[食記] 饒河街夜市 廚家班
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饒河街夜市中生意超好的程班長牛肉麵易了名
而近期出現了間以牛肉麵作為主打的"廚家班"
有來勢洶洶挑戰之勢
開在夜市內的類似店家中
很難得能見到這般窗明几淨的環境
小菜都一個個蓋上蓋子
連桌上的餐具筒和垃圾桶都是特別訂作
處處感受到店家的用心
【紅燒牛肉麵 $100】
牛肉麵中的基本款─紅燒牛肉麵
以大碗乘裝看來份量十足
但一如其中規中矩的外表
牛肉麵味道像是從工廠中量產出來似的
空有表面卻少了深度
不難吃但也稱不上好吃之列
從醬料區中的大甕中添些素稱為牛肉麵良伴的酸菜
酸菜雖為整體加分
仍掩飾不了那少了內涵的事實
【紅油抄手 $50】
紅油抄手外表與紅燒牛肉麵一樣賣相頗佳
還加了些豆芽菜使整體更加豐盛
麻辣紅油讓我有一直想喝水解辣的衝動
辣度不低卻少了點香氣
整體表現太過一般無特色
店家在環境上用心的同時
卻沒能在食物上多下點功夫
實在不是長久經營之道
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