Re: 關於星巴克的加盟及直營

看板Starbucks (星巴克)作者crazyvoice (苦垃圾最愛耍孤僻)時間23年前 (2001/06/14 01:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《kenya (肯亞)》之銘言： : ※ 引述《BEVER (LOST)》之銘言： : : 有人打聽過或知道詳情嗎? : : 關於加盟店的經營方式, 權利金問題等等.... : : 還是目前為止只有直營店(即不接受加盟)? : : 謝謝大家的意見 : STARBUCKS從美國到世界各地為了要求品質上的一致 : 所以並沒有開放加盟,所有的門市都是直營店. : 在美國本土是這樣,在台灣OR日本也都是這樣 : 如果當地的合作對象(在台灣是統一)如果亂搞也會被撤換不好意思，因為以前熟讀過那本書，發現有點不對......：）所有的門市都是直營店，說法不妥，或許在台灣是如此，但是要牽涉到世界其他地方的話似乎........或許就連很多店長也沒有很清楚吧，大家就口耳相傳～～從咖啡王國傳奇P140及P141看來，有例外，那就是「授權經營」我想有的人可能沒有這本書，我在這邊引述一下好了：）以下節錄自咖啡王國傳奇（聯經出版）P140～P141 ＝＝＝＝＝＝＝＝我認為加盟就是中間人，也就是介於我們和客人間的障礙。我們寧可多花錢，開自己的店，訓練自己的人。加盟一詞也成了星巴克的禁用語。然而，為開拓更大的商機，星巴克的直營路線也開始鬆動。幾經天人交戰，終於為飛機場的店面做出重大讓步，因為飛機廠是不允許業者直接進入開店，必須經過授權，由機場的承包商代為經營。我們一直看好機場的人潮，對打響產品國際知名度很有幫助。1991年星巴克首度授權芝加哥歐哈爾飛機廠（O'Hare）的瑪瑞特公司（Host Marriott）來經營星巴克咖啡店。這是我們第一次將品管大權交到外人手中。剛開始，不論服務態度或咖啡品質，都令我們失望，還好瑪瑞特公司有改善誠意，我們也加派專人訓練該公司的營業人員，品管逐漸符合要求，彼此合作相當愉快。從此，我們不再排斥授權的經營方式，不過大部分還是集中於機場（星巴克進軍新加坡也是採用授權方式而非直營），以星巴克目前一千家店面來算，授權經營的咖啡店只有七十五家，不到百分之十，光是歐哈爾機場就占了十二家。以我的經驗，授權開店就好比找結婚對象，婚前的觀察相當重要，找對了伙伴就成功了一半。星巴克今後對於無法抵達的地點，考慮採授權方式，最近我們授權阿拉馬克公司（Aramark）在幾所大學校園開設星巴克咖啡店。我們當然希望每個人都能喝到星巴克咖啡，但是直營店無法抵達的地方，我們只好放鬆管制，由別人代為經營，不過，我們對授權的把關工作，相當謹慎，回拒的案例遠超過被核可者，坐視數百萬美元利潤從眼前飛了，但是星巴克捨得這麼做。如果我們不嚴加管制，相信營業額會更漂亮，日子也會更好過，但是咖啡品質恐怕就要犧牲了。＝＝＝＝＝＝＝＝其實個人覺得星巴克很多地方多是採用大原則，例外倒是不少:P 企業就算再如何對社會有所回饋，一旦面臨眼前的獲利機會，不知變通，或許就稱不上是個企業了，企業就是要賺錢的，不是非營利組織。至於前一篇作者說如果亂搞也會被撤換，誰知道台灣的統一星巴克，以後會不會也來個「亂搞」呢？只要是為了企業能夠生存，就不存在亂搞這種說法。：）小小意見^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61-216-18-191.HINET-IP.hinet.ne