[食記] 中壢新明夜市。二師父麻油雞/後頭厝油飯

看板Nightmarket (夜市)作者larle (認命選擇保護自己)時間5年前 (2019/11/18 00:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：二師父麻油雞消費時間：2019年/11月地址：新明夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間）電話：0955-261281 營業時間：17:00-00:00或賣完餐廳名稱：二師父麻油雞消費時間：2019年/11月地址：新明夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間）營業時間：晚上圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_34.html 許久未在新明夜市覓食。這天為出清情報而來，首先到二師父麻油雞一探。　　除媒體介紹外，不少食記也推崇這家麻油雞的滋味。為試試功力，點基本款麻油雞肉及乾麵線品嚐。麻油雞肉 110元麻油乾麵線 30元號稱用雞爪、雞皮及二十幾種中藥材熬製的高湯，加入由麻油及老薑拌炒過的雞肉，聽起來很厲害，但味蕾遲鈍的我卻無從感受。麻油香氣貧乏，中藥材味道亦嚐不出，酒香沒有，麻油雞湯頭該有的要角幾乎都缺席了。雞肉紮實不柴。老實說以前在嘉義吃過的任一碗麻油雞，都強過這家據說是老店的攤子。　　麻油乾麵線同樣搖頭。麵線咬勁可，然而乾麵線弄得湯水，麻油香本就不足，紅蔥頭及油膏提點效果亦有限，讓人哀傷。真心佩服節目主持人可以把這家麻油雞講得天花亂墬。夜市頭另一家黃記麻油雞，不知表現會否好些。　　接著來到有熱心板友推薦的後頭厝麻油雞油飯，麻油雞油飯小碗四十元。　　油飯米粒彈牙帶淡淡麻油香，尾韻微苦，然至少那香氣比二師父亮眼。雞肉用的是雞胸肉塊，紮實未入味。香菇吃來鹹中有香，搭配米飯倒是不錯。個人偏好單吃，感受麻油清香，加入甜辣醬反而有些可惜。之前在桃園嚐過樹年號麻油雞米糕，滋味比後頭厝亮眼些，然而至少後頭厝麻油雞油飯，比二雞父有資格寫上「麻油」兩字。延伸閱讀：桃園。樹年號_麻油鷄米糕 http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_23.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 一個人走在椰林大道上沒有人依偎在我身旁看到他人對對雙雙只有我在計中徬徨心裡除了淒涼還是淒涼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.9.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1574009917.A.D0F.html ※ 編輯: larle (175.182.9.63 臺灣), 11/18/2019 01:00:28