白菜泡菜、蘿蔔泡菜、葉包泡菜（用大白菜葉包上拌調料的蘿蔔丁和白菜丁後醃的）、
泡蘿蔔塊兒（把蘿蔔切成 1厘米正方形醃製的）等。
朝鮮泡菜以良好的保健食品聞名於世，加工方法也已廣為普及。
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