[食譜]簡易發糕
今天是除夕, 跟大家分享一個發糕的簡易作法
需要材料有
1. 鬆餅粉 (pancake mix)
2. 黑糖 粉狀 (在大華或順發都有)
3. 量杯 (非必須)
4. 沙拉油 一點就好
5. 鋼碗 (非必須, 但推薦)
6. 蒸鍋
我沒打出需要幾克是因為用比例就好
鬆餅粉:水:黑糖 = 2 : 1 : 0.75 (3/4)
也就是說你可以依照需要自由增減份量
沒有量杯用吃飯的碗也可以, 只要跟著比例就行
作法:
1.
將黑糖和水倒入大盆內攪拌
如果黑糖沒完全溶化
也只是蒸出來的發糕會有一點一點黑色的
比較不美觀
2.
倒入鬆餅粉, 攪拌成麵糊狀
(用電動的會比較輕鬆)
加入一點沙拉油
確定攪拌均勻
如果天氣冷的話
讓麵糊醒個10-15分鐘
3.
把鋼碗抹上油
麵糊倒入七分滿
將碗放在蒸鍋邊緣, 不要放在正中間
大火蒸15分鐘即可
備註:
1.
pancake mix外國超市很多種
我是買不用再另外加牛奶, 蛋的那種
(Alberstons Complete Pancake & Waffle Mix "Just add water")
條碼: 4116343207
一大盒32oz, $1.99
2.
蒸的時候放在邊緣是讓蒸氣的水不會滴到發糕上
3.
七分滿只是一個建議
如果你的蒸鍋鍋蓋很低
就放更少
不然會變平頭發糕
4.
我是用量杯依照上面的比例做出來的
大概是這樣的份量
http://tinyurl.com/2avh2d
http://tinyurl.com/22zank
5.
3/4杯的糖並不是很甜
這是我在大華買到的黑糖外包裝
http://tinyurl.com/yrvzvv
想吃更甜的就增加份量吧
6.
用鋼碗是因為傳熱較快
參考: 我家的食譜
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