Re: [問題] 乾燥蔬果脆片是怎麼做的啊？
現在目前市面上乾燥的蔬果品有兩種乾燥的作法
1.通常價格在100元左右,450g左右的
都是採用80度低溫油炸的乾燥法
2.另外有一種比較貴的,價格大約在250元左右,450g左右的
則是採用不油炸的乾燥烘培法,也就是先烤乾了以後,
送到抽風乾燥室內吹涼
※ 引述《reibeiC ()》之銘言：
: 最近喜歡上吃乾燥的蔬果脆片，
: 尤其是香蕉口味～～呴呴 好好吃
: 但是！這到底是怎麼做的呢？
: 是油炸還是不是油炸啊？
: 聽說切片之後要浸泡在一種糖液裡面，
: 然後進行『特殊的烘乾製法』，
: 有沒有人可以破解其中的奧秘呢？
: 我不想吃到不健康的零食，
: 卻帶著狂吃蔬果的錯覺一直吃，
: 但是如果製法沒有問題，
: 那我回台灣就要多買一些了～～～
: ps. 我在英國 這裡只有香蕉的！
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09/02 05:31, , 1F
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