[食記] 大邱 三美食堂燉排骨 在地人帶路美食已刪文
大邱｜在地人帶路平價美食！大邱十味 三美食堂燉排骨/三美餐館
西門市場上過七個電視報紙的餐廳
http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/345685652
※本行程為大邱廣域市邀訪合作，並感謝德威航空贊助～
http://farm1.staticflickr.com/943/27116240117_24868479c0_c.jpg
這次是想分享隱藏在西門市場中的有名燉排骨餐廳呀～從我們進去餐廳到吃完離開，客人
絡繹不絕，不斷進來用餐或打包外帶，而且都是韓國人！我後來還問了這次引領參訪的老
師這家店很受當地人歡迎嗎？她說三美食堂的燉排骨因為好吃，加上在市場裡價格也便宜
，所以當地人很喜歡！也因此，三美燉排骨大大小小總共被七個電視節目/平面媒體報導
過，店家四處都貼滿了上電視的截圖XDDD
三美燉排骨在西門市場的食堂街裡面，可以從市場的北1門或北2門進去，我們是從北1門
走的～若是搭地鐵，可以從3號線西門市場站的2號出口出站
三美燉排骨的用餐空間有點分散（沒辦法畢竟是市場），有些是一般座位、有些是炕式要
脫鞋子
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燉排骨是大邱十味之一，1960年代首次在大邱的東仁洞出現，是相當具有代表性的在地美
食！大邱的燉排骨其味道與傳統的燉牛排骨截然不同（其他地方是用醬油燉煮），據傳是
酷愛牛排的一對夫妻經常燉牛排後蘸鹽吃，因為丈夫喜歡辣味，所以開始在燉煮時放入了
大量的蒜和辣椒，久而久之，妻子也喜歡上這一獨特的口感，並開始研發辣味汁，後來在
12坪（約40平米）大小的韓屋開始賣特色燉牛排骨。（介紹來源：韓食集團）
三美食堂燉排骨之所以受歡迎的原因前面有提到，就是價格便宜又美味！看了生生情報通
的介紹覺得蠻有趣，所以簡單分享一下XD
餐廳裡客人的評價不外乎：燉排骨以這價格來說，在別的地方吃不到這程度的份量！所以
節目組就在市場擺了燉排骨實物，請大家投票猜猜看這樣一份多少錢，大家猜的價格平均
都在9000-10000元左右，最後公布答案只要7000元！每個人都很震驚哈哈哈
老闆也有提到為什麼燉排骨可以這麼便宜的原因，是由於家族經營三美食堂已經30年以上
了，有不少長期交易的對象，所以才能用便宜的價格進貨～
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三美燉排骨的菜單分成兩種，牛排骨13000韓幣/1人份，豬排骨7000韓幣/1人份，排骨至
少要點兩人份喔！點排骨的話可以選擇加點章魚8000/300g～
白飯一碗1000韓幣，剩下的選項是酒水；每桌都會額外贈送清國醬湯
入座後會立刻送上小菜，燉排骨也只要等一下下就立刻上菜了！我們點了牛排骨～
燉排骨本尊！這是我第一次吃燉排骨
大邱燉排骨的特色是加了很多蒜頭和辣椒，因此吃起來相當夠味，即使點原味，本身也會
帶點辣；不過，對我來說幾乎不會辣，算是提味的作用但直接忽略也沒關係～建議敢吃辣
的人不妨可以挑戰辣味，我想吃起來應該更爽快！
燉牛排骨的肉有兩種，一種是排骨肉、一種是牛肉片，三美使用的是澳洲產或美國產的牛
肉，用銅鍋將牛肉燉煮得十分入味，說燉到入口即化的話有點浮誇，但就真的是燉到不用
太費力咀嚼、也不會有嚼不爛的筋這種程度。重點是燉排骨真的是恰到好處的重口味，有
醬油、辣椒和蒜香，口味很濃郁，所以真的太下飯了！配上煮得軟黏的紫米飯很對味！
餐廳通常會附上剪刀，大家可先將排骨的骨頭剪掉或是將肉片剪到一口大小較方便食用～
而且看看這排骨肉超有彈性的XD
不論配飯吃還是包生菜都是絕配！在吃的時候大家都讚不絕口，事後大家選擇這次考察印
象最深刻的美食時，三美食堂果然也名列前茅～確實是C/P值很高的餐廳呀！果然想吃道
地又划算地餐廳還是需要當地人帶路XDDD
唯一小小的缺點就是三美食堂炕式座位的位置有點窄，腳很難活動，身高比較高的人建議
選擇一般座位較能舒適地用餐呀
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以上～
之後會再將行程整理出來和陸續分享大邱美食和景點，請多多關注
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