[心得] 元樂‧雙玉鳳梨酥

看板Snacks (零嘴點心)作者domys (阿唐)時間16年前 (2010/07/10 10:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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元樂地址：台北市大安區新生南路一段95號（新生門市）電話：（02）8772-3536 時間：09：00～20：00 訂購專線：（02）2768-9769#438 網址：http://www.ipie2.com/ ---------------------------------------------------------------------------- 久聞元樂的大名，一直沒有機會訂購，常常看著蘋果年輪蛋糕留口水，很開心的收到了邀約，雖不是試蘋果年輪蛋糕，但卻是最近主打的新商品-鳳梨酥！這外盒以紅色為主要包裝，連禮盒袋也是一整個紅，符合華人認為鳳梨就是"旺來"，頗有喜氣的感覺，卻又不失俗氣，在質感上都有做出來。這一次出的鳳梨酥有兩種口味-赤玉＆白玉，分別是以加入的酒來命名，第一次嚐到用酒來做內餡的鳳梨酥，相當好奇。雙玉鳳梨酥 450 ntd/12入，看這價位，真的是有給他高貴到！這次收到的是赤玉、白玉組合，也可單購赤玉鳳梨酥 480 ntd、白玉鳳梨酥 420 ntd，一樣都是12入，打開盒子，有一層DM介紹這鳳梨酥界的LV。12個鳳梨酥出現在眼前，因口味不同，包裝上也稍有不同。而那層DM拿出來之後，是很長一段，訴說著這集結各種高級食材而精心製作而成的鳳梨酥，真是粒粒珍貴～白玉鳳梨酥，DM簡介～使用了法國軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地（Cognac），該葡萄的品種為法國干邑區的上等白玉霓（Ugni Blanc）葡萄，能夠與鳳梨完美結合～這白玉鳳梨酥的外皮酥，透著奶油與麵粉香，而內餡由白蘭地與鳳梨經過蜜製翻炒，一入口，隨即而來的酒香與蜜香佔據整個口腔，相當的舒服，而尾聲出現一點點的酸，是鳳梨依舊宣告著的主權，不經意的卻咬到鳳梨的果肉，令人驚喜，以多層次的手法展現，真的不簡單！赤玉鳳梨酥，DM簡介～採用法國五大酒莊之首-拉菲（Lafite）於南法國雪瑞（Aussieres）酒莊所生產的珍釀紅酒，由卡本內蘇維濃與希哈葡萄的精華，與鳳梨做出完美的結合～這紅玉鳳梨酥的外皮酥，透著奶油與麵粉香（這是用複製貼上的嗎？），內餡採用蜜製翻炒技術，以其複雜工序將酒精分離，留下酒香，不同於白蘭地的幽雅，這紅玉所代表的是熱情，因紅酒的關係，所以鳳梨的酸會更明顯，遊走在甜與酸之間，味道上更顯豐富，而與白玉相同，保留一些鳳梨的果肉，在咀嚼當中也增加了口感，一樣的不容易！隨信還有正在舉辦的抽獎活動以及一張道歉啟事，原來是因為包裝紙上的熱量標示錯誤，特以此公告，真的很用心在自家的商品上，也讓我稍微去注意到這鳳梨酥的熱量，每一粒50g，赤玉：191.1 kcal，白玉：211.5 kcal，那我剛吃的那兩塊加起來......，這真的是惡魔的鳳梨酥阿～抽獎的獎品是一堆酒，不過是很好的酒咧，我也來參一腳好了。第一次品嚐元樂的產品，這次推出創新口味的鳳梨酥，我想在味道與口感的表現上，有足夠的能力對上那些知名傳統鳳梨酥店，我個人相當喜愛，且在其包裝上也看得出用心與創意，我會給予極高的評價，看來這鳳梨雙煞勢必在甜點界掀起一波狂潮～ -- 南島老師的筆記本 http://www.wretch.cc/blog/domys -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.188.186