[問題] 奶茶加的牛奶有需要挑過嗎??

看板Tea (茶板)作者 (ininker)時間10年前 (2016/01/28 11:51), 編輯推噓11(11017)
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奶茶在外面買好像都是加奶精比較多 真的很少是真的給你加牛奶的 除了之前有一陣子的林鳳營 還有一些手搖店是用養樂多的牛奶 因為最近在家裡想試試看自己泡 目前手邊有的鮮奶是乳香世家 紅茶想要好一點的,所以還沒購入 想問大家,不同的牌子出來的口感的都不一樣嗎?? 還是紅茶的品質也很重要? 請幫忙推薦一下囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.51.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1453953096.A.3E0.html

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紅茶比較重要唷,鮮奶的話我會用光泉系列
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有些牌子奶油味會重一些 也可以適量用 配比例也行~
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我覺得福樂的奶香味比較重耶,看你喜歡茶香重還是奶香
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最近自己有在煮紅茶奶茶.剛好來野人獻曝一下.技術先不說.
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要煮出好的茶重點就是茶葉茶葉茶葉(因為是重點中的重點所
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以要講三次)如果要煮奶茶的話建議用阿薩姆紅茶(拜託不要用
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紅玉.那個純飲比較棒)再來就是水(常泡茶的朋友應該也會認
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同水很重要這句話)奶茶的話當然牛奶的品質也要注意.如果你
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也有煮咖啡的話就會知道如果要打奶泡的話牛奶的乳脂量是奶
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泡是否綿密細緻好喝的關鍵.套用在奶茶上也差不多意思.原PO
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手邊的乳香世家很不錯.是咖啡大賽的指定牛奶.拿來做奶茶應
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該是很棒的
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日本茶店會強調要用65度低溫瞬殺的鮮奶,義美本來也有,
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後來有爭議改高溫瞬殺HTST,我都用義美做奶茶。
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我的蜜香也很適合啊啊啊~~ (小聲) 最近試20跟22號的紅茶
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發現好像也不錯.. 是說阿薩姆最中規中矩,入門極推
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應該說好喝的鮮奶茶各個環節都蠻重要的,我現在已經回不去
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喝奶精茶了,曾經喝過最好喝的鮮奶茶上面跟咖啡一樣有奶泡
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,而那家早餐店似乎是用乳香世家牛奶去弄的,個人覺得有濃
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密奶泡的奶茶真的超好喝!!!
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用全脂的比較香
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義美是72度不是65度的...65度應該只有瑞穗吉蒸秀姑巒鮮乳
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紅玉加牛奶不太適合+1
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板橋有一家十杯奶茶 有各牧場牛奶 可以試試 公館也有初鹿牧
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場的奶茶(忘了店名)最近高大牧場也滿紅的
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全脂比較香,都喝奶茶了,味道比熱量重要
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覺得高大的奶有點甜,如果想另外加糖的話請放少點
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文章代碼(AID): #1MgP18FW (Tea)
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