Re: [問題] 請問【金萱紅茶】...
※ 引述《poppy6868 (庫洛米)》之銘言：
: 這則新聞
: http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=yehmin20120705194633
: 個人我~只喜歡喝紅茶
: 不喜歡喝烏龍茶~更別提有奶味的金萱了@@"...
: 但"金萱紅茶"~
: 我被這新名詞給困住了~
: 到底它是紅茶?
: 還是有"奶味"的紅茶?
: 因此想上來請教...有喝過"金萱紅茶"的大大們~
: 請問就您們喝過的口感...它是"紅茶"or"奶茶"?
: 謝謝^^
「紅茶」指的是一種製程，萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥等工法而出的成品就是紅茶
「金萱」是茶種名，屬小葉種茶葉
金萱紅茶就是用金萱做成的紅茶，口感就是紅茶的香氣帶點金萱的奶韻
當然因為小葉種茶葉先天茶多酚與咖啡因含量較大葉種少，但胺基酸成份較多
所以喝起來比較不容易有一般紅茶的收斂性，反而像烏龍茶會回甘
至於新聞中指出金萱紅茶生長期只有30天，其實根據我們試做的結果
生長期45~50天這樣成熟度完整的茶芽，再摘採最頂端的1心1葉來製做紅茶
可做出沖過7、8泡依舊是豔紅色的茶湯；因為成熟度夠，胺基酸含量多
喝起來蜜香與奶韻交疊而出，層次感豐富，回甘也快
而成熟度較不足的茶芽所製之紅茶，因為茶多酚與咖啡因含量較高
紅茶味會較重，口感也較有收斂性，兩者表現不盡相同
當然，茶葉這種主觀的東西，有機會的話都喝來比較，看自己適合哪一種
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.232.162.16
→
06/18 15:27, , 1F
06/18 15:27, 1F
→
06/18 15:28, , 2F
06/18 15:28, 2F
→
06/18 15:29, , 3F
06/18 15:29, 3F
→
06/18 19:05, , 4F
06/18 19:05, 4F
→
06/18 19:07, , 5F
06/18 19:07, 5F
→
06/18 19:33, , 6F
06/18 19:33, 6F
→
06/18 19:35, , 7F
06/18 19:35, 7F
推
06/18 22:46, , 8F
06/18 22:46, 8F
→
06/18 22:48, , 9F
06/18 22:48, 9F
→
06/19 10:09, , 10F
06/19 10:09, 10F
推
06/19 10:13, , 11F
06/19 10:13, 11F
→
06/19 11:26, , 12F
06/19 11:26, 12F
→
06/19 13:10, , 13F
06/19 13:10, 13F
→
06/19 13:13, , 14F
06/19 13:13, 14F
推
06/19 15:10, , 15F
06/19 15:10, 15F
→
06/19 16:40, , 16F
06/19 16:40, 16F
→
06/19 16:44, , 17F
06/19 16:44, 17F
推
06/20 00:40, , 18F
06/20 00:40, 18F
→
06/20 01:13, , 19F
06/20 01:13, 19F
→
06/20 01:14, , 20F
06/20 01:14, 20F
推
06/20 06:53, , 21F
06/20 06:53, 21F
→
06/20 06:53, , 22F
06/20 06:53, 22F
→
06/21 22:39, , 23F
06/21 22:39, 23F
→
06/21 22:43, , 24F
06/21 22:43, 24F
→
06/23 09:54, , 25F
06/23 09:54, 25F
→
06/23 09:57, , 26F
06/23 09:57, 26F
→
06/23 17:21, , 27F
06/23 17:21, 27F
討論串 (同標題文章)
Tea 近期熱門文章
6
13
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
3
7