PTT美食旅遊區 / Tea (茶板)

[問題] 今年的夏茶好喝嗎？

看板Tea (茶板)作者 (我爪總冠軍)時間8年前 (2016/08/04 22:57), 編輯推噓45(45推 0噓 67→)
留言112則, 14人參與, 最新討論串1/1
今年的春茶好像真的不太行～ 自己對於夏茶的印象好像也不太好 只知道相同產區的夏茶可能價格不到1/2 最近嘗試一款南投信義的茶，是夏茶，不過香氣還不錯，然後茶水些微澀，不過跟價錢貴 許多的春茶比起，cp值應該高了不少～ 大家覺得今年夏茶如何呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.194.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1470322625.A.021.html
推
08/04 23:00, , 1F
就如你說的 香氣不錯 後面的夏茶味看人喜不喜歡了
08/04 23:00, 1F
→
08/04 23:05, , 2F
請問夏茶味是指苦澀感嗎？
08/04 23:05, 2F
推
08/05 00:53, , 3F
夏茶味並非指口感上的苦澀，而是夏茶的季節氣味
08/05 00:53, 3F
→
08/05 00:56, , 4F
南投信義海拔不低 發酵足夠的話 那股討人厭的夏茶味
08/05 00:56, 4F
→
08/05 00:57, , 5F
會轉變成帶點蜜香的氣味 當然 這就取決製茶工夫了
08/05 00:57, 5F
推
08/05 01:21, , 6F
夏茶基本上都不太採的, 就算有採品質也差. 大部分茶農會
08/05 01:21, 6F
→
08/05 01:21, , 7F
省掉請人去採的錢. 另外如果烏龍茶都有蜜香味了 還能叫烏
08/05 01:21, 7F
→
08/05 01:21, , 8F
龍茶嗎?
08/05 01:21, 8F
推
08/05 01:35, , 9F
蜜香烏龍,白毫烏龍都是蜜香味烏龍的代表
08/05 01:35, 9F
推
08/05 01:53, , 10F
茶區還是分一下。不然...都在雞同鴨講 orz
08/05 01:53, 10F
推
08/05 07:40, , 11F
同意樓上
08/05 07:40, 11F
推
08/05 07:47, , 12F
有些是強調有蜒咬的 會叫蜜香烏龍茶
08/05 07:47, 12F
推
08/05 22:33, , 13F
還有貴妃烏龍呢，東方美人定義上也是烏龍茶啊
08/05 22:33, 13F
推
08/05 22:39, , 14F
東方美人=福爾摩沙烏龍
08/05 22:39, 14F
→
08/05 23:04, , 15F
其實外銷時代就叫烏龍啊
08/05 23:04, 15F
推
08/06 00:47, , 16F
烏龍為何不能有蜜香？煩請noddio大開釋一下何謂烏龍茶吧
08/06 00:47, 16F
→
08/06 00:49, , 17F
信義那邊的茶農 有採夏茶的不少 當然不一定年年採
08/06 00:49, 17F
→
08/06 00:50, , 18F
但頻率不低
08/06 00:50, 18F
推
08/09 17:07, , 19F
一般所指的烏龍茶是不應該有蜜香味的吧 , 凍頂?高山? 還
08/09 17:07, 19F
→
08/09 17:08, , 20F
有白毫當然不能算, 那是完全不一樣的東西, 另外, 我以為
08/09 17:08, 20F
→
08/09 17:08, , 21F
有蜜香味的烏龍茶已經改名叫貴妃了? XDDD
08/09 17:08, 21F
→
08/09 17:09, , 22F
另外 如果各家各自取名都要包含在內的話, 那就永遠爭不完
08/09 17:09, 22F
→
08/09 17:09, , 23F
了, 因為太多人喜歡玩取名字的把戲了
08/09 17:09, 23F
推
08/09 19:32, , 24F
有白毫跟是不是烏龍茶沒關係
08/09 19:32, 24F
推
08/09 20:44, , 25F
烏龍茶只是指半發酵的製作,白毫烏龍凍頂烏龍都是烏龍茶
08/09 20:44, 25F
→
08/09 20:46, , 26F
用蜒咬葉製作就會有白毫,叫貴妃或美人只是各地塑造品牌
08/09 20:46, 26F
→
08/09 20:47, , 27F
