Fw: [食記] 台北松山-饒河夜市巷仔內美食-大阪屋

看板Nightmarket (夜市)作者kunchelin (平凡)時間9年前 (2015/06/11 21:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LSbcKbF ] 作者: kunchelin (平凡) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山-饒河夜市巷仔內美食-大阪屋時間: Sat Jun 6 10:23:13 2015 餐廳名稱：大阪屋消費時間：2014/12 地址：台北市松山區塔悠路11號營業時間：16:30~24:00(每週二公休) 每人平均價位：60~100(看你想吃多飽囉XD) 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：大阪燒圖文影網誌版：http://blog.xuite.net/soho.kcl/lonelyprince/319466039 分享開始!------------------------------------------------------------------ 地處台灣的我們，對於飛魚應該都不陌生，但如果講到會飛的柴魚，大概就沒有太多人看過了。今天，且讓小王子為各位帶來一場飛柴魚的饗宴。位處於饒河街夜市的邊邊角角，讓這家私藏小攤看來並不起眼，然而，空氣中卻瀰漫著一股神祕的力量(讓我們以”天皇的力量”姑且稱之吧~ (大誤))，這股力量讓日籍老闆手中的柴魚們全飛了起來。這家小店很簡單，賣的產品只有兩項－章魚燒與大阪燒(飲料咱們就忽略不計囉~)，不過，也貼心地針對不同的用餐人數，提供大、小的份量。(章魚燒小份-6顆、大份-9顆；大阪燒就無法提供吋數給大家參考了，請見諒^^) 首先，就讓我們從柴魚的好朋友－章魚燒說起，(你以為是抹tea好朋友嗎?= =) 對於台灣多數的章魚燒愛好者而言，內餡往往呈現較為糊狀，相比之下，大阪屋則承襲了日本的職人精神。－堅持每顆章魚燒皆不翻轉超過三次，憑藉著踏踏實實的熱度將水分緩緩散至你我之間，造就不凡的飽滿口感。飽滿的口感讓小王子對於章魚燒一品，產生新的口感體悟；有別於過往熟悉而最愛的夜市牌章魚燒，類濃湯般的口感，在口腔中創造出一道包覆感古語說的好「青菜蘿蔔各有所好」；小王子也說「章魚燒大阪燒隨客隨喜」，獻給喜好紮實口感的饕客們來享用～另一項料理，則是讓小王子為之驚豔的大阪燒~ 如果說鮮蚵就是蚵仔煎的靈魂，那麼，日式傳統醬油大概就是大阪燒的soul mate 大阪燒的組成，不外乎是蛋、蔬菜、豬肉片，在這份大阪燒裡，蔬菜並不手軟，就好像在家自己做一般，而新鮮度更不在話下，透過即點即烹，讓大阪燒就像是剛出生的嬰兒一般(BUT…生小孩都需要九個月了，做大阪燒當然也需要好一陣子，同時，盛盤後的滾燙度自然也不言而喻了) 談完傳統原料，咱們就來分享一下soul mate本人吧! 這位soul mate很神祕，我試著想從台灣醬油排行榜找出它的蹤跡，然而，卻是遍尋不著，一問之下，才得知是日本老闆的同鄉。日式醬油，對味蕾的衝擊，竟然讓住過無數星球的小王子，找不到適合的形容詞或名詞， OH~ My God. 真要說有的話，那就是 ”好吃 ”或者＂好好味＂吧 … 不如，還是試著說看看味覺，在小王子曾經前往的醬油星球裡，有一種很嚇人的怪物，名叫 ”死鹹 ”，所有星球上的人都避之唯恐不急然而，這款日式醬油卻見不到這種恐怖怪物的身影，透過味蕾的交手，嚐來除了鹹味，更多的是回甘，讓嘴巴和雙手動個不停，打造出一場大阪燒 Party 擁有這般美好的 soul mate，一個人吃上一份 BIG SIZE也不為過啊 … 透過老闆的職人堅持，成就了這兩項料理的精神，卻也讓店家得「以料 (理) 立店」哲學家說＂美食，是需要時間與耐心地蘊釀＂；小王子說＂味蕾是美食家一輩子的朋友，失去真誠與耐心的對待，美味關係即消失殆盡。＂所以，在此呼籲客官們：用膳前，請準備好充分的時間，才能享受美味時光哦 ~ 當然，也請當個好客人，別催促老闆哦～ (千萬別當個澳門或澳洲人啊 !) PS.小王子強力建議暗時11點前就要入席，否則撲空或售罄可會欲哭無淚啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.124.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1433557396.A.94F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kunchelin (175.98.119.100), 06/11/2015 21:34:41