[食記] 樂華夜市：下港的經典排骨酥湯

看板Nightmarket (夜市)作者KUNI0202 (藐視王法)時間9年前 (2015/07/11 22:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/428003342 ------------------------------------ 下港米糕排骨酥時間：10:30~23:00 地址：新北市永和區保平路14號電話：(02)2232-5739 ------------------------------------ 表演前照例會減重兩三天。當天教完課後餓到受不了啦，忽然想念起下港的排骨酥湯，臨時便跑到永和保平路。炎熱午後走進與多年前全然不同的嶄新裝潢裡，添購了電動門，冷氣以及舒適。一共點了： ---------------------- 筒仔米糕(NT.30) 魯白菜(小，NT.15) 魯筍絲(小，NT.15) 嘴邊瘦肉(NT.50) 魯肉飯(小，NT.25) 排骨酥湯(NT.45) ---------------------- 2010年之前常來的下港，如今味道已些許不同。主要是米糕，怎會變成這個樣子呢？香氣付之闕如外，米飯蒸得過乾柴且調味平庸，讓人大失所望。常吃嘴邊肉，只要去台式小吃多會點上一盤，除少數例子外大多口感偏韌。下港亦如此，但所幸還有非常對味的沾醬，微辣中帶點深度與開胃。魯肉飯可惜了，飯煮得過乾硬。濃稠間帶著些許膠質的滷汁還算有個性，可惜愈吃愈是膩口。排骨酥湯依舊突出，尤其這幾年吃過多家之後，對它更是另眼相看。好比魯肉飯名店金峰也有賣：http://goo.gl/qtYd8d 俐落冬瓜香，但味道太過乾淨，缺了癮頭。下港的排骨肉留得多，極入味與軟爛，湯頭非常濃郁，藉著適當的胡椒與熱度暖活心靈，然後引出複雜且充滿層次的甜美，太爽快了。唯一能與之相抗衡的大概只在矮仔財嚐過：http://goo.gl/uv6jh4 付完帳後心情還算不錯，晚間的演出相當順利，大功告成，實在很愛這種經典的台味啊。相關延伸閱讀：金峰魯肉飯 http://goo.gl/qtYd8d 矮仔財滷肉飯 http://goo.gl/uv6jh4 My灶再訪：60元一碗的滷肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/418522540 台南滷三塊 http://kuni.pixnet.net/blog/post/389695526 四季涼麵：來自天香樓保師傅的老味道 http://kuni.pixnet.net/blog/post/411091321 2010年的下港 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999374 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.181.3