[分享] 寒冬來臨～煮一泡普洱熟茶吧！

看板Tea (茶板)作者conconghost (這是鬼的一種..)時間16年前 (2009/11/21 14:34)推噓8(8推 0噓 7→)

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大家好～小弟今天來分享一下我煮普洱熟茶的方法普洱熟茶為什麼要煮呢？因為用煮的可以去掉很多很多的倉雜嗆腥味～十分好用！很優質的陳年熟茶用泡的！不錯的優質熟茶用悶的或是煮的！還可以的熟茶用煮的！很腥很嗆的熟茶放垃圾桶！如果你有一片熟茶，依我的方法煮４０分鐘還是腥味依舊他就是爛泥扶不上牆了！可以慎重考慮丟掉！真的！不要送朋友！想要煮的熟茶，在煮之前提早（兩週至兩個月）撥散，放置於不受陽光直射不潮濕的地方通風，可以置於紙盒中蓋上宣紙也可以置於盤中放在客聽或房間，這個步驟可以叫做醒茶，告訴茶說：喂！醒醒！要喝你了！讓他有個心理準備！煮之前，先用飲水機的熱水把茶葉（適量）燙過一遍擱著然後：煮（依工具不同）：１：用陶壺煮（建議給他一個專門煮茶的陶壺），以免陶壺煮久吃味。２：用生鐵壺（建議使用內部有上生漆的南部鐵器小容量鐵壺），京鐵　　內部多無生漆，茶色易滲入鐵壺影響日後煮水或煮茶。３：我沒有專用設備怎麼辦？悶燒鍋，不鏽鋼鍋也可以！以上方法都一樣，將水煮滾之後（大約五分鐘吧），燙過的茶葉也浸潤冷卻了將茶葉倒入滾水中，轉小火，讓茶湯保持將沸未沸的狀態一直煮下去！煮啊煮～這時聞味道，很好的熟茶不用五分鐘就去雜味留香味囉！還不錯的熟茶呢，大概十分鐘會飄出類似仙草味，十五分鐘後大概會飄出極似紅豆燉爛的香味～這個味道我還蠻喜歡通常出現這個味道就可以停囉！水中途不夠可以加一些喔！腥味較重的茶可能要煮四十分鐘才有這個味道，如果怎麼煮到最後紅豆香與腥味混雜去不掉腥味，這茶就不太好...考慮丟掉吧！再來！懶人悶茶法！！（建議好一點的熟茶使用）茶葉一樣要醒要燙，然後！將保溫效果最好的保溫瓶（通常悶茶人愛用象印）也給燙過，然後將燙過的茶葉（不要放冷）連同滾水倒入保溫瓶！就這樣給他悶四個小時以上！茶湯會變深黑實屬正常！煮過與悶過的茶很好喝喔！除了稍稍麻煩以外，推薦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 117.19.92.17 ※ 編輯: conconghost 來自: 117.19.92.17 (11/21 14:39)