[問題] 茶味、澀味??

看板Tea (茶板)作者 (yoyo~)時間10年前 (2015/08/10 22:54), 編輯推噓5(506)
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想請問一下版上專業大大 因最近開始在泡茶 有的茶喝起來澀澀的 但卻被身邊的人說茶味不夠、太水 請問是怎樣的情況下才會泡出這樣子的茶?? 溫度不對嗎??還是茶葉本身的問題?? 另外茶味與澀味二者之間有沒有一定的關係呢 如茶味重,澀味也會重的正比關係? 還是就單純是茶的二個不同味道而已? 還有之前去買清X飲料時 有聽到客人要求加厚 這個是指茶味多點的意思嗎? 希望有經驗的板有給點指教,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.73.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1439218497.A.E33.html

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看茶 茶水比 溫度 時間 水的酸鹼度 實驗一下
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08/10 23:33, , 2F
先照茶葉的建議溫度水量時間泡一次 ,再用自己平常泡的
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方式分一下差別
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澀味是某些物質的濃度,茶味是整體的濃度.
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你要調整沖泡方式,讓澀味盡量不要跑出來
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我覺得算是2種不同味道 看茶葉 有些怎麼泡澀味都很少
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處理澀味 我覺得最簡單就加少量的糖 就可以蓋過
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而且你不說 應該沒人會察覺有加糖
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降溫度 茶味 澀味都會降 但是澀味降比較多
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以上是我的經驗
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08/27 23:28, , 11F
可能是水的溫度太高了
08/27 23:28, 11F
文章代碼(AID): #1LoBj1up (Tea)
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