[食記] 首爾 新村站著吃烤肉 Yeon Nam Seo Sig D
餐廳名稱：新村站著吃烤肉 Yeon Nam Seo Sig Dang
消費時間：2016/06
地址：109-69 Nogosan-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
電話：02-716-2520
營業時間：12:00 ~ 20:00
每人平均價位：KRW 15,000 (NT $420)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219388261
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。
其實很久以前就聽過這家位於新村的烤牛小排店，由於環境簡陋又加上立食的風格，讓許
多人即使還沒吃過卻依然印象深刻，而這間在網路與電視媒體上都爭相報導取久，因此算
是個人這趟來首爾很想造訪的一間。這間其實不算難找，從新村站7號出口出來後大約五
六分鐘過個馬路就到了，招牌印記就是很濃厚的烤肉香氣，接著順著巷口的上坡路爬上去
右手邊第一間店就是了，招牌是白底紅印藍字體很好認，裡頭就能看到一堆人站著吃烤肉
了。
不過這間店因為只賣牛小排、酒類和飲料，加上牛小排已經醃漬過了且還要蘸醬汁來吃難
免口味過重，因此就會很想配白飯，不妨先在大路上的兩間CU便利商店買碗裝白飯，另外
記得微波好之後再帶過去就是了。
進去後低消似乎是一人一份，像我一樣單人用餐的話就得點兩份起跳，如果真的有餓到的
話應該還太成問題。烤爐是鐵桶做的炭火烤爐，炭火的好處是溫度夠高且燒烤有炭火香氣
，不過缺點也就是熱源點會比較不均勻，要不斷調整燒烤位置才能均勻熟透，也難怪店家
會用這種厚的長片鐵板來幫助燒烤，倒是相當聰明，不過由於立食的概念本就是省空間，
所以烤爐邊的空間也是蠻狹小的，更別提衣服跟包包要放哪邊，造訪時能輕便就輕便吧。
沒一會就把兩份牛小排肉通通擺上烤盤，這樣的切法其實跟日式燒肉的「骨付きカルビ」
一樣，都是帶骨牛小排片薄最好燒烤的方式，也是燒烤店最經典的部位，不過本身只稍微
劃了幾刀再醃泡醬料，燒烤途中阿珠媽會過來分剪兩次成適口大小，大約七分熟就可以吃
了。
肉質來說其實嚼勁偏強，跟台灣的燒烤店常吃到的日式燒肉那種軟嫩截然不同，雖說是脂
肪較豐的牛小排部位了，但仍可見脂肪不算太過豐富，只是以這個價位來說跟份量也實在
沒什麼好挑剔的，本身肉質確實鮮甜，加上醃過之後確實甜度很鮮明，不過單吃仍稍嫌稍
單調，這時蘸上醬料跟蒜片品用時味蕾變化就很豐富，尤其是蔥末跟芝麻的香氣讓整體的
平衡變得很好，就調味來說確實是蠻有一套的，而這種口味較重的拿來配飯是再適合不過
。
不過這次用餐的缺點也很明顯，韓式燒烤不像日式燒肉那樣是先片好肉才上桌，因此桌邊
服務的分剪就很重要，在經過兩次分剪後還有部分肉片是順紋切，在脂肪已經不豐且帶著
筋的狀況下只會更顯柴韌，建議燒烤時自己再檢查分剪一下比較好。再來就是立食為求迅
速的關係，韓式燒烤那種一口氣就是把整塊肉放到烤盤上的方式，又沒有多餘空間可以擱
放，同一批肉從第一塊到最後一塊的熟度跟口味都截然不同，而當我已經把肉都放到爐邊
並且疊起來避免烤過頭時，阿珠媽還過來把剛剛疊好的肉堆打散，害我只好把肉放在蒜片
醬料上頭，不然後面的肉真的過熟又沒地方放呀。
新村站著吃烤牛小排這家店是首爾相當有特色的烤肉店，不僅是立食風格且只賣韓牛還這
麼多人，都是因為相較於坊間的其他選擇，這個價位能吃到如此份量的牛小排，確實是肉
食主義者的一大福音，加上醃料跟醬料的調味都蠻有一套的，組合出來的味蕾平衡確實印
象深刻，整間店幾乎離開一桌就又來一桌，連吃到一半旁邊也能遇到同樣是台灣人的訪客
，確實國內外都相當有名氣。
不過本身肉質的脂肪較不足也是很顯而易見，加上立食的環境還有空間狹小的不便，第一
塊肉到最後一塊肉的口感截然不同，阿珠媽的個性也比較直接，綜合以上缺點才能夠以這
樣的價位來供應，會建議有興趣的朋友們，這些都能接受的情況下再來造訪會比較好。
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