[食記] 台北[樂華夜市]無雙牛肉-料理牛肉專門店

看板Nightmarket (夜市)作者heater0718 ( heater )時間18年前 (2008/05/03 19:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [食記] 台北[樂華夜市]無雙牛肉-料理牛肉專門店時間: Mon Apr 28 18:12:48 2008 無雙牛肉-料理牛肉專門店地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號(樂華夜市，樂華蚵仔煎旁進去) 電話：(02)3233-4664 時間：18:30~21:30(日~三)~24:00(五~六) 價位：30-180元(不加收10%服務費) 網誌圖文版: http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4181.entry 最近工作比較忙，沒時間找一些吃吃喝喝的店家，所以這工作就落在小呆身上了，由小呆負責尋覓好吃有特色的店舖，讓我們可以一起去打打牙祭，今天小呆就提議去樂華夜市，樂華夜市據說也藏有許多好吃的特色小吃，也是我來到台北一年從未去過的地方，今天目的地為位於熱鬧樂華夜市旁安靜小巷裡頭的--無雙牛肉，使用大大紅底白字作為招牌，特別醒目的料理"牛肉"專門店，想必老闆對其料理有一定的堅持與自信。店門與店內的裝潢和引人注意的招牌呈現強烈的對比，呈現低調簡樸的風格，沒有特別注意就會直接經過而忽略這間具有特色的小店。老闆是一位具有藝術氣息，很隨性感覺，留著班白長髮的老先生，看到我在拍照還會碎碎唸，叫我不要拍到他，不然要收費XD老闆也會在牆上寫下一些有趣的字句，讓我對這間小店有著不一樣的期待，老闆真的很有獨特的風格，有趣卻不失幽默。店內狹窄，請勿抽煙，謝絕聊天，用餐畢免多耽擱，禮讓下位客人。禁帶外食，油膩不堪，清理不易，引來貓犬滋擾，必多用面紙，老鼠也來挖垃圾，無奈呢本店座位有限，不提供單點乾麵，青菜。(這表示你一定要點老闆自豪的牛肉湯拉!!) 牛肉湯 / 100元牛肉筋肉湯是店內的招牌，可惜最近缺貨不供應，退而求其次選擇牛肉湯，湯端上桌時，會被特地叮嚀"先吃肉，在喝湯"，牛肉手切成帶點厚度的薄片，上桌時還帶點些微的粉紅色，先吃肉的叮嚀就是要在肉質最鮮嫩的狀態下品嚐其口感，避免熱湯影響到牛肉的熟度，無雙的牛肉滋味的確不錯，肉質嫩中帶嚼勁，柔嫩的感覺在舌尖舞動，味道香，鮮味足，湯頭很清，沒有多餘油脂漂浮，單用鹽巴引領出牛肉原味，值得細細品嚐體會，這也是老闆自豪所在，在外吃慣味精重口味的外食族，可能會不習慣這裡的最純粹的原汁原味。 (沾醬也是一絕，簡單豆瓣醬與醬油膏的搭配，卻是最能幫牛肉提鮮增味的調味品) 香蒜乾麵 / 30元香蒜乾麵真的很夠味，大碗實在的香菇肉燥乾麵，搭配新鮮現磨的鮮大蒜末，攪拌均勻後蒜香十足，吃一口，大蒜的嗆辣味道在舌頭上刺激著味蕾，好刺激好過癮的享受，味道重的乾麵與清淡的牛肉湯相互互補，形成完美的搭配，來無雙牛肉，千萬不要怕吃後口氣種的問題，來這裡無論無何也要點碗香蒜乾麵才會不虛此行呀！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.63.100.2 ※ heater0718:轉錄至看板 ShuangHe 04/28 18:13