Re: [專家]本人中興農藝系+浙大茶學研究所

看板Tea (茶板)作者lwei781 (nap til morning?)時間3年前 (2020/08/09 12:07)推噓18(18推 0噓 68→)

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※ 引述《king13723 (怒風的子嗣/老K)》之銘言： : 標題: 本人中興農藝系+浙大茶學研究所 : 時間: Sat Aug 8 08:10:03 2020 : : : 本人中興農藝系+浙大茶學研究所 : +兩岸茶藝師審評師製茶師證照 : : : 前者： : 台灣農業之母 : 唯一擁有自己茶園茶廠的國立大學 : 後者： : 宇宙第一茶學系 : 世界百大+中國前三名牌學校 : : 目前是中國多省茶藝協會合作對象 : +浙大茶學系碩士 : : 想說大家有問題可以問我 : 絕對的正科班出身 : (且全世界估計只有我這一個) : 我不會還可以請教兩岸教授解答 : : 寫了很多很科一昂的文章 : 分享一下 : : 紫砂壺： : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67717463 : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67669478 : : 台灣茶易堂： : https://m.facebook.com/TeabraryTW : 茶藝師小陳浪跡中國25省： : https://king13723.pixnet.net/blog : 受邀海南省茶藝協會： : https://mp.weixin.qq.com/s/8CzVVwO3KUdpnCRQfPe8WA : : 亞洲茶文化專題： : https://mp.weixin.qq.com/s/M6L3ywGMxIXcFWpTAiCRQg : 中興辛吉德： : https://m.facebook.com/NCHUsinged : Sent from JPTT on my Xiaomi MI 6. : 我的茶葉DM： : https://mp.weixin.qq.com/s/XGwK6-wQ7nOLtZPPhlLwaA : 茶藝佐茶，君臣佐使；出口B2B為主 : 名片 : http://i.imgur.com/fampVDZ.jpg

: : 本人今年因為疫情， : 回中興大學自修；待命中，暫時不會回杭州 : 工作室：台中南區永和街156巷5號 : 電話：0958309038 : 有興趣歡迎來找我泡茶XD : : : 註： : 本人營業額99%出口中國B2B : 台灣都認識的加減賣而已， : 倒是我這有一些中國茶科所， : 教授們的白茶，普洱茶，大紅袍， : 龍井，白紗綠等各種奇奇怪怪大陸茶 : 提供這些資訊是說歡迎帶茶來交流， : 不是要推銷 : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.104.28 (臺灣) : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1596845407.A.291.html : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:11:04 : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:13:31 : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:30:38 : 推 bluemkevin: 可以去多了解紫砂壺的脈絡 08/08 09:10 : → king13723: 好，我記得學校和宜興有合作，我有興趣去找那邊老師學 08/08 09:48 : → king13723: 習；目前只是書上的知識居多 08/08 09:48 : 推 Holmes7: 台灣各農會的茶有推薦的嗎？ 08/08 10:16 : 推 show1104: 有打算出書嗎? 08/08 12:29 : → king13723: 有，農會裡面比較有公信力的是，鹿谷農會的凍頂烏龍比 08/08 14:31 : → king13723: 賽茶，絕對的公信力 08/08 14:31 : → king13723: 再來，阿里山，新竹北埔苗栗頭份東方美人產區也還行； 08/08 14:32 : → king13723: 茶有名比較不會亂來 08/08 14:32 : → king13723: 很多農會確實有收錢亂給名次這事，特別是梨山茶區，所 08/08 14:33 : → king13723: 以本人不建議買梨山的比賽茶 08/08 14:33 : → king13723: 有打算出書，幾萬張大江南北照片 08/08 14:35 : 推 adrian84216: 上述是說哪個農會？ 08/08 18:01 : → king13723: 鹿谷農會阿，不是講了嗎 08/08 21:38 : → king13723: 像梨山就是和平區農會阿，這些上網找一下就有 08/08 21:40 : 推 aglet: 烏龍茶越來越生，真的是消費者的喜好還是茶商刻意操作 08/08 22:05 : 推 bluejames: 版上高手那麼多中興那幾個根本不懂茶做一堆亂七八糟 08/08 23:15 : → bluejames: 的東西有什麼好說嘴 08/08 23:15 : → bluejames: 審評師製茶師也是一堆人有啦沒比較厲害 08/08 23:16 : 推 adrian84216: 所以你意思是亂給名次查得到嗎？ 08/08 23:25 好想知道歐 : 推 longtz: 希望多些台灣茶的介紹。 08/08 23:27 : 推 jaysuzuki: 不然梨山茶怎麼買? 08/09 00:01 : 推 jaysuzuki: 另外說中興不懂茶的板友是怎說? 08/09 00:07 : → king13723: 回16，市場口味造成的結果，因為普遍年輕人喜歡生 08/09 07:31 怎麼在台北市集像希望和圓山聽的的不太一樣還有抱怨說台北的人都只問蜜香/貴妃都不要清香的標準產品的 : → king13723: 回17，是，但是你不能否認整個台灣農業，中興農藝和台 08/09 07:32 : → king13723: 大平分半壁江山！ 08/09 07:32 : → king13723: 我以身為中興人為榮，現任茶改場長就是中興的：) 且不 08/09 07:34 : → king13723: 只一任，總之，你可以批評我，但我母校對台灣的貢獻你 08/09 07:34 : → king13723: 無可否認 08/09 07:34 : → king13723: 另本人還是浙大茶學系碩士 08/09 07:35 : → king13723: 回20，這產業界敬凱秘密，當然查不到，但你隨便找該區 08/09 07:37 : → king13723: 製茶師問問大概心裡都有底 08/09 07:37 : → king13723: 回21，你加一下我賴或是維新，我有做完整公眾號介紹， 08/09 07:38 : → king13723: 我傳給你(因為工作需要我有完整課件) 08/09 07:39 : → king13723: http://i.imgur.com/PPAzMzy.jpg

