[問題] 不辣的蘿蔔泡菜作法...

看板Korea (韓國)作者 (Shinhwa,CB!!)時間13年前 (2012/08/30 00:26), 編輯推噓4(406)
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當年到韓國玩的第一餐, 就被帶到蔘雞湯店吃, 桌上就擺的一盤盤的小菜, 其中最受同夥愛戴、狂續點的就是不辣的蘿蔔泡菜, 吃起來脆脆、不辣、帶點酸味,好爽口, 回台灣之後,每次去賣場都會多注意一眼, 但看到的幾乎都是會辣、帶點紅色的蘿蔔泡菜, 想說乾脆自己試著醃看看, 不過,上網找食譜也都是會加辣 不知有哪位達人知道不辣的蘿蔔泡菜如何製作嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.0.123

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要看你對辣的定義 做的時候辣椒或辣椒粉少一點
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隨著時間發酵 辣味會漸漸被酸味取代
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不過只要有蔥薑蒜還是會有些辛味
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辣椒品種
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韓國產的辣椒很多本來就比較不辣
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辣椒粉也不太辣,你在台灣去賣這種東西的店應該買得到這種
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不太辣的辣椒粉
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我有幫要做泡菜的家人去永和中興街買過韓國辣椒粉,
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把粉拿起來舔舔看真的就很無感
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文章代碼(AID): #1GFaAmZR (Korea)
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