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Re: [問題] 哪裡買品質好的普洱茶?

看板Tea (茶板)作者 (這是鬼的一種..)時間18年前 (2007/08/29 14:42), 編輯推噓23(23推 0噓 50→)
留言73則, 4人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
你好：給你一些建議 先瞭解一下您的朋友喜愛喝那一種普洱？ 1.生茶，有入倉或無入倉、乾倉或濕倉，新茶或是老茶，新茶入倉或是老茶入過倉？ 2.熟茶，亦有分入倉與否。 3.拼配（半生熟）...入倉與否 4.散茶...入倉與否 生茶與熟茶分別在於：熟茶在炒菁之後多了渥堆發酵的工序 而生茶則無此道工序。（簡述版本） 而拼配的茶則是依比例不同，同時存在生茶與熟茶。 散茶則是指沒有經過蒸壓成型的普洱茶。 既然是外國朋友，我推斷他喝到的是熟茶的可能性極高。 因為生茶若沒有經過長時間的後發酵讓茶中的多酚類化合物氧化（俗稱後發酵） 直接泡飲的化一般人是比較難接受的，而一般生茶在乾倉陳放下的條件， 要達到一般人會認為"好喝"的程度少說要15-20年 這也是為什麼倉儲良好的陳年生餅現在價格如此高的原因（當然也包含炒作在內） 陳年生餅以我喝過等級較高的，以藍印鐵餅為例 杯面湯色油亮、陳香醇和、入口柔滑、生津回甘。 生津的程度：在舌頭下方明顯有湧泉的感覺（就像口水一直要流出來） 茶氣依個人體質或是品飲功力不同會有不同的體悟，非常神奇。 例如70年代的生餅，倉儲良好，一餅（350克）喊到2萬都是極有可能。 言歸正傳，您若是要買熟餅（或磚茶） 一般百貨公司，或普洱茶專賣店（或是茶行）都有在賣 請直接指明要熟茶就可以了， 熟茶的話一般來說店家會肯給試喝 你喝喝看有沒有令人難以接受的陳雜味（霉味、糙舖味....） 價格合宜就可以買，多少算合宜呢？ 喝起來柔順甜滑無雜味2500以下一餅可以接受。 喝起來柔順甜滑略帶雜味800-1500 喝起來無法接受？直接打槍！！ 希望有幫到你。有問題大家再一起討論～ ※ 引述《nieves (capricious)》之銘言： : 有外國朋友很喜歡普洱茶，想買一些當禮物送他! : 不知道哪裡可以買到品質不錯的普洱茶呢? : 我人在高雄 各位是否有推荐的茶行呢? : (不太敢在網路買...總有些怕怕的...個人有試茶的習慣!) : 請各位幫個忙 謝謝囉 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.165.100.166
推
08/29 16:54, , 1F
所以乾倉或濕倉 有入倉或無入倉 您的定義是??
08/29 16:54, 1F
推
08/29 22:59, , 2F
有入倉或無入倉 指有入濕倉 或是無入倉
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→
08/29 23:01, , 3F
乾倉也有兩種說法，一指乾淨的倉，二指乾燥的倉
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推
08/29 23:04, , 4F
入濕倉的目的與渥堆發酵的目的同樣為加速茶餅轉化的速
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度，然而這其中也是存在很多學問。
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08/30 00:44, , 6F
所以對您來說 什麼是"倉"?
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推
08/30 01:30, , 7F
倉：指倉儲的環境...
08/30 01:30, 7F
推
08/30 12:00, , 8F
那什麼叫 "倉儲" "濕倉" "乾淨的倉" "乾燥的倉" ??
08/30 12:00, 8F
推
08/30 17:53, , 9F
倉儲就是把一大堆茶放在一個儲茶的倉庫～就這麼簡單
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08/30 17:54, , 10F
而濕倉指的是控制倉庫的濕度使其維持一定的高濕度以加
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08/30 17:55, , 11F
速茶的發酵～
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推
08/30 17:59, , 12F
乾淨的倉通常指通風良好、無日曬、不生霉為優，最好能
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08/30 18:00, , 13F
將生茶及熟茶分開存放。 而乾燥的倉則是控制倉儲
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內的濕度在至少80％以下
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推
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順帶一提：濕倉的濕度常控制在95％以上，因此如何讓
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茶在這樣的存放條件下不生霉，就有其不傳之密存在。
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因此，就算我們乾倉濕倉講的簡單，其中也是有很多學問
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在的。
08/30 18:15, 18F
推
08/30 23:19, , 19F
所以重點來啦 "一定的高濕度" 該是多高才叫 "濕倉"
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什麼又叫 "通風良好" 空氣交換比該多少
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08/30 23:21, , 21F
80% ~ 95% 濕度的 倉庫又算那種??
