[食記] 首爾-忠武路隱藏巷弄美食舍廊房刀削麵

看板Korea_Travel (韓國旅遊)作者robinlee528 (羅賓 Robin)時間12年前 (2014/07/01 22:27)推噓0(0推 0噓 1→)

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首爾-忠武路隱藏版巷弄美食 "舍廊房刀削麵" 敬請移駕圖文網誌版: http://robinlee528.pixnet.net/blog/post/57906714 以下為PTT文字版: 在舒適的HOTEL PJ安頓好行囊後第一步就是出門覓食，從仁川機場前來飯店的車程有些超乎預期，早已到了晚飯時間。為節省時間在首爾的第一餐就直接參照旅遊書介紹找到了位於飯店附近的: "舍廊房刀削麵" 韓屋建築文化所謂"舍廊房"是用來待客的場所，某方面應該能解讀為客廳。外觀不太起眼，是靠著旅遊書上的圖片逐字對照招牌韓文才確定尋獲，面對完全不同的文字真的只能土法煉鋼象形辨字啊! 店內空間不大，裝潢相當簡單樸實。阿珠媽見我倆入內立刻熱情的招呼，就在一頭霧水的情況下入座、比手畫腳地點好了餐。此刻真是有點佩服家母的溝通能力! 首先送上一大壺溫麥茶，原來韓國餐廳真的會用這種塑膠水壺! 金屬水杯也是台灣餐廳少見的杯具。接著是小菜和佐料，左起逆時針:洋蔥、青蔥末、辣醬、泡菜、辣味噌及中間一疊椒鹽。小菜可無限續盤! 刀削麵 6200韓圓雖說是刀削麵但和一般台灣人的認知實在很不一樣，麵條是類似陽春麵的扁麵。湯頭帶薄芡，撒入香菜、海苔、芝麻和辛香料，即使單調卻又不至於無味。半隻雞 8000韓圓韓國知名美食之一，而"半隻雞"顧名思義大概就是份量減半的意思。舍廊房的雞頗特別，不同於一般韓國一隻雞餐廳將雞肉放在堂鍋中煮的做法，而是將熬煮好的雞肉另外盛盤，再附上一鍋清雞湯及白飯。雞肉煮得相當軟嫩，輕輕一夾便骨肉分離。調味亦可口，不用蘸醬料就很美味。重口味的話可以選擇把稍早送上的青蔥末加入韓國辣醬中調成一隻雞蘸醬，或者沾點辣味噌甚至椒鹽，各有不同風味。整體而言，韓國的刀削麵與台灣實在有頗大的認知差距，若是抱持著對Q彈勁道的期待可能會失望。然而一隻雞卻是名不虛傳的美味，醇厚的雞湯在這晚春入夏的夜晚讓人心都暖了起來。更暖的是老闆娘古道熱腸的待客之道，語言完全不通卻毫無阻礙，這就是人與人溝通的奧妙吧! 感謝收看，取材時間:2014.4.26。 -- [Nonstop Flying] Robin's World 航空。旅行。生活 http://robinlee528.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/nonstopflying Welcome aboard! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.122.3 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1404224829.A.A2E.html

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