[心得]知多家「Porcini-抹茶布丁」

看板Snacks (零嘴點心)作者uwxuwx (P幣能買美食嗎?!)時間13年前 (2013/06/07 13:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌：http://blog.yam.com/uwxuwx/article/61974493 我家附近新開間「知多家(炸豬排飯)」，家人點的套餐有附甜點，特地為我這抹茶控選「抹茶布丁」。我在店內吃太飽，只好把布丁帶回家，打算有空慢慢享用。經過網路查詢，我這不識貨的人，才知道知多家用的「Porcini(普羅奇尼)布丁」，是源自日本的軟質布丁，原來這麼厲害捏!失敬!失敬! 「柔滑布丁」有上中下三段式口感，上層有鮮奶油濃郁的口感，中間為蛋黃及鮮奶交織出柔滑清爽的口感，下層的焦糖讓風味更加完美，可先由上往下食用各層不同的口感後再綜合食用。布丁口味很多，除原味、抹茶外，還有楓糖、南瓜、栗子、紅豆、咖啡、拿鐵、芒果、茉莉花茶、鹽焦糖等等口味。其實一開始店員推薦我的口味是「芝麻布丁」，我這人偏要吃看看抹茶。抹茶布丁，單點一個70元，與其說是布丁，口感更像是奶酪，稠狀那種。單吃上層，抹茶味就很足夠，又像抹茶牛奶，柔滑的很順口。和焦糖一塊混搭，抹茶的苦，整個大提升，苦到有韻，苦到有甘。沒想到抹茶除和巧克力、紅豆很搭外，與焦糖也很合拍。這種吃法非常適合想吃甜點又怕太甜的人-像是我。記得一定要混著吃，可以提升抹茶的層次，濃郁久久不散。如果布丁口感可以"結實一點"，"稍微Q一下"，我會更喜愛。延伸閱讀： ◎穗科手打烏龍麵「豆漿抹茶布丁」 http://blog.yam.com/uwxuwx/article/57544705 ◎冰和杏仁豆腐 http://blog.yam.com/uwxuwx/article/54516498 ◎大戶屋「法式豆奶凍(抹茶)聖代」 http://blog.yam.com/uwxuwx/article/60610731 -- 人生以吃喝玩樂為目的 http://blog.yam.com/uwxuwx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.140.171