[食記] 首爾 晉州會館豆漿麵 Jin Ju Hoe Gwan
餐廳名稱：晉州會館豆漿麵 Jin Ju Hoe Gwan
消費時間：2018/06
地址：120-35 Seosomun-dong, Jung-gu, Seoul, South Korea
電話：02-753-5388
營業時間：10:30 ~ 21:30; 10:30 ~ 20:00 (Sun, Sat)
每人平均價位：KRW 11,000 (NT $302)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226311005
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。
有些台灣人的飲食習慣是不太吃牛肉的，像我媽媽就是這樣，因此當我們其他人在大啖水
冷麵，並享受沁涼的牛骨冰湯時，媽媽就只能乾瞪眼吃著泡菜，而恰好韓國的冷麵文化還
蠻多元的，其中一種就是相當知名的豆漿麵，這種也是夏天時上班族熱門的午餐選擇。
這天是選到首爾市廳附近的50年老店─晉州會館，店面非常大據說有450席，前後各有一
個入口，結果這天平日中午12點到發現還是排翻了，乾脆直接殺去Lotte Mart逛完街再來
，果然到了兩點的時候就瞬間清空，整間店大概剩20人用餐不到吧，建議用餐時間錯開的
好。店內的阿姨跟我們說平日中午只有賣一項菜單─豆漿麵，所以那些什麼泡菜炒飯、烤
肉或湯鍋都沒有，那些都得等晚上才有供應了。
豆漿麵其實算是可以想像的味道，只是很難聯想到可以這樣吃，冰湯本身就是非常濃稠的
豆漿，香氣特別濃厚又帶入一點點鹹味，蠻特別是舌觸確實細緻滑口，只是我們很少會把
豆漿冰到這麼冰而已。麵體本身口感很棒，就像是厚實一點的粗直拉麵，混在一起吃是很
能消暑解熱又帶嚼感，確實是台灣不容易吃到的口味。嚴格說起來我第一口是有點失落的
，本來是期待豆漿有混別的湯頭，但就只是特別濃又舌觸細滑的豆漿，不過吃到一半後反
倒很適應這種風味，完食後也不難理解為何是上班族中午首選了。
唯獨兩點注意事項，首先是麵很Q彈且冰湯很稠，所以一開始很難把它全部攪散去沾裹湯
汁，得花點力道然後小心別噴到身上。第二點是口味偏單調，整碗麵價格不廉以外而份量
也實在不小，卻又是這麼濃稠的豆漿結合麵條的味道，如果太細嚼慢嚥真的很容易就膩了
，所以一定要搭配一旁的泡菜一同享用。附帶一提他們家的泡菜真的很好吃，鮮味足又保
持一定的爽口汁脆，應該算是這趟來的前三名選擇了。覺得沒吃過豆漿冷麵的朋友可以試
試一碗看看，尤其是不吃牛的朋友更可以嚐嚐。
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