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濕度常控制在95％以上 只有溫度有 90C 就不會生霉啊
08/30 23:22, 22F
推
08/30 23:29, , 23F
還有 那種地方 多少茶 又會 算成 "無入倉"
08/30 23:29, 23F
推
08/31 00:58, , 24F
XD這是在考試嗎？ 如果你知道就直接講也沒關係啊，
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08/31 00:59, , 25F
還是你一定要我講才行呢？L大？
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推
08/31 01:49, , 26F
希望你不是刻意來討戰的，我的推文你有看仔細也不會問
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08/31 01:50, , 27F
這種問題，其實80％以上濕度就"可"稱為濕倉，只是濕倉
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在不同藏家、或者說茶商，都有自己不一樣的控制。
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08/31 01:54, , 29F
說穿了，這根本沒有一套"標準" 如果我有溫度濕度對普
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洱茶確切的影響，我乾脆直接寫論文出書了。
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08/31 01:56, , 31F
通風良好，只要在空氣可流動的狀態、不要長時間在密閉
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室悶著就可。
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還是你又要問，長時間是2個月還是100年？XD
08/31 01:59, 33F
推
08/31 02:15, , 34F
其實也不用鑽牛角尖，入倉與否認真討論起來還真是討論
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不完，廣東倉、香港倉、自家倉，嚴格說起來，早期老茶
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08/31 02:18, , 36F
幾乎都在香港，倉儲環境若不"刻意"除濕，基本上都可算
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08/31 02:19, , 37F
濕倉。 只是現在對普洱茶的研究越來越多，才又有提高
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08/31 02:20, , 38F
溫度與濕度的作法，有的甚至還刻意不通風。
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08/31 02:20, , 39F
在我看來，乾倉與濕倉時常只是茶商的商業字語、形容詞
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形容這茶餅是在何種狀態下陳化。
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推
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嚴格說的話，只有較新的茶可能是純乾倉條件存放。
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08/31 02:26, , 42F
對我來說，只要雜味、悶味極微，茶面乾淨，茶湯富活性
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就是好倉。其中每個人各有定義，都對，不用爭。
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08/31 02:28, , 44F
一邊看球賽一邊回覆～不週之處L大儘管補充吧！
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推
08/31 04:30, , 45F
恭賀小王登上勝投寶座～要睡了XDD
08/31 04:30, 45F
推
09/01 01:23, , 46F
我沒有要考啊 我只是要一個repeatable 敘述
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像 台北市中正區中山南路21號 大家都知道在那
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09/01 01:27, , 48F
但大概就台北市中間啊 這種就不確定了
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這邊的標準 是以對您來說 所以不用管會不會戰
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09/01 01:29, , 50F
除非 有其他人要亂入
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"通風良好" 您目前的敘述還是模糊的 BTW
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你要說 "長時間" 的話 我的確也是會問
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BTW 這不是鑽牛角尖 只求repeatable 的標準
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推
09/02 12:00, , 54F
假設一個房間當作倉儲，有窗戶一定要上窗簾，避免陽光
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09/02 12:01, , 55F
直射茶桶，另設抽風扇，使空氣能流通便可
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推
09/02 12:05, , 56F
茶桶要墊高，避免貼著牆壁，要定期翻倉，讓靠中心的茶
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也可以均勻的接觸空氣。
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推
09/03 16:34, , 58F
感謝原po認真回答 L版眾極無聊
09/03 16:34, 58F
推
09/03 18:58, , 59F
感謝原po認真回答 L版眾極無聊
09/03 18:58, 59F
推
09/04 21:01, , 60F
我只就我所知提出給大家參考，若大家有興趣歡迎一起參
09/04 21:01, 60F
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09/04 21:02, , 61F
加討論，這兒討論普洱茶的朋友好少，可能是口味不習慣
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09/04 21:05, , 62F
吧！現在好一點的普洱茶真的很貴，如果不是早年有收的
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09/04 21:05, , 63F
現在喝到順口的恐怕買不太下手，炒作得太厲害。
09/04 21:05, 63F
推
09/05 12:26, , 64F
說實在的 我會問那些的原因您自己也講的很好
09/05 12:26, 64F
推
09/05 12:28, , 65F
"乾倉與濕倉時常只是茶商的商業字語"
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09/05 12:28, , 66F
" 這根本沒有一套"標準" "
09/05 12:28, 66F
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09/05 12:29, , 67F
" 其中每個人各有定義，都對，不用爭。 "
09/05 12:29, 67F
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09/05 12:29, , 68F
如果不是這樣 我跟本不需要問啊
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09/05 12:30, , 69F
不過也因為這樣所以當您用了這些字 要討論時 我只好先問
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09/05 12:31, , 70F
那些 敘述 對"您" 的意義為何
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網路討論上 因為不少人是以投資心態入手的
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09/05 12:33, , 72F
護盤是一定會發生的
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所以除了幾個地方 討論常常也不多
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