[食記] 板橋裕民街康師父東山鴨頭~超好吃豬血糕

看板Nightmarket (夜市)作者cosmosraymon (吃食‧散旅人生)時間10年前 (2014/12/27 21:45)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文並茂好讀版→http://blog.yam.com/raymon/article/83224088 內無音樂可安心點閱正文開始板橋裕民街是我很少出沒的地方來的話都是找一毛老闆吃東西這次一毛介紹我吃一家同在裕民街的小吃~東山鴨頭一毛笑說這家老闆跟他一樣什麼沒有就是時間最多吃一毛的東西好幾年了深知即使是小吃食材該怎麼處理怎麼弄才好吃一點都不馬虎既然一毛都說這家老闆跟他一樣時間很多那就來試試看吧菜單旁邊貼了幾張被美食節目跟副刊的報導價位上比鹹酥雞稍微高一點點不過東山鴨頭都會再加上蜜汁也還算可接受的範圍賣什麼都擺在架上一目了然想吃什麼就夾什麼只要小心別失心瘋點一堆以及確定有帶錢包出門即可XD 一旁已經排了好幾個紅籃子看來生意真的很不錯啊豬血糕這豬血糕看起來真的跟別人很不一樣不管是鹹酥雞、滷味還是關東煮擺在架上總是看起來很不討喜甚至一副死硬派的樣子不知是客人的牙齒先折斷還是豬血糕先被咬斷老闆的豬血糕看起來就很濕潤很可口而且似乎有先滷過上頭還沾附了些成膏凍狀的醬汁夾了老闆口中必點的豬血糕跟幾項推薦菜色既然是一毛帶過來介紹的客人老闆也就把我當自己人閒聊了起來老闆說這麼多人賣東山鴨頭他就是要跟別人做得不一樣所有做出來的要求只有一個就是攤子上寫的「熱、冷、冰、微波」熱的好吃不稀奇還能冷的吃、冰的吃甚至微波加熱也好吃這就真的不簡單了尤其東山鴨頭這樣的小吃不但先炸過還沾上蜜汁要能冷食、冷凍跟二次加熱除了考驗店家的功夫之外食材本身的真材實料也很重要難怪一毛說這家老闆跟他一樣時間很多都一直搞東搞西怎樣讓客人吃到好吃的東西已經吃了一些下肚才想起要拍照這回事甜不辣用的是基隆一口天婦羅咬下去是真材實料魚漿的味道吃起來軟中帶Q 不會有粉粉的感覺而老闆自己大推的豬血糕吃起來的確是跟別人大不相同口感不是我們常吃到的硬梆梆或是爛爛的感覺除了軟且不黏牙之外越嚼糯米的香氣就益加明顯難怪老闆如此的自豪雞皮跟雞屁股這兩款食物客人接受的程度非常兩極化喜歡的只要看到攤子上有賣就非夾不可不愛的朋友則是敬謝不敏康師父東山鴨頭的這兩項食材都處理地很不錯雞屁股吃起來一點腥味都沒有雞皮則因為老闆先行滷過吃起來不像大多數鹹酥雞攤的像是在吃餅乾一樣雖然只是點了幾樣基本款的甜不辣、豬血糕等來嘗鮮但每一樣都吃得出老闆的用心之處在炸功上也有一套即使放冷了吃起來也沒有油耗味下次再來試試老闆說的另兩種吃法~冰跟微波是不是也很好吃店家資訊店名：康師父東山鴨頭地址：新北市板橋區裕民街95號(全家便利商店前) 營業時間：16：00~01：00(星期二公休) -- 吃食‧散旅人生，http://blog.yam.com/raymon 更名後的重新開張歡迎常來玩 (謎之聲：那你要常寫文啊！) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.247.33 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Nightmarket/M.1419687905.A.B8D.html