[心得] 亞美手工蔥抓餅：三種口味一次滿足

看板Snacks (零嘴點心)作者joan0912 (I)時間15年前 (2011/05/26 15:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24499336 以下為純文字食記：蔥抓餅呦．．．這可是一直是我記憶中的美味食品，不論是唸書時、或者是自己出來工作住外面的時候，較能添飽我肚子的都是這紮實口感的蔥抓餅，尤其現在店家賣的蔥抓餅甚至都還有進階版，還可以選擇【加蛋】、【不加蛋】、【加香樁蛋】、【加九層塔蛋】。甚至有時配個小米粥或酸辣湯都很對味！！ funP瘋體驗這次推出的是《亞美?原味、翡翠（菠菜）、全麥手工蔥抓餅》，真的是一次體驗，三種口味一次滿足！最基本款的原味共有10片，另外翡翠（菠菜）、全麥新推出的口味各有5片。這是亞美的手工蔥抓餅的包裝。亞美食品嚴選最優質的 GMP 粉心麵粉，再以純手工細心捲繞出多層次的香酥口感，麵皮與青蔥、芝麻、胡椒的完美比例，保證吃過之後讚不絕口，回味無窮！蔥抓餅的作法介紹：若到官網看的話，會看到有圖解的蔥抓餅煎製方式。蔥抓餅煎製方法沒別的要點！重點是油要均勻的在平底鍋內先滑動，等到鍋底溫熱後才能下蔥抓餅。在老公煎製蔥抓餅的過程中，實在是不曉得怎麼拍照！速度太快了…我只看到煎成金黃色後，老公就用筷子＆炒菜鏟開始往中間擠壓，就像是下圖這樣嘍！原味的蔥抓餅就讓我聯想到以前常吃的蔥抓餅＋【九層塔蛋】，這可是採自於我家前園、自家種的九層塔。加上全蛋均勻攪拌。再倒入鍋內。等到靠近鍋底的蛋快熟的時候… 加入已煎熟的蔥抓餅並按壓蔥抓餅。翻過來後，金黃色的九層塔就在眼前嘍～美味的蔥抓餅＋【九層塔蛋】就大功告成啦！盛盤上桌啦～如此簡單，早餐好快速的準備好嘍！亞美手工蔥抓餅－原味加入少量的白胡椒提味蔥抓餅的外皮煎至金黃，吃起來為之酥脆，因為蔥抓餅的麵糰是一圈一圈的捲繞，讓我們可以吃到一絲一絲的細膩口感，蔥香、胡椒香混合在麵糰中，加上陣陣的九層塔蛋香，真的是很美味捏！蔥抓餅看似鬆散，其實不然，可是很紮實的麵皮下去製作的；害我早餐都吃的很飽，真的第一顆牛仔褲的扣子都扣不下了。如果覺得早餐吃這個太油膩的話，可以加點「台鳳牌」的泰式甜辣醬，酸酸甜甜真的和蔥抓餅好搭！亞美手工蔥抓餅－全麥全麥因為是用全麥麵粉的關係下去做的，明顯感受到質地並沒有中筋麵粉這麼緊實，而且麵皮摸起來還有點黏性。在煎的過程，也比較會沾黏鍋底及鍋鏟，要記得火候一定要到位才放餅皮。煎好後，全麥蔥抓餅的口感沒中筋麵粉這麼緊實、較為鬆散。也更能感受一絲一絲的多層次口感。不過全麥蔥抓餅味道較香！全麥我們不添加任何蛋，只有加調味料而已。亞美手工蔥抓餅－翡翠（菠菜）這是將菠菜打成泥後，混進去麵糰裡，我也不曉得有沒有吃到菠菜的味道，因為只吃了幾口，比起原味，有一種較為清爽的口感。（不曉得是不是錯覺）推薦手工蔥抓餅（原味翡翠全麥）亞美傳統美食宅配地址：新北市土城市承天路71巷4弄3號電話：02-22693377 網站：http://www.yameile.com.tw/index.php Email：service@yameile.com.tw -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.35.143