[遊記] 釜山五福蔘雞湯吃過就忘不了的超人氣美食

看板Korea_Travel (韓國旅遊)作者a535172306 (Livia)時間10年前 (2016/03/25 16:49)推噓2(2推 0噓 1→)

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完整好看好玩圖文版： http://www.liviatravel.com/2016/03/busan-ginseng-chicken-soup.html 玩韓國非吃不可的超人氣蔘雞湯，招牌鮑魚蔘雞湯用料豐富，鮮味十足、口感滑嫩的大顆鮑魚，濃郁雞湯配上軟嫩入味的雞肉、米飯、栗子、青蔥等，讓人回國後還念念不忘的好味道！來韓國必吃的道地特色美食，除了泡菜、韓式烤肉之外，當然也少不了蔘雞湯，而位在釜山西面樂天百貨後方的五福蔘雞湯，以招牌鮑魚蔘雞湯聞名遐邇，不僅是釜山當地名店，更是許多日本、台灣等國外旅人到釜山必嚐的美味料理，一大顆鮮嫩鮑魚，配上一撕即化開的雞肉與濃郁雞湯溶成粥的米飯，讓Livia吃過之後大為驚艷，一直到回台灣後都還在念念不忘的好味道～五福蔘雞湯招牌上大大的中文字非常好認，且除了中文外還有日文，想必除了華人外也有許多日本旅人慕名而來～店內不大，裝潢也很簡單，只有幾張木桌搭配塌塌米，五福蔘雞湯早上七點就開了，所以也可以當成早餐吃，今天我們算滿早來的，店裡都還沒有其他旅人。先附上五福蔘雞湯的中文菜單MENU給旅人們， Livia自己是一個韓文也看不懂，但不用擔心，只要跟店員說Chinese Menu就會有中文菜單囉！招牌就是第一個全鳆蔘雞湯=鮑魚蔘雞湯，一碗韓元20000（約NT.600）真是頗奢華，另外還有一般蔘雞湯和紅蔘蔘雞湯，也是不錯的選擇，今天剛好三人來用餐，就各點一份囉。五福蔘雞湯牆上也有韓文菜單和圖片，旅人們可以參考點餐。桌上的筷子與湯匙擺在木盒中，旁邊還富有面紙及一小罐的胡椒鹽，等等覺得味道不夠的話，可以依個人喜好自行添加，不過Livia是覺得原本的雞湯就已經很好吃，就沒有另外加了。入座點好餐後會先送上水及小菜，每盤份量不多，有豆芽、韭菜、泡菜、醃蘿蔔...等，算是一般水準囉！鮑魚蔘雞湯　　　韓元20000（約NT.600元）五福蔘雞湯必點的招牌－鮑魚蔘雞湯熱滾滾的上桌啦！多少旅人們慕名而來可都是為了這碗超銷魂的鮑魚蔘雞湯～一碗要價韓元20000可真是不便宜，但看著滾到狂冒泡的雞湯與陣陣撲鼻而來的香味，真讓人迫不及待想立馬開始大口享受啦！因為韓國人有夏天吃補的習慣，所以不論夏天冬天蔘雞湯都很熱門，鮑魚蔘雞湯上桌後，五福蔘雞湯老闆會幫忙將一大顆鮑魚剪成許多適合入口的小塊，非常貼心。鮑魚吃起來軟嫩適中，不愧是以海鮮出名的釜山，口感非常新鮮，用砂鍋燉煮透的蔘雞湯，以筷子插入就能輕鬆將雞肉剝開，軟嫩卻不會過爛，雞肚內的糯米攪散在高湯之中，吸飽了人蔘雞湯中的營養，大口吃下真的好過癮！韓方蔘雞湯　　　韓元16000（約NT.480元）五福蔘雞湯的韓方蔘雞湯湯頭跟鮑魚蔘雞湯湯頭比較類似，沒有太多的調味，製作蔘雞湯非常費工，最好選用土雞的童雞，先將雞的內臟清出後洗淨，將糯米、銀杏、紅棗、栗子、大蒜等塞入雞肚中，燉煮時放入天弓、生薑、甘草等藥材，等到味道完美結合、雞肉也入味軟爛之後才算完成囉！經過長時間燉煮的雞肉，入味又柔軟，輕輕一撕就化開，裏頭的糯米配上濃郁又營養的雞湯，一整鍋一下就吃完了！紅蔘蔘雞湯　　　韓元18000（約NT.540元）紅蔘的湯頭比起另外兩種比較起來稍有不同，中藥味比較種一些，但不會到讓人無法接受，還是非常好吃，只是吃過紅蔘湯頭再喝一般的湯頭，有些旅人可能會覺得原本的口味略淡一些～輕輕撕開就能骨肉分離，軟嫩的雞肉和裏頭香滑的糯米合而為一，配上濃郁又營養的雞湯，加上一大顆栗子、青蔥、中藥材等的調味，在冷冷的天能有一碗熱騰騰的蔘雞湯，當下真是好銷魂～五福蔘雞湯讓Livia直到現在回台灣後還是念念不忘呀！ -- §〃小米Livia 寫意輕旅行〃§ http://www.liviatravel.com/ 每漾一次微笑，都是感動; 每按一下快門，都是刻錄... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.67.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1458895776.A.1AD.html ※ a535172306:轉錄至看板 travel 03/25 16:49 ※ a535172306:轉錄至看板 Ind-travel 03/25 16:49

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