08/09 07:39 : → king13723: 回22，靠經驗，或是找有名的(華岡茶業，2450，福壽山農 08/09 07:42 : → king13723: 場本場)農產品確實會有波動，我老師在梨山有需要能介紹 08/09 07:42 : ※ 編輯: king13723 (36.233.56.41 臺灣), 08/09/2020 09:04:21 : 推 r7544007: 請問紅茶是不是也越做越生？我這幾年買的日月潭紅茶一年 08/09 09:24 : → r7544007: 比一年難喝，可以推薦怎麼找好的紅玉和紅韻嗎？ 08/09 09:24 : → r7544007: 還有是不是要等秋天買夏茶？我對產季的瞭解趨於零呵呵 08/09 09:53 : 推 lightnew: 好奇樓上都買哪一家的日月潭紅茶？ 08/09 09:55 : → king13723: 回38，台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響，在國際上其實 08/09 10:25 : → king13723: 非標準紅茶；發酵程度往往不夠介於兩者之間 08/09 10:25 很好奇您對大吉嶺和周邊產區的紅茶看法尤其是春摘 : → king13723: 所以你才會喝到菁味，特別高山紅高海拔溫度不夠更明顯 08/09 10:26 日月潭紅茶算高山紅嗎? : → king13723: 品質為個人認為：晚夏>夏>秋>春，溫度要夠，但又不能 08/09 10:28 : → king13723: 悶到(地瓜味)夏天的香但常帶悶味 08/09 10:28 : → king13723: 其實我們中興有博士生學長家裡就是種有機紅玉的…有興 08/09 10:29 : → king13723: 趣私 08/09 10:29 : → bluemkevin: @@ 可是講"生"的問題已經超過10年了，然後茶葉最大消 08/09 10:42 : → bluemkevin: 費群也不是年輕人 08/09 10:42 都超過十五年了吧?? : → bluemkevin: 中興畢業的學生先不講區域茶葉比賽，製茶技術比賽有拿 08/09 10:44 : → bluemkevin: 過第一名的嗎？ 08/09 10:44 : 推 adrian84216: 你知道紅水烏龍不等於紅烏龍嗎？ 08/09 11:13 : → adrian84216: 地瓜味是悶到還是乾燥溫度造成的呢？ 08/09 11:14 : → adrian84216: 「台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響」這是如何影響法 08/09 11:16 : → adrian84216: ？ 08/09 11:16 : 推 adrian84216: 碩士生就等於碩士嗎？ 08/09 11:18 : → marcomap: 標準紅茶？大吉嶺笑而不語XD 08/09 12:0 : → r7544007: 謝謝我很久以前買的日月茶廠很好喝，前年好像夏天買的 08/09 13:1 : → r7544007: 變難喝了今年剛買和果森林，比日月茶廠更難喝Orz 08/09 13:1 : 推 lightnew: 回樓上，變因有點多，除了茶葉本身也有可能是烘茶的人 08/09 13:3 : → lightnew: 有換。 08/09 13:3 : 推 lightnew: 同一棵茶樹，不同天數採收，風味就會有所不同，是差一 08/09 13:3 : → lightnew: 天就有差別（親自喝過），而紅茶作法也滿考驗後加工技術 08/09 13:3 : → lightnew: 的。 08/09 13:3 : → lightnew: 雖然可能有難度，還是建議買茶前先試茶。 08/09 13:3 : → r7544007: 好的，謝謝 08/09 13:3 : → king13723: 回49，沒有，本人會做茶而已，要比鐵定比不贏專業老師 08/09 15:0 : → king13723: 傅 08/09 15:0 : → king13723: 術業有專攻，不可能樣樣都強；但是我們茶生化實驗室絕 08/09 15:0 : → king13723: 對世界最強，如此爾 08/09 15:0 : → king13723: 不用文人相輕，台灣就是整天見不到人好才會這種樣子 08/09 15:0 : → king13723: 回53，一個其實是雨水葉，山上師父難走水就乾脆往後做 08/09 15:0 : → king13723: 下去；另一個是臺東分廠新工藝 08/09 15:0 : → king13723: 很多層面影響，比如原料，比如萎凋和發酵方法等；但政 08/09 15:1 : → king13723: 體偏輕是事實 08/09 15:1 : → king13723: 本人確實還沒畢業，碩士生無誤，講錯我就認錯，如此爾 08/09 15:1 : → king13723: ；希望大家就茶論茶，一起為台灣茶努力。我講錯我就承 08/09 15:1 : → king13723: 認，改之 08/09 15:1 : → king13723: 回58，請參照國際紅茶標準分法；雖然我老實說他所謂標 08/09 15:1 : → king13723: 準也是因為它們歐洲喝習慣而已，實際上爽怎樣做確實不 08/09 15:1 : → king13723: 該規範 08/09 15:1 : → king13723: 但是，照他們吊墜，大吉嶺也非標準紅無誤；和台灣高山 08/09 15:1 : → king13723: 紅一樣發酵度不足 (原因也類似 08/09 15:1 : → king13723: 回61，是的，確實如此；只要農產品就是如此，只能訂個 08/09 15:1 : → king13723: 大概等級劃分 08/09 15:1 : → king13723: 不過現在浙大在做電子鼻，把所有關鍵compound解析出來 08/09 15:1 : → king13723: ，對應人為感官審評，以雙系統對照來審評茶 08/09 15:1 : → king13723: 老實說，很強，因為只要是人都有主觀意識問題 08/09 15:1 : 推 bluemkevin: @@ 但歐洲人也說春摘是紅茶... 