Re: [討論] 關於英國的"食"

看板London (倫敦)作者volkyrie (我..我要陽光!!)時間15年前 (2009/10/22 15:37)推噓1(1推 0噓 3→)

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英國超巿有很多loft 整條的麵包質感好，口感也好，比土司好吃很多我們都是切片夾果醬之類的早餐吃新鮮水果+優格 cereal+牛奶出門因為要走40分鐘才到比較遠的教室會切一小片麵包夾果醬中午吃三明治英國超巿有很多新鮮的烤肉， rosted beef, smoked salomn,chicken 還有很多西班牙義大利的salami cheese 也是超多種的 Brie是我愛用的，cheddar(切達)比較硬一點，但是一般三明治比較常用 Waitrose賣很多歐陸cheese,會比英國cheese 多樣化一點 M&S 我也看過有賣握壽司，看你想不想花錢而己基本上英國主婦，我認識的，敢請人家到家裡吃飯的都會煮得不得了，rosted pork,lamb, casserole樣樣來英國人不排斥外來飲食，所以我同學的媽媽也會做廣式炒飯相對來說，法國人對於外來飲食接受度就不大了 (上館子試試可以，主婦可覺得法國菜是最好的，為何要學其他文化的菜式) 推銷一下 Schwartz 這家食品廠大家應該都很熟，香料遍及各超巿他們也有出調味料包，粉倒出來，和食料炒炒，可以做sauce Beef casserole非常的好用， Thai green curry粉倒出來，直接和牛奶，雞肉就可以變出一道綠咖哩 (味道溫和很多) 也有墨西歌chilli sauce,基本上覺得特殊菜很苦手的人可以用這個粉，基本上是不會失敗的英國proper的餐廳真的都蠻貴的，even 是local英式傳統餐廳但是tea house 消費不貴，走路走累了，進去喝杯茶，比一直喝咖啡好很多至於fish&chips, eel stew那都是倫敦工人階級的中餐因為他們沒時間坐下來吃一頓proper meal, 可以用手拿著的午餐可以讓他們快速補充蛋白質和油脂，炸的方式可以把食物firm在一起(不會散掉) eel stew對他們來說，50年前也是元氣來源還有pie.. :( 他們覺得把stew 包到派皮裡，有stew的美味又很方便吃 (問題是，我不習慣有人把甜的玉米濃湯包進去pie裡) 還有一個問題，英國豬肉很腥，所以... 只有煮得好吃的，沒味道才敢吃朋友媽媽說，要把肥肉的油全烤掉，才不會有腥味的確，她烤的真的沒腥味至於青菜，我讀書的小鎮，有個很妙的蔬果店有大白菜，青江菜，菜頭，sweet potato, ginger, 還有看過荔枝和芒果, 金針菇看過幾次，(3pounds的包裝就和台灣15元大小..) 波菜是只有葉子的那種基本上我在英國吃的青菜比在台灣還多 (豬肉太難吃，沒辦法) ※ 引述《tdrider (雲淡風清)》之銘言： : 那我想說說早餐跟午餐麵包的選擇 : 一起說的原因是... 我的午餐都是早餐順便做的 XD : 說到早餐跟午餐大家可能就只會想到麥片跟三明治 : 麥片的選擇去超市看就知道各種口味都有 : 三明治自己作也是很簡單火腿+起司+生菜 : 火腿跟起司種類太多太專業了我資質駑鈍分不怎麼出來 : 火腿我吃了很多種有一半吃起來覺得沒差 : (愈便宜的愈沒鑑別度蜂蜜跟煙燻豬肉跟雞肉根本吃不出差別囧) : 起司我特別推薦一款牙膏造型的有多種口味又好使用 : 跟牙膏一樣用擠的還不會弄髒手 : 超市有很多種麵包可以作為土司以外的選擇 : 像是wrap pitta roll : wrap就是捲餅可以做成肯德基的那種XX捲餅 : 這作午餐非常方便而且斷面很漂亮 : 包大把的生菜加上起司火腿即可享用製作過程不需要五分鐘 : 因為賣相好曾經有同學看到這捲餅驚訝地表示是不是台灣來的都很會料理 XD : pitta中文是口袋餅吧我不確定就是長得像有嚼勁的割包 =3= : 一樣把三明治的料放進去就可以當作一餐 : 不過這餅皮似乎比較不討喜口感偏乾緊實的關係吧? : roll 就是餐廳會看到的烤過外脆內軟的麵包我覺得像法國麵包的口感 : 前兩種可以直接吃或者烤箱烤個幾分鐘增加美味 : 這個一定要放到烤箱烤個十分鐘而且冷掉不好吃 : 所以這個有點麻煩不像前面方便 : 但是可以搭配起司乳酪橄欖油來食用 : 熱熱吃真的很享受 : 我覺得我可以理解為什麼午餐很簡單 : 因為像我的午餐時間只有一小時不得不簡單囧 : 所以我大都是這類的麵包配熱茶 (咖啡要留著午茶時間使用 XD) : 另外我也覺得"英國沒美食" 或者"英國人怎麼不覺得自己的食物難吃"的想法真的很蠢 : 好吃的東西要付比較貴的錢呀!!! : 我曾經很無聊在街頭觀察同樣是傳統甜點比較貴的味道真的比較符合人性 : 買比較貴的人數比例比買便宜的高出許多 : 所以說那種難吃的東西大概就跟士林的大餅包小餅一樣賣給觀光客 : 當地的人誰要吃那種難以理解的食物 : 最後我覺得來到英國以後我的食譜厚度遠遠超過我的論文 : 英國是訓練廚藝的好地方 /__\ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.98.250