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[分享] 製茶甘苦談

看板Tea (茶板)作者 (黃花龜女)時間8年前 (2017/08/02 21:24), 8年前編輯推噓18(18推 0噓 14→)
留言32則, 13人參與, 最新討論串1/1
嗨，各位茶友先進好， 我又來了，可以叫我小葉！ 那天分享的茶樣我大概分別寄出了， 也很開心大家願意請教跟討論。 除了茶樣最多的就是詢問工作性質和如何入門，在這邊我會慢慢解答。 Q1:該如何進入製茶這個領域？ Ans: 前篇文章說到，我是靠爸的關係進來， 我不怕被人知道我靠爸， 靠爸是一個機會， 而進來工作又是另一回事， 有個同事是因為之前業務工作關係認識瓦桃 才進來， 所以也不一定要靠長輩才能進入， 這裡其實是很封閉的產業， 所以沒機會真的沒法進來， 如果有想體驗工作的人，可以多去詢問有接觸過的朋友。 Q2:這裡工作環境待遇如何？ Ans: 要看茶廠，茶廠環境不好其實是一大擔憂， 我的這間茶廠昨晚還停水， 害我睡的不是很蘇胡， 至於其他都一般， 那待遇，我可以說日薪三千，根據班別不同， 薪水也不同， 但我敢說在這邊真的比平地待遇好太多， 也不太會遇到屎尿一堆的必取， 但我老闆待人太好， 我就不知道其他地區工作如何？ 而且我還有達標獎金， 如果製作茶乾超過400斤就會加薪， 前文說到做到隔天早晨6點那次， 茶乾700斤，我的日薪就有5500！ 很吸引人，但也可以很累人！ Q3:低海拔根高山茶工作性質有差嗎？ Ans: 老實說，薪資有差，內容也有差， 高山茶細節要注重更多， 如我前文所敘，步驟不能少， 但低海拔量大， 可能無法關注到每一細節， 這也是高山茶價格居高不下的原因之一， 尤其光是採茶是否人工跟機器採集就不一樣了 Q4:請問工作性質操勞嗎？ Ans: 我只能說這份工作很靠意志力， 你可能有充裕的休息時間， 但也有可能忙起來就是黑天暗地， 而且工時也會很長，雖然不算粗重， 但意志力很重要！ 另外就是娛樂場所少，吃得很單純， 你有可能上山就是一兩週， 所以要很能耐住性子待在山上， 最大的成就感就是茶索出來後試茶的時間， 喝下去你就會真的飄飄欲仙！ 整杯茶都是你的甘苦精華所在！ 小知識： 春冬茶為正水，夏秋茶為中水， 如果有人說他做過十水， 那真的就是經驗老道的前輩了！ 高山茶沒有夏季， 所以一年算三水！ 大概介紹到這邊， 如果有任何問題再歡迎來信指教， 今天來了個新同事 http://i.imgur.com/dgo1VAl.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.12.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1501680246.A.25E.html
推
08/02 21:40, , 1F
推一個經驗分享
08/02 21:40, 1F
推
08/02 21:43, , 2F
高山茶有夏季啊？
08/02 21:43, 2F
是疑問句嗎？
推
08/02 22:01, , 3F
低海拔那裡一定不注重細節?
