PTT美食旅遊區 / Tea (茶板)

[心得] 台北公館 莎慕瓦典藏茶館

看板Tea (茶板)作者 (doco.kghs.net)時間15年前 (2011/02/14 18:04), 編輯推噓10(10推 0噓 33→)
留言43則, 8人參與, 最新討論串1/1
莎慕瓦典藏茶館 台北市大安區新生南路三段 76 巷 5－1 號 ( 台一冰品旁巷內 ) （02）8369－5072 週一～週四 13：00～22：00 週五～週日 13：00～23：00 這間原本在西門町，算是久違的復出江湖， 有群好友以前就是西門町常客，介紹我上台北一定要來這裡玩玩。 茶單種類算多，沒有標出品牌， 偷看了一下櫃上茶罐，Hediard的茶好像不少，M&F幾款， 還有一些果茶系的，我猜是德國D&B（因為櫃上有進他們其他商品）， 其他就不清楚了，單品茶、中國茶、台灣茶也不少。 據說點俄羅斯紅茶會來很大壺（？）還可以續。 因為老闆和店員都很親切好客， 所以想聞茶、想打聽品牌、需要介紹，都可以儘管問， 老闆不藏私，甚至連蛋的煎法都告訴我了...。 早午餐份量蠻多又好吃，麵包頗推薦，我還買了外帶， 三隻小貓不怕人超可愛，不過這裡是茶版所以就略過。 茶大概就是那些品牌該有的程度， 種類還不少，所以想買某些品牌或茶款，可以先來這裡試， 也有些周邊精美商品可逛，整體來說還蠻令人開心的。 不過店裡不大，客滿時可能會吵了些...。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.124.134.70 ※ 編輯: Doco 來自: 211.124.134.70 (02/14 18:05)
推
02/14 18:06, , 1F
大隻的媽媽貓呢?
02/14 18:06, 1F
→
02/14 18:07, , 2F
嗯應該說是三隻"小貓及大貓"
02/14 18:07, 2F
推
02/14 18:13, , 3F
and 蛋的煎法交出來啊
02/14 18:13, 3F
→
02/14 18:13, , 4F
...XD 其實沒什麼 老闆是蛋+牛奶+鮮奶油 用橄欖油及奶油煎
02/14 18:13, 4F
→
02/14 18:14, , 5F
我沒加過鮮奶油打蛋　所以少他一味　噢對了記得加一些鹽
02/14 18:14, 5F
推
02/14 18:15, , 6F
有比例嗎?
02/14 18:15, 6F
→
02/14 18:18, , 7F
沒問耶 但我想牛奶不能多 會出水 奶油不能多 蛋會吸味太重
02/14 18:18, 7F
推
02/14 18:18, , 8F
有說大小火嗎?
02/14 18:18, 8F
→
02/14 18:20, , 9F
這只能小火吧　大火一煎就焦了　他們煎得超軟顏色超均一
02/14 18:20, 9F
推
02/14 18:21, , 10F
蛋的組織有沒泡泡啊?
02/14 18:21, 10F
→
02/14 18:21, , 11F
完全沒有！！！
02/14 18:21, 11F
→
02/14 18:22, , 12F
質感會像布丁嗎?
02/14 18:22, 12F
→
02/14 18:22, , 13F
...我不要回答了　我很餓！！
02/14 18:22, 13F
推
02/14 18:37, , 14F
推這間！供應俄羅斯紅茶的茶炊會放在櫃台 不會送上桌啦～
02/14 18:37, 14F
→
02/14 18:37, , 15F
要續杯的時候只要拿杯子去櫃台裝就好
02/14 18:37, 15F
→
02/14 18:38, , 16F
喔喔原來如此，難怪朋友說來久坐喝俄羅斯紅茶最划算 :P
02/14 18:38, 16F
→
02/14 18:38, , 17F
調味用的牛奶、萊姆酒、覆盆莓醬也都可以無限續添
02/14 18:38, 17F
推
02/14 20:35, , 18F
以前常去西門町喝茶~知道它復出後推薦給別人結果自己一直沒
02/14 20:35, 18F
→
02/14 20:36, , 19F
空再去回味呀 :S
02/14 20:36, 19F
推
02/14 21:47, , 20F
蛋+鮮奶油 萬一有全熟的部分就會過老 所以加牛奶調
02/14 21:47, 20F
→
02/14 21:48, , 21F
奶油不能多是因為一開始要大火 奶油會焦 還加鮮奶油了
02/14 21:48, 21F
→
02/14 21:48, , 22F
會太油 一開始要中大火熱到奶油不能焦 油會流動
02/14 21:48, 22F
→
02/14 21:51, , 23F
學校還是啥老師沒教的事有教過玉子燒 所有蛋類想膨鬆
02/14 21:51, 23F
→
02/14 21:52, , 24F
一開始的火候都可以參考那個 就算一開始火過大
02/14 21:52, 24F
→
02/14 21:52, , 25F
只要蛋流動得夠快 手速度夠快 都可以吃到半熟虎皮蛋
02/14 21:52, 25F
→
02/14 21:54, , 26F
這個配blend當早晚茶很適合 再加一片帕瑪就很好了
02/14 21:54, 26F
→
02/14 22:13, , 27F
一開始大概要熱到180度 不會焦 因為冷蛋下繞一圈就翻
02/14 22:13, 27F
→
02/14 22:50, , 28F
(筆記)
02/14 22:50, 28F
→
02/15 00:35, , 29F
這個原理我有學過, 但我的玉子燒還是淒慘落魄 Q___Q
02/15 00:35, 29F
→
02/15 13:17, , 30F
哈哈 有買過煎玉子燒的小鍋嗎 :D
02/15 13:17, 30F
→
02/15 14:37, , 31F
要不沾的平底鍋 有弧度的鍋狂難用的 要一直手動Q Q
02/15 14:37, 31F
推
02/16 00:02, , 32F
我都只是加牛奶而已說，下次拿鮮奶油試試看。
02/16 00:02, 32F
→
02/16 01:48, , 33F
鮮奶油會比較好吃.....
02/16 01:48, 33F
→
02/16 11:17, , 34F
總統牌~~~依思妮~~~>///<都不夠看了！台灣現在有產！
02/16 11:17, 34F
→
02/16 11:18, , 35F
四方有鮮奶油了！ 當然要買鮮的啊！
02/16 11:18, 35F
→
02/16 15:16, , 36F
在日本依思妮是天價！總統牌則是根本找不到...我都買小岩井
02/16 15:16, 36F
→
02/16 16:02, , 37F
為什麼？依思妮沒有那麼高貴啊！ 小岩井也不賴
02/16 16:02, 37F
→
02/16 16:02, , 38F
我剛去電訂了四方的鮮奶油 好期待！
02/16 16:02, 38F
→
02/16 16:51, , 39F
大概因為日本乳製品太多所以行保護政策 500g/5,600日幣 天價!
02/16 16:51, 39F
→
02/16 17:44, , 40F
夭壽喔...沒有比小岩井好的嗎？它總讓人覺得少了啥
02/16 17:44, 40F
→
02/16 19:48, , 41F
calpis也不錯 比較不好買 小岩井是因為很好買又便宜 :P
02/16 19:48, 41F
→
02/16 20:56, , 42F
等我試吃了四方回來再跟你們說^^
02/16 20:56, 42F
推
02/21 15:33, , 43F
很推這家^^
02/21 15:33, 43F
‣ 更多 Doco 的文章
文章代碼(AID): #1DMFvABe (Tea)
Tea 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 Doco 的文章
文章代碼(AID): #1DMFvABe (Tea)