[情報] 黎記海南雞飯

看板Singapore (新加坡)作者delf (維基年會在台北)時間18年前 (2007/02/16 22:23)推噓2(2推 0噓 0→)

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這是2007年02月10日吃的午餐我也是回到台北以後才發現大家怎麼討論的都是「天天」和「文東記」這兩家我可能得下次去吃才有辦法比較不過我希望在這邊跟大家介紹另外一家真的也是非常好吃的海南雞飯是不是非常道地我不敢說，但是很合挑嘴人的胃口的黎記海南雞飯那一天有白斬和燒雞可以選擇，我選白的，一起去的挑嘴小鬼選燒雞（應該是烤雞？）我早有所聞海南雞飯吃的是飯的香甜回味端上來的時候有一碗不是雞湯但是還不錯的湯，有幾片蔬菜一盤燙得又嫩調味又適中的青江菜，青江還特別挑過，是比較嫩的中上等貨飯就是一碗，聞起來非常非常香，就是好喝雞湯的味道，而且啊，看起來黃黃的好像很肥的樣子，其實吃來不油不膩，入口以後完全就是甜甜的雞瀰漫散開大口快咬有無限滿足的豐盛小嘴慢嚼有珍饈美饌的細緻雞肉端上就像白斬雞，不過好像稍微油了一些，可能是淋上特製的油品，或是雞太肥啦切的部位雖然是胸肉區，卻不會老硬，不知道是不是因為用的雞很小隻的關係而燒雞口味看起來、品嘗起來都是烤雞樣，口味自然是比較重一點點好像跟飯比較搭不起來，所以看個人喜好囉可以搭配的沾醬呢就有三種有一種看起來很紅，大概是很辣的辣椒囉，不過我錯了，那是有加過檸檬或是醋還有用其他材料調味過的醬汁，其實不怎麼辣，總之是好吃的啦另一種淺黃色，我已經忘記是蒜還是薑（比較像薑）水水的醬汁，也是不錯，但不怎麼樣最後一種應該就是醬油膏，別以為醬油膏會搶了雞肉的風味，令人訝異的是沾了醬油膏的雞肉竟然不會鹹，而且揉合出另一種特殊的口感，非常值得一試我就是被成見騙了，所以一開始根本不打算沾醬油膏，現在好後悔啊，怎麼調都弄不出來一邊吃，我們幾個嘴巴很挑的就猜測到底是怎麼弄出來的呢？看起來有點淡黃色，可能是和雞油、雞湯一起烹煮的結果吃到最後因為下午要搭飛機了，真是萬分不捨，所以最後幾口吃得很慢很慢故意沒話找話聊，結果店員還特地問我們要不要多吃一點飯，不用加錢耶真是太棒了，可是老實說也是很飽，所以就多叫一碗，半碗給其他人分，哈哈哈店家資訊：黎記海南雞飯 http://www.loykee.com Balestier : 342 Balestier Road (Next to Shaw Plaza) Tel: 6252 2318 這家很奇怪喔，他在轉角的兩條路都叫做 Balestier Road 這家店在新加坡有大概十家的分店，印尼雅加達也有一家分店，詳情到網站看吧後來我媽媽有特別問店家是怎麼煮的，答案就是「雞湯」而不是雞油但是雞湯很難沒有雞油，我們回家自己嘗試發現把油撈掉去煮，只會香不會甜！今天又再度嘗試，用了另一套方法，相當好吃啊，飯鍋兩三下就被全家掃光整理好再告訴大家喔 @@" OS：至於怎麼把油撈掉，市面上有一種網子很密的撈子非常好用，自己去找吧　不貴 ↑ 這個英文是什麼意思啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.92.239