凍頂烏龍是源自地名,那是鹿谷最早種茶的地方
08/09 20:47, 27F
推
08/09 22:58, , 28F
好吧, 我說目前我們指的烏龍, 應該是只有凍頂跟高山算吧,
08/09 22:58, 28F
→
08/09 22:58, , 29F
白毫至少目前不會算在烏龍系內的
08/09 22:58, 29F
→
08/09 22:59, , 30F
貴妃跟美人絕對不是同一種茶葉只是取名的問題
08/09 22:59, 30F
→
08/09 22:59, , 31F
貴妃簡單的講就是 製作烏龍茶的時候被蟲咬了所發展出來的
08/09 22:59, 31F
→
08/09 22:59, , 32F
產品罷了
08/09 22:59, 32F
→
08/09 23:01, , 33F
抱歉我剛剛講貴妃跟美人沒講清楚, 這個絕對不會是 各地取
08/09 23:01, 33F
→
08/09 23:01, , 34F
名的問題, 這兩種壓根就是不一樣的東西啊
08/09 23:01, 34F
→
08/09 23:01, , 35F
還有 白毫烏龍發酵都已經80%了 怎麼還會算在烏龍茶內呢
08/09 23:01, 35F
推
08/10 00:23, , 36F
烏龍茶裡有白毫 不等於 一般所稱的白毫烏龍
08/10 00:23, 36F
推
08/10 00:43, , 37F
只有凍頂跟高山才是烏龍茶?!這我還是第一次聽到 受教了
08/10 00:43, 37F
推
08/10 00:46, , 38F
烏龍有蜜香超常見了 白毫就是烏龍系 烏龍不只凍頂跟高山
08/10 00:46, 38F
→
08/10 00:48, , 39F
全台灣各茶區高高低低都在產烏龍 沒有只產紅茶綠茶的
08/10 00:48, 39F
還有 33 則推文
→
08/11 18:18, , 73F
早期外銷烏龍=oriental beauty
08/11 18:18, 73F
推
08/13 01:02, , 74F
好熱烈的討論 其實只要能夠明確表達意思就好
08/13 01:02, 74F
推
08/14 23:03, , 75F
早起烏龍指的是番裝。與包種為二大體系
08/14 23:03, 75F
→
08/18 00:11, , 76F
以前的烏龍茶指的是番庄烏龍，白毫烏龍(東方美人)是其中
08/18 00:11, 76F
→
08/18 00:12, , 77F
等級最高的品項，至於現在市場上說的烏龍茶以前叫做半球
08/18 00:12, 77F
→
08/18 00:13, , 78F
型包種茶，是因為凍頂烏龍紅起來才變演成這樣的說法
08/18 00:13, 78F
→
08/18 00:16, , 79F
我認為弄清楚同一個名詞在不同時代的定義很重要
08/18 00:16, 79F
→
08/18 00:17, , 80F
這樣去看以前的文獻才可以理解原意，不會斷章取義
08/18 00:17, 80F
→
08/18 00:20, , 81F
而且說實在的，白毫烏龍名字裡面就有「烏龍」兩個字
08/18 00:20, 81F
→
08/18 00:20, , 82F
但卻要說他不是烏龍茶，這才令人摸不著頭緒吧XD
08/18 00:20, 82F
→
08/18 00:23, , 83F
另外我覺得蜜香烏龍就比貴妃烏龍要來得直白好理解呀！
08/18 00:23, 83F
推
08/18 00:46, , 84F
同上~
08/18 00:46, 84F
推
08/18 03:11, , 85F
其實 北埔的烏龍會被拿去中南部當鋪面啊
08/18 03:11, 85F
推
08/18 03:49, , 86F
在目前來講, 白毫烏龍不被當烏龍很正常啊, 有大的機會你去
08/18 03:49, 86F
→
08/18 03:49, , 87F
一家茶行茶莊, 跟老闆講給我一斤烏龍, 他會拿東方美人給你
08/18 03:49, 87F
→
08/18 03:49, , 88F
? 10之89都不會, 所以我才說現在的烏龍不會是指白毫烏龍,
08/18 03:49, 88F
→
08/18 03:49, , 89F
另外蜜香烏龍跟貴妃, 很多東西同樣的東西但不同家店常常
08/18 03:49, 89F
→
08/18 03:49, , 90F
給予不同的名字
08/18 03:49, 90F
推
08/18 11:11, , 91F
那包種算不算烏龍茶?
