Re: [討論] 用Twinings的breakfast tea做奶茶

看板Tea (茶板)作者ARay (ARay)時間13年前 (2013/02/17 20:18)推噓1(1推 0噓 1→)

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過年期間終於煮出好喝的鮮奶茶了雖然是有點重本，但還是在這邊跟大家分享一下。我有嘗試把茶水與奶的比例改成9:1，也有把茶包加倍試圖增加茶水濃度，怎麼樣喝起來都感覺很稀，茶和奶的味道都不是很分明，而且就是一種很稀的感覺。無法煮出理想中的濃郁鮮奶茶。後來想了一下，想說應該是因為鮮奶其實也有水份，再加上原本的茶水，整壺水的比重相當高，可能是造成很稀的原因。所以就試著直接將鮮奶加熱到溫度八九十度左右，直接沖茶包浸泡。五分鐘後出來的奶茶真的有夠濃郁的！茶味很香，奶味也很重！真的覺得好喝到不輸外面的茶店。詳細的比例如下： 1. 我用四包茶包(2.5g/包的breakfast tea) [約10元] 2. 600c.c的牛奶 [約35元] 3. 四茶匙的糖 (這可依個人甜度喜好增減) 基於這樣的比例，可以再做微調。想要再濃一點，奶就再少一點。想要稀一點可以加一點水。想要茶味重一點就再加一兩包茶包即可。唯一的缺點是有點傷本，但應該是蠻健康的。分享給大家囉！歡迎試試和討論！接下來就可以基於這個基底，朝調味奶茶之路邁進啦！不知道大家知不知道像榛果、香草等調味的東西哪裡可以買啊？ ※ 引述《ARay (ARay)》之銘言： : 最近買了Twinings的100包裝breakfast tea : 躍躍欲試地開始了亂沖鮮奶茶DIY之路 : 用1:1的奶與茶水(各約150c.c)去沖 : 茶味感覺出不太來(茶水是用兩包茶包去泡的，已經是蠻深色的了) : 如果要在濃一點，感覺可以的方式就是把奶的比例降低， : 或是再多放一到兩包茶包，將茶的濃度在提高一些。 : 不夠後者就是有點傷本就是了... : 不知道有沒有也喜歡diy奶茶的版友？ : 大家的diy奶茶的奶與茶比例都抓多少勒？ : 另外大家覺得用什麼糖作鮮奶茶比較適合呢？冰糖？白糖？果糖？ : 附上diy亂搞圖：http://goo.gl/Zda9l : 等調配出喜歡的奶茶基底後， : 未來還想要試試看不同口味的調味奶茶。 : 雖然還不知道那些調味料要去哪找... : 如果有板友已經有經驗的，請不吝給點經驗和意見吧！！ : 甘溫啊！ -- Go1Buy1玩敗玩購 - 社群代購平台 http://www.go1buy1.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.153.199