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[問題] 丘陵茶和高山茶

看板Tea (茶板)作者 (哇哈哈)時間14年前 (2012/04/04 11:35), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
請問丘陵茶跟高山茶 比起來是不是比較有"臭青"味 所以鹿谷凍頂多是做成焙火型 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.116.96
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04/04 12:43, , 1F
你是在問問題嗎?
04/04 12:43, 1F
是阿@@，可能是我寫得不清楚，改一下 ※ 編輯: wahaha5566 來自: 61.224.116.96 (04/04 16:35)
推
04/04 20:14, , 2F
臭青是日曬過頭或是室內萎凋過頭 大概這樣 等高手補完
04/04 20:14, 2F
推
04/04 20:21, , 3F
鹿谷茶室內萎凋是不是拖比較長?還是哪個環節時間不一樣!
04/04 20:21, 3F
推
04/04 22:38, , 4F
臭青我理解為炒青不足耶 擦謀搭
04/04 22:38, 4F
推
04/05 00:28, , 5F
我一直以為是發酵不足，尤其現行的高山茶，幾乎成為通病
04/05 00:28, 5F
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04/05 02:43, , 6F
一般的青味應該是指高山茶常見的發酵不足問題所致
04/05 02:43, 6F
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04/05 02:45, , 7F
但如果變成「臭青」那問題原因比較複雜
04/05 02:45, 7F
推
04/05 23:28, , 8F
樓上說的對　臭味不是來自單一製程
04/05 23:28, 8F
推
04/09 01:57, , 9F
可以麻煩fanchyi大針對「臭青」再進一步多解釋一下嗎？
04/09 01:57, 9F
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04/09 01:58, , 10F
「臭青」跟一般的青味又有什麼不同??
04/09 01:58, 10F
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04/23 17:25, , 11F
高山茶如果太熟，不就失去了他的清香?
04/23 17:25, 11F
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