[食記] 大同 祥記客家純糖麻糬~甜蜜在心頭
《呷飽資訊》
祥記客家純糖麻糬
地址：台北市大同區延平北路三段12號
電話：(02)2594-2328
時間：16：30-00：00(週一公休)
好吃圖文版: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/167273724
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甜點適合撫平任何情緒，再加上古早味就更加分了
延三夜市的祥記客家純糖麻糬與寧夏夜市的是親戚關係，我覺得口感沒有多大差異
開業40年以上，始終是以古早的製程製作
完全手工且真材實料，客人遍及各種年齡層
小攤子後有一整排露天座位，冰的熱的都有販售，要先結帳呦
工作區域就這般大小，所有材料你都可以眼見為憑
因為營業時間一到就前去用餐，還看到老闆娘在手工揉捏麻糬
我通常都只加花生粉，它們的花生粉香氣足，甜度也夠，顆粒大小也不會卡牙縫
芝麻粉的甜度再深厚些，有些人客會選擇花生芝麻綜合粉，但這樣花生的優點都被芝麻遮
蔽住了
看到在煮的這些圓滾滾的麻糬沒？老闆選擇圓糯米，不摻在來米，黏性與彈力完全憑經驗
控制
他們家的麻糬比較大顆不容易熟，店家用做包子的手法，對於大小可是不能妥協的
熱甜湯是女孩兒生理期的良伴，就算夏天我也愛來上一碗呢！
冰品的配料在攤車上也看得到
顧不得冰的熱的混著吃會挫賽，任性的將喜好一併點齊
純糖麻糬(40元)
兩大顆麻糬快要滿溢出盤子，直徑超過5公分
因為不容易熟，比一般麻糬多等上幾分鐘，但這脹得鼓胖的麻糬很值得多等一會兒
非要把綿密的麻糬裡外都沾滿花生粉才入口，而且每吃一口要再勤勞的裹一次
老闆娘一定有站在消費者的立場想，所以盤上有一小堆花生粉山
煮麻糬的沸水也是糖水呦！所以不沾粉也是有滋味的
嚼起來雖然燙口，但咀嚼的每一下都可以感受到彈性
嫩Q的麻糬和著花生粉甜度剛好，吃到最後一口也不生膩
熱花生湯(45元)
就算再怎麼熱，我都甘願冒著被汗水淹死的風險來碗花生湯
老闆用澎湖和宜蘭等正沙地出產的花生，慢慢熬煮成濃郁的純花生湯
前後費時12小時的精華來著，甜湯用兩種以上的糖調味，所以喝來不死甜
帶點黏稠感的花生湯入口溫潤香醇，是老闆用花生汁煮花生仁的功勞
鐵杵磨成繡花針的花生仁，含一下就化開了，超級幸福der
紅豆麻糬冰(60元)
夏天就拿冰品做收尾吧！綿綿冰的口感若有似無的攻佔味蕾
小塊小塊的麻糬味道依舊極佳，紅豆也是有熬煮調味過的
彼此都還保有自己的優勢口感，和在一起變豐富了也不互相搶戲
但我對冰品的喜愛程度還是沒有純糖麻糬或是花生湯來的高阿
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祥記客家純糖麻糬
地址：台北市大同區延平北路三段12號
電話：(02)2594-2328
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08/05 01:00, , 1F
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