08/09 16:0 : → bluemkevin: 中興畢業的學生先不講區域茶葉比賽，製茶技術比賽有拿 08/09 10:4 : → bluemkevin: 過第一名的嗎？ 08/09 10:4 : 推 adrian84216: 你知道紅水烏龍不等於紅烏龍嗎？ 08/09 11:1 : → adrian84216: 地瓜味是悶到還是乾燥溫度造成的呢？ 08/09 11:1 : → adrian84216: 「台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響」這是如何影響法 08/09 11:1 : → adrian84216: ？ 08/09 11:1 : 推 adrian84216: 碩士生就等於碩士嗎？ 08/09 11:1 : → marcomap: 標準紅茶？大吉嶺笑而不語XD 08/09 12:0 : → r7544007: 謝謝我很久以前買的日月茶廠很好喝，前年好像夏天買的 08/09 13:1 : → r7544007: 變難喝了今年剛買和果森林，比日月茶廠更難喝Orz 08/09 13:1 : 推 lightnew: 回樓上，變因有點多，除了茶葉本身也有可能是烘茶的人 08/09 13:3 : → lightnew: 有換。 08/09 13:3 : 推 lightnew: 同一棵茶樹，不同天數採收，風味就會有所不同，是差一 08/09 13:3 : → lightnew: 天就有差別（親自喝過），而紅茶作法也滿考驗後加工技術 08/09 13:3 : → lightnew: 的。 08/09 13:3 : → lightnew: 雖然可能有難度，還是建議買茶前先試茶。 08/09 13:3 : → r7544007: 好的，謝謝 08/09 13:3 : → king13723: 回49，沒有，本人會做茶而已，要比鐵定比不贏專業老師 08/09 15:0 : → king13723: 傅 08/09 15:0 : → king13723: 術業有專攻，不可能樣樣都強；但是我們茶生化實驗室絕 08/09 15:0 : → king13723: 對世界最強，如此爾 08/09 15:0 : → king13723: 不用文人相輕，台灣就是整天見不到人好才會這種樣子 08/09 15:0 : → king13723: 回53，一個其實是雨水葉，山上師父難走水就乾脆往後做 08/09 15:0 : → king13723: 下去；另一個是臺東分廠新工藝 08/09 15:0 : → king13723: 很多層面影響，比如原料，比如萎凋和發酵方法等；但政 08/09 15:1 : → king13723: 體偏輕是事實 08/09 15:1 : → king13723: 本人確實還沒畢業，碩士生無誤，講錯我就認錯，如此爾 08/09 15:1 : → king13723: ；希望大家就茶論茶，一起為台灣茶努力。我講錯我就承 08/09 15:1 : → king13723: 認，改之 08/09 15:1 : → king13723: 回58，請參照國際紅茶標準分法；雖然我老實說他所謂標 08/09 15:1 : → king13723: 準也是因為它們歐洲喝習慣而已，實際上爽怎樣做確實不 08/09 15:1 : → king13723: 該規範 08/09 15:1 : → king13723: 但是，照他們吊墜，大吉嶺也非標準紅無誤；和台灣高山 08/09 15:1 : → king13723: 紅一樣發酵度不足 (原因也類似 08/09 15:1 : → king13723: 回61，是的，確實如此；只要農產品就是如此，只能訂個 08/09 15:1 : → king13723: 大概等級劃分 08/09 15:1 : → king13723: 不過現在浙大在做電子鼻，把所有關鍵compound解析出來 08/09 15:1 : → king13723: ，對應人為感官審評，以雙系統對照來審評茶 08/09 15:1 : → king13723: 老實說，很強，因為只要是人都有主觀意識問題 08/09 15:1 : 推 bluemkevin: @@ 但歐洲人也說春摘是紅茶... 08/09 16:0 : → bluemkevin: 國際紅茶分法是哪一個標準？有標準文件連結嗎？ 08/09 16:0 : → king13723: 紅一樣發酵度不足 (原因也類似 08/09 15:1 : → king13723: 回61，是的，確實如此；只要農產品就是如此，只能訂個 08/09 15:1 : → king13723: 大概等級劃分 08/09 15:1 : → king13723: 不過現在浙大在做電子鼻，把所有關鍵compound解析出來 08/09 15:1 : → king13723: ，對應人為感官審評，以雙系統對照來審評茶 08/09 15:1 : → king13723: 老實說，很強，因為只要是人都有主觀意識問題 08/09 15:1 : 推 bluemkevin: @@ 但歐洲人也說春摘是紅茶... 08/09 16:0 : → bluemkevin: 國際紅茶分法是哪一個標準？有標準文件連結嗎？ 08/09 16:0 : 推 adrian84216: 你先去查紅水烏龍是什麼再來回.. 08/09 16:3 : → adrian84216: 認錯挺好的，這才是就是論事 08/09 16:3 : → adrian84216: 但六大茶類分類真的是用發酵度分嗎？還是最基本的製 08/09 16:3 : → adrian84216: 程？ 08/09 16:3 : → adrian84216: 然後茶的足或不足，應當探討的是這樣做是否合理、有 08/09 16:3 : → adrian84216: 特色、品質佳。 08/09 16:3 : → marcomap: 若以發酵度定義紅茶標準與否，那生普與綠茶的發酵度… 08/09 16:5 : 推 adrian84216: 還有綠茶跟黃茶、白茶跟烏龍茶，怎麼分？ 08/09 16:5 : 推 lightnew: https://i.imgur.com/ueaRhMc.jpg

