[心得] 關於喝茶這件事

看板Tea (茶板)作者famari (Kishori Amonkar)時間10年前 (2016/03/04 22:36)推噓9(9推 0噓 8→)

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自從被鳳凰單欉吸引進茶的世界已過年餘對於茶仍是個初學者不過有幸遇上絕世高人在他們身邊久了之後也能習得一招半式有一些想法覺得很受用 1. 不要太早買茶剛接觸茶的時候由於是個全新的世界容易被很多因素所迷惑一開始最好要多多嘗試所有價值皆生於比較你會發現同樣叫炭焙鐵觀音有些喝起來真的只有炭味，而有的花果香奔放同樣叫蜜香烏龍有些香氣呆板俗艷，而有的秀麗雅致 2. 文字與包裝都是浮雲佛家語不立文字是有其正確性的市面上許多人用文字與包裝來為茶增添價值現在流行自然農法，就什麼都冠上「野」這個字流行老欉，就說這是百年或甚至千年茶樹但那些華麗的詞藻語彙與奢華包裝都是虛相唯有茶湯最終表現才是真實 3. 高山與老茶迷思目前市面上一堆發酵度極低的高山茶茶行說清香型的特好賣而這個現象讓茶葉風味最重要的發酵工藝漸漸流失台灣茶未來的優勢不知道在何處最近也冒出一堆台灣老茶但是我認為很多細緻的風味會隨著時間消失導致許多老茶喝起來變得大同小異當然還是有些老茶很有趣但是可以不必費心追求 4. 有些味道是需要學習的英文有個名詞叫做acquired taste 在茶裏面也適用例如你覺得喝起來有菁味的可能是生態良好的茶才會有的樹汁味另外還有苔癬、礦石...等等都是有可能出現在茶湯裡的味道 5. 泡茶器具這是最近才開始摸索以前總覺得用評鑑杯泡就好了但是如果用到對的壺，茶湯表現會有180度大轉變 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.223.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1457102172.A.F43.html ※ 編輯: famari (219.70.223.150), 03/04/2016 22:43:48

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lwei781

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enigma979

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推

joycel

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