[心得] 嘉義建福茶莊
這篇想介紹一下帶領我進入台茶世界的優質茶莊：
建福茶莊
姓名: 杜春明
地址: 嘉義市西區友忠路866巷11號
電話: 05-2310109；05-2310167
網址: http://jft4u.com/shop/ (網路店面)
http://jft4u.com/chat2/forumdisplay.php?fid=9&page=1 (討論區)
先說說我的背景好了，因為念書的關係在美國待了不短的時間，
那時候紅酒喝得多(喝最多的時候一年100+ bottles)，幾乎不怎麼喝茶。
一開始當然是便宜的喝得多($10usd左右)，後來漸漸重質不重量，
喝的酒從$10以下 => $10 => $15 => $20 => $20+ (usd)
回來台灣後，紅酒太貴喝不起，改喝台茶，
欣賞台茶的之美也會比較偏向品嘗葡萄酒的角度，
或許與一般台茶愛好者欣賞的角度略有不同，其中更有個人喜好在裡面。
個人習慣從香氣，酒體（口感），味道，層次，變化度，單寧，餘韻來品茶品酒。
以下是幾樣最近喝到覺得不錯的東西，將心得與大家分享，也歡迎一起討論。
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夢幻逸品 2006 重焙鐵觀音春茶
已經買不到的好物，第一次去茶莊就給了我重重的一擊。
也讓我了解到台茶能達到的高度不亞於高級紅酒($100usd up)的水準。
香氣優雅，茶體醇厚有力，味道豐富，層次分明，單寧軟細生津，餘韻悠長且潤喉舌。
每一泡每一泡之間變化度極佳，環肥燕瘦各有滋味，越泡茶湯越顯甜水。
喝到這茶直覺讓我想到成熟的法國波爾多紅酒，非常高級的。
沒有任何令人不愉快的味道，比我喝過任何一隻好（or 貴）的紅酒完成度都高。
有善心人士願意與小弟分享一些的話，我會非常感激！
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$3000 NTD (斤) 以上等級
2005 中焙阿里山烏龍春茶
個人認為這茶款的強項在茶體，茶體柔軟，空靈且飄渺。
光是享受那茶體在嘴中的口感，就感覺整個人輕飄飄的，快飛起來一樣。
可惜香氣上有一絲絲我不喜歡的味道，味道層次單寧餘韻都有中上水準。
光是那個茶湯口感，就已經是物有所值。
2010 重焙大霸烏龍春茶
這茶以春茶來說個人認為做得太過於強勁，但是不論香氣味道餘韻回甘都是上等。
單寧收斂性相當的強，以紅酒的術語來說就是chewy tannin，
彷彿可以在口中咀嚼那個單寧，但並不會dry out(乾澀)，相當生津，回甘特強。
很多層次味道都是在單寧出來後才漸漸浮現，紅酒術語稱之backward。
價錢不便宜，但是有特色，力度夠而不粗糙。
手邊有錢會想再收個一兩包。 （不會這樣說後想買就沒了吧 ＠＠）
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＄2000-$3000 (斤)
2007 重焙阿里山佛手冬茶
物超所值的重焙佛手冬茶，很有咖啡，黑啤酒的感覺，焦糖味也明顯。
帶著冬茶較為柔軟的特質，甜度也好，我很喜歡！
2011 原味阿里山佛手春茶
花香明顯優雅，口感層次亦佳，佛手的特色與風味有做出來。久泡不澀，回甘也好。
從上面看下來應該可以知道我個人比較偏好中重焙口味的，
可是這毛茶硬是讓我掏錢出來買了四兩，相當難得。
（另外一款我很喜歡的毛茶，是有人請我喝的2010福壽山農場鐵觀音，
特殊的風味讓人很是懷念，可惜就是貴了點$6400/斤，但還勉強算是物有所值。
有大大願意讓個二到四兩分享的也請站內信。）
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$2000 (斤) 以下 (Best Value)
2010 中焙浴蘭烏龍茶
非常好的入門茶款，第二三泡起花香很明顯，回甘很強。
2010 中焙大霸烏龍夏茶
個人很喜歡大霸尖山那邊的茶，有種特殊的氣味，
在茶的領域就是所謂的山頭氣，紅酒的術語稱之為風土。
以上兩款茶都很推薦，一來是單價不高，二來是真的好喝！
雖然說是夏茶，單寧收斂性會略高，但這並不太過影響我給她們的評價。
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ＰＳ:
1. 茶跟紅酒一樣，沒喝到真的不知道自己喜不喜歡。
聽別人講得天花亂墜，群魔亂舞，有時候一口喝下還是有可能眉頭一皺。
建議購買前還是先行試喝或索樣，即使要付一點樣茶的錢。
畢竟買了喝不慣也還蠻浪費的。
2. 如果不是按end而看到這裡的話，相當感激！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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