08/18 11:11, 91F
→
08/18 12:50, , 92F
其實n大也沒錯，從一般消費者與店家販售的角度來看，
08/18 12:50, 92F
→
08/18 12:50, , 93F
他們可能會偏好將烏龍和白毫烏龍視為兩種搭不上關係
08/18 12:50, 93F
→
08/18 12:50, , 94F
的產品～因此會有白毫烏龍不是烏龍的想法，我覺得這
08/18 12:50, 94F
→
08/18 12:50, , 95F
很正常
08/18 12:50, 95F
→
08/18 12:53, , 96F
另外我覺得如照n大所說，拿一斤烏龍給你，現在的茶行8
08/18 12:53, 96F
→
08/18 12:53, , 97F
成拿高山茶那種超級低發酵幾乎不烘焙的給你，因為這可
08/18 12:53, 97F
→
08/18 12:53, , 98F
能是現在消費者和商家的普遍共識～但是我沒有記錯的
08/18 12:53, 98F
→
08/18 12:53, , 99F
話，烏龍是一開始是指傳統的凍頂，但是現在因為消費
08/18 12:53, 99F
→
08/18 12:53, , 100F
趨勢的改變一般民眾要是拿到那樣的茶，會覺得那是炭焙
08/18 12:53, 100F
→
08/18 12:53, , 101F
烏龍
08/18 12:53, 101F
推
08/18 15:09, , 102F
如果按照n的定義 炭焙烏龍也不會叫烏龍
08/18 15:09, 102F
推
08/19 14:22, , 103F
沒錯，所以我覺得可以說一般人提到烏龍不會是指白毫烏龍
08/19 14:22, 103F
→
08/19 14:23, , 104F
但不能說白毫烏龍不是烏龍茶，不過這種事情大家都有各自
08/19 14:23, 104F
→
08/19 14:23, , 105F
的一套知識系統，從這個角度來看其實也沒什麼好爭的啦
08/19 14:23, 105F
推
08/21 12:14, , 106F
不過最近的夏茶大家都在做紅茶
08/21 12:14, 106F
推
08/25 01:22, , 107F
對比高山茶綠茶化的趨勢 我覺得拿夏茶做紅茶是個好選擇
08/25 01:22, 107F
→
08/25 01:23, , 108F
或者至少要有一定程度的發酵 不然那股惱人的夏茶味實在
08/25 01:23, 108F
→
08/25 01:26, , 109F
比菁味還難以下嚥 這也是我回這篇文的重點
08/25 01:26, 109F
→
08/25 01:27, , 110F
而非那些verbal issues
08/25 01:27, 110F
推
09/05 12:25, , 111F
一堆人在亂講...去茶改場上正統的課吧..
09/05 12:25, 111F
推
09/06 13:32, , 112F
那茶改對夏茶的看法?
09/06 13:32, 112F
‣ 更多 antistupid 的文章
文章代碼(AID): #1NerV10X (Tea)
Tea 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 antistupid 的文章
文章代碼(AID): #1NerV10X (Tea)