[食記] 台北士林小三元糕渣

看板Nightmarket (夜市)作者ayaseyuki (生生)時間16年前 (2010/02/10 15:36)推噓0(0推 0噓 5→)

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---------------------------------------------------------- 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/ayaseyuki/1852825 ----------------------------------------------------------- 內有疑似小地雷，慎入有一次看到有人寫糕渣的食記，讓我很想嚐嚐看味道，但這種東西在北部似乎不常見所以看到有人在賣的時候，我二話不說的拉著L先生就往攤販奔我想，我是鬼遮眼了這個(誤) 招牌有解釋糕渣糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，加入熬煮5-6小時的高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；由於外觀看來溫溫的，吃來卻相當燙口，因而常以此借指宜蘭人外冷內熱的性情。有5種口味可以選擇：原味、塔可、哇沙米、黑胡椒香蒜、海苔邊等待糕渣炸好的時候，我憋到櫃檯的生菜盒裡頭的生菜有些不新鮮，我心裡開始有種不好的預感慢慢的慢慢的延展開來糕渣拿到手的時候，老闆戳了1個卜肉加上梅粉遞給我，又說糕渣小心燙卜肉不錯就是硬了些，但跟糕渣比起來那卜肉就確實好吃了一直以為糕渣的口感應該跟蘿蔔糕差不多，但是第一口咬下去，確定糕渣跟蘿蔔糕是南轅北轍了上述有說生菜用看的就知道不新鮮，感覺放很久了，顏色都黃黃的，所以我戳了戳沒有吃 … 糕渣口感是黏黏軟軟的，沒有Q度，就是一整個軟軟的，戳也戳不起來也不知道是炸的皮厚還是怎麼樣，覺得口感超失望的難道這就是糕渣嗎?糕渣真正的口感真的是這樣嗎?還是我被雷到了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.103.36

[食記] 台北士林 小三元 糕渣

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