08/02 22:01, 3F
嗨，我沒說一定不會注重細節喔！
推
08/02 22:05, , 4F
好想知道您的老闆歐
08/02 22:05, 4F
推
08/02 22:09, , 5F
而且有些低海拔日產200斤就很多
08/02 22:09, 5F
你說的是200乾嗎？ ※ 編輯: nixonxi (39.9.12.13), 08/02/2017 22:12:07
推
08/02 22:14, , 6F
高山茶有夏季啊。
08/02 22:14, 6F
了解，這個疑惑我待會會問師父！
推
08/02 22:14, , 7F
200斤茶乾
08/02 22:14, 7F
我這幾天秋茶做下來大概都在300乾左右，低海拔應該會比我們多才對！因為機器採收速 度比人工快很多， 另一個依據是，譬如今日來的茶青1500， 我們會大概用除3.8、4.1、4.5、4.8去算大概茶乾幾斤，另外茶區很多，每個茶區產量多 少我沒詢問過，可能有些茶區量不大！ ※ 編輯: nixonxi (39.9.12.13), 08/02/2017 22:27:12
推
08/02 22:33, , 8F
我覺得高海拔量也很大啊
08/02 22:33, 8F
回你夏茶的疑惑： 高山茶有夏茶，但通常不太會採， 偶爾會有。 至於量，平均上比不上低海拔！
推
08/02 22:35, , 9F
上一篇的圖 茶梗長跟機採的沒挑梗的差不多了
08/02 22:35, 9F
採茶就不是我的範圍了，我只知道每個人心中都有一種好茶！ ※ 編輯: nixonxi (39.9.12.13), 08/02/2017 22:57:00
推
08/03 00:34, , 10F
hi, 小葉 。
08/03 00:34, 10F
你好，林大！
推
08/03 07:22, , 11F
原來看茶梗就知道茶葉好壞 那幹嘛還要試茶 看茶梗長短就好
08/03 07:22, 11F
→
08/03 07:22, , 12F
啦
08/03 07:22, 12F
聽到這說詞真的醉了，人工採跟機器採要比什麼？ ※ 編輯: nixonxi (39.8.202.213), 08/03/2017 12:28:22
推
08/03 12:50, , 13F
月初第一次製茶跟內文感受一樣遇到好老闆就做的愉快
08/03 12:50, 13F
推
08/03 13:06, , 14F
新手大家回這麼認真我也是醉了
08/03 13:06, 14F
→
08/03 17:17, , 15F
POLOUS，不要跟新手計較…………
08/03 17:17, 15F
→
08/03 17:24, , 16F
讓新手發表心得意見是好事，至於其中是對是錯就不重要
08/03 17:24, 16F
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08/03 17:24, , 17F
了，難免會有講錯或一知半解之處，無傷大雅。這在訓練
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08/03 17:24, , 18F
品評員的時候很常見，但體驗實際過程融入內心感受，可
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08/03 17:24, , 19F
以加速經驗累積。
08/03 17:24, 19F
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08/03 17:30, , 20F
多一點新踏入茶產業的新朋友，不管是製茶或學喝茶學評
08/03 17:30, 20F
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08/03 17:30, , 21F
茶，分享自己心得，都應該給予肯定與鼓勵。
08/03 17:30, 21F
虎克兄謝謝你，喝茶真的無國界， 我比較不圓滑可能交代不清楚， 只是希望多點茶友了解其中生態！ 再次感謝虎克兄！
推
08/03 21:51, , 22F
不用有機採一定輸手採的觀念就是了
08/03 21:51, 22F
→
08/03 21:54, , 23F
我原本也有手採猛猛猛 機採爛爛爛的概念 直到我被洗臉.
08/03 21:54, 23F
→
08/03 21:54, , 24F
.
08/03 21:54, 24F
嗨，我沒有要洗誰臉的意思， 純粹把我知道的事說出來！ 我有機會會去機採的產區看看的！ 謝謝茶友提醒！ ※ 編輯: nixonxi (39.8.202.213), 08/03/2017 22:05:41
推
08/03 22:23, , 25F
不用太早下結論怎樣好怎樣不好 其實就看有沒有用心
08/03 22:23, 25F
推
08/05 17:18, , 26F
如果是長期當個茶農，不挑班，那你就會知道製茶產業
08/05 17:18, 26F
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08/05 17:19, , 27F
的辛苦，不過這行勞力需求滿重要，所以到不是怕外人
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進入這個產業，怕是怕不熟技術上的眉角，現在外頭有
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08/05 17:20, , 29F
的是農改的製茶師的技術考照，但內行的都知道，經驗
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08/05 17:21, , 30F
(日常茶園的管理&加工)才是這一行的精隨。
08/05 17:21, 30F
推
08/08 15:14, , 31F
你是新手所以沒讓你太累吧
08/08 15:14, 31F
推
09/25 14:12, , 32F
推
09/25 14:12, 32F
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