Fw: [食記] [基隆夜市]-鼎邊銼大PK-吳記VS邢記

看板Nightmarket (夜市)作者evr (chi)時間11年前 (2014/04/19 11:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JKUelja ] 作者: evr (chi) 看板: Food 標題: [食記] [基隆夜市]-鼎邊銼大PK-吳記VS邢記時間: Sat Apr 19 11:14:52 2014 餐廳名稱：-吳記鐤邊趖ＶＳ邢記鐤邊趖消費時間：103/04 吳記鐤邊趖地址：基隆市仁愛區仁三路基隆廟口夜市廟口前27-2攤電話：0224237027 營業時間： 1000-0200 價位： 50 邢記鐤邊趖地址：基隆是仁愛區仁三路基隆廟口夜市廟口前25-1攤電話：02-24260043 營業時間： 1000-0200 價位: 55 ===================================== 網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/175946850 今天不是來談廟口夜市的歷史，也沒有要闡述廟口前這兩家鼎邊銼的恩恩怨怨雖然這兩家鼎邊銼私底下的恩恩怨怨跟他們的生意一樣火熱到不行彼此的火花與激情，對立與恩怨就跟太陽花學運差不多其實不必去探究到底是誰比較老牌所見非所見，老店也不一定真的老，香蕉也不一定是真的香蕉邢記跟吳記個自在廟口前有大攤子跟小攤子位於奠記宮看出去的左手邊的邢記（25-1)攤在右手邊也有個小小攤子到底是大的店先有還是小的店先有不得而知而邢記跟吳記到底是誰先賣起鼎邊銼也是不得知後起之秀的邢記倒是在搶生意上做足功課比較靠近入口的邢記不管是拉人功力還是聲音的分貝樹上都比較強鐤邊趖的由來為製作方式將再來米漿在鼎邊滾下，一面蒸一面烤而這漫漫滾下就叫做“趖” 鐤邊趖源自于福州，台南也有鐤邊趖基隆的鼎邊搓也是挺有名氣正老牌的邢記碗比較小，內容物比較少一點邢記的鼎邊銼比較Ｑ，Ｑ軟帶有點嚼勁的銼還不錯不過相對于銼本身，湯底和料就覺得普通普通吳記最大間的就開在邢記小間旁邊這倆家到底是有多少分不開的思念呢？吳家打的是百年歷史，縱使創始者是1903出生然後吳記一開始也不是賣鼎邊銼而是滷肉飯，肉羹等自助類不過吳記目前還是依照傳統的在製作鼎邊銼，分店中也有銼的製作可以看而且吳記也打入了百貨公司地下街，算得上是生意上很成功吳記的鼎邊銼比較大晚一點，料也感覺比較多鼎邊銼本身不似邢記Ｑ，吃起來比較厚實一點湯頭味道比較重，料也比較多可以喝到蝦米魷魚味，味精有放但是應該不到很多總結：這兩家的恩恩怨怨撇一邊鼎邊銼我比較喜歡吃吳記料多，不過邢記的鼎邊銼本身還不錯Ｑ兩家綜合一下應該是不賴 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.138.95 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1397877295.A.B64.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: evr (111.80.138.95), 04/19/2014 11:15:05