[食記] 葡軒 銀河酒店裡高貴的葡國菜
圖文網誌：http://elljong.pixnet.net/blog/post/96105542
用餐時間：2013.03
這趟來澳門的三天兩夜
除了參觀龐大的古蹟群以外
還有就是嚐嚐有名的葡國菜
這天礙於時間跟地點的關係
就選擇了在銀河酒店裡的「葡軒」
很精緻的用餐環境
彷彿進入排餐的世界
相較於隔天的葡式餐館
葡軒的環境與用餐品質來的高上許多
當然價位也......
餐前麵包
很歐式，抹上奶油很香很酥很發福的好吃
前湯，雞絲什麼
端來就這一碗
要價HKD48~58之間(忘了)
是用飯粒跟雞高湯下去煮的前湯
很好喝，感覺有把雞的精華融在裡面
但是!!
(雞有點柴，這應該不是一碗湯要200塊的品質)
(跟台灣的飯湯，老實說相差不多，頂多就是碗用料高級的飯湯)
葡式炒飯
HKD78~98之間
使用的是長米，飯粒很乾爽好吃
特別的是融入橄欖入內
整個讓我個人厭惡度大增
(我不愛橄欖味阿!)
但是
又是實話，就是炒得很棒的番茄蛋炒飯
沒有亮點
葡式拼盤
以豬排跟羊排為主
羊排非常厲害
不僅骨肉好切
連一點羶味都沒有
一旁點綴的薯條炸的功力也了得
咬開烘脆充滿薯氣也不濕爛
不過豬排就顯得糟糕
切乾內部頗乾
就像是台灣簡餐中會出現的「松坂豬」
只是台灣餐廳對於這種松坂豬已經掌控不錯
會利用切薄片+沾醬來降低肉的味道過於單調
這片豬排就只讓我感到乾
葡國雞
印象中是178~208HKD
看起來超棒的調色
果然葡國菜是世界各地混出來的名不虛傳
不過
如果問我味道
我會回答
恩，吃過台灣的咖哩雞嗎?
就是那個味道了
翻桌!
花這麼多錢去吃國外的咖哩雞
(還沒去骨而且都是翅膀!!)
紅豆豬手
應該也是1XXHKD
這道其實不是最後上的
但因為這道是吃起來最有特色的葡國菜所以最後寫
用紅豆跟(茄醬嗎?)去燉煮豬腳
與台灣豬角界的所有味道都不一樣
很特別的口感
豬角也燉的很軟嫩，很好吃
(唯獨紅蘿蔔到底為什麼這麼大塊!!)
結論：
環境質感很不錯
餐點很貴
料理驚豔度很低
葡軒
地址：澳門氹仔銀河酒店購物大道東地下G21
電話：852-8883-2221
營業時間：12:00~15:00；18:00~23:00(六日下午不休息)
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※ elljong1988:轉錄至看板 Food 03/29 16:49
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