08/09 18:3 : 推 lightnew: 沒有絕對的標準吧，跟日本茶道、咖啡、各餐飲流派一樣， 08/09 18:3 : → lightnew: 標準是人訂的。 08/09 18:3 : → lightnew: 其實對我來說，自己喝的順口好喝就是好茶。好的不一定適 08/09 18:3 : → lightnew: 合，但是適合的就夠好了。 08/09 18:3 : 推 bluejames: 真的不用相輕也真的不用自以爲是 08/09 20:2 : 推 bluejames: 你只認識雨水菜做的積水茶沒必要把傳統凍頂製程通通 08/09 20:2 : → bluejames: 拖下水 08/09 20:2 : → hus: 說不要文人相輕，可是通篇就看你說好多世界最強， 08/09 22:1 : → hus: 不就瞧不起別人？ 08/09 22:1 : → hus: 再者說農會收錢亂給名次，這指控好像有點大？ 08/09 22:1 : → vuncent: 茶類要用製程分，用發酵不是不行，只是會自打臉 08/09 22:3 : → marcomap: 對於農會的指控，如果沒確切證據，小心燒到撐起半壁江 08/09 23:3 : → marcomap: 山的學長姐啊… 08/09 23:3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.209.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1596946053.A.FBD.html

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bluemkevin

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joechiu

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bh2142

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bh2142

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