Re: [討論] 不知道記者哪來的訊息... 揉茶....
※ 引述《lwei781 (bike)》之銘言：
: http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,5030221+112009032000179,00.html
根據個人所見似乎與此報導有些差異
越南茶的外觀與本土的茶葉相較 越南茶絕對有 85 分以上的實力
台灣產的恰好僅有75分左右
投資越南茶的人恰哈好是台灣過去 很清楚台灣人的口味及喝茶習慣
至於禮聘的製茶師絕對是入流的 設備也用的是一流的設備機械
揉茶方面因採摘工資便宜 採的非常漂亮
揉茶後再用風鼓吹個兩參次 成品顆顆大小分明一至 連茶梗都包的很漂亮
由外觀是不可靠的辨識方法
真正判別越南茶最好的方式是用標準沖泡法來泡
即比賽用的評鑑杯組 取3公克 沸水沖 6分鐘後倒出
越南茶大都是仿台灣清香型高山茶
要蛋白味 有的 淡淡的花香 沒問題
但因氣候因素越南茶較為苦澀 唯有6分鐘浸泡後
一喝通常都會露出馬腳 但台灣喝茶早就習慣茶米放多
用低溫沖泡 然後不到一分鐘就倒 恰好是越南茶能生存的溫床
又越南茶有一大部份是由 27 金萱去做成的 但氣候因素並無奶味
若認得出金萱的人可以由沖泡後的底葉找到一部份的線索
越南茶不止有球型的也有索狀包種
台灣茶原本就可歸為標示不清的產品 這才讓越南茶假混高山茶有機可趁
如果台灣茶原本就標示清楚那越南茶進口進來 就標為越南茶販售 有何不可？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.39.7
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