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[討論] 日本茶選擇＆沖泡

看板Tea (茶板)作者 (RD6)時間4年前 (2020/11/02 00:14), 編輯推噓20(20推 0噓 62→)
留言82則, 11人參與, 4年前最新討論串1/1
原本都是喝台灣的高山烏龍居多 約莫喝了10年 不同產區都會喝 最近一年漸漸迷上日本茶 可能是因為愛上蒼寿的味道 加上越來越常在超商看到伊藤園 看到新口味就會好奇想嘗試 出於好奇有點想嘗試日本茶 稍稍爬了一下文章 依據我對自己舌頭的理解和日本茶的認識 我想我大概會喝的只有玉露跟煎茶 主要還是喜歡甘甜和香味 微微的苦澀還是可以接受的 但不太確定會不會喜歡煎茶的味道 想知道喝過這兩種日本茶的板友的心得比較 還有想了解的是選購店家和時機 以及沖泡的茶具 一保堂和中村藤吉都有提供海外配送 不太確定要買哪家的入手 以及現在(秋天)是否是好的時機呢 因為玉露和煎茶的採收時間都在夏天以前 不確定現在買到的品質如何 最後是茶壺和茶杯的選擇 拿個白瓷就可以突顯這兩款茶的風味嗎 還是有其他更適合的呢 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.85.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1604247279.A.C95.html
推
11/02 01:51, 4年前 , 1F
這兩者的 range 都很大
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11/02 01:52, 4年前 , 2F
然後 日本遮茶是會講求藏的 看看碾茶一甕通常什麼時候
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開封
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不是純拼新鮮
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11/02 01:53, 4年前 , 5F
茶器的話 同為瓷器 range 也是超大
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推
11/02 02:54, 4年前 , 6F
我記得之前去日本喝寶特瓶伊藤園還蠻好喝的
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還從機場買了兩罐回來
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前陣子從超商買了一罐，覺得不是很好喝
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11/02 02:54, 4年前 , 9F
是我的錯覺嗎?
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推
11/02 06:31, 4年前 , 10F
可以找日本代購買 就可以選擇的很多了 趁冬天低溫的時候寄
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推
11/02 13:07, 4年前 , 11F
煎茶可以從深蒸開始試，如果有標示產區可以找鹿耳島或靜
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岡縣。
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器具，可以的話找玉露專用宝瓶，另外日本茶沖泡溫度影響
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很大，有不少變因可以玩
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11/02 13:12, 4年前 , 15F
上次去看中村，有些高級茶都冷藏我認為保存應該是不用擔
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11/02 13:12, 4年前 , 16F
心。不過大品牌茶拼配之後也很難知道原料的季節？
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推
11/02 17:17, 4年前 , 17F
我都買長峰製茶深蒸綠茶 香又綠
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11/02 18:02, 4年前 , 18F
先謝謝以上五位版友的分享
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11/02 18:03, 4年前 , 19F
lwei大： 關於碾茶一甕的開封時間指的是啥？不是很懂
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11/02 18:03, 4年前 , 20F
類似whisky從橡木桶拿去裝瓶的概念嗎
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11/02 18:04, 4年前 , 21F
bh2142大：我也覺得日本境內買的比較好喝一點，不知道
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11/02 18:04, 4年前 , 22F
是不是心理因素 但如果能有茶葉沖泡還是比較愛茶葉
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11/02 18:08, 4年前 , 23F
vuncent大提到的 大品牌茶拼配指的是混茶嗎?
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11/02 18:09, 4年前 , 24F
aimgel大 深蒸綠茶和かぶせ茶是不一樣的對嗎
11/02 18:09, 24F
推
11/02 19:41, 4年前 , 25F
瓶裝茶有可能國際運送過程中受熱導致風味
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11/02 19:41, 4年前 , 26F
變化吧（貨櫃溫度都蠻高的）
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11/02 19:45, 4年前 , 27F
耶～ 那這樣子的話，茶葉適合國際運送嗎
11/02 19:45, 27F
推
11/02 20:09, 4年前 , 28F
蔵出し茶 口切り茶 円熟味 口切りの儀 口切の
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11/02 20:09, 4年前 , 29F
茶事
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11/02 20:09, 4年前 , 30F
Google 看看
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推
11/02 20:23, 4年前 , 31F
茶壷に保存した碾茶の香気成分の変化 這篇可以看看
11/02 20:23, 31F
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11/02 20:25, 4年前 , 32F
かぶせ茶 是遮茶的一種 可以深蒸可以淺蒸
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11/02 20:26, 4年前 , 33F
拼配的確是威士忌概念的混茶
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11/02 21:50, 4年前 , 34F
那篇論文的結果令人驚豔啊！ 可是為何台灣高山烏龍沒
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11/02 21:51, 4年前 , 35F
有因為開封一段時間風味增加咧
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推
11/02 22:00, 4年前 , 36F
去京都蓬萊堂喝到的玉露我覺得走向跟甘甜扯不上關係
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11/02 22:00, 4年前 , 37F
欸
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11/02 22:02, 4年前 , 38F
玉露追求的好像是極度的Unami 我覺得煎茶比較平易近
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11/02 22:02, 4年前 , 39F
人
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11/02 22:03, 4年前 , 40F
而且他玉露都用很低的溫度泡 香氣也不太明顯
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11/02 22:14, 4年前 , 41F
噢耶 太感謝樓上56大的分享 我其實超想知道平常喝台灣
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11/02 22:15, 4年前 , 42F
烏龍喝得很習慣的嘴 去喝玉露 是可以接受那種甘甜口感
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11/02 22:15, 4年前 , 43F
的嗎？ 不過看你的分享，我大概會想放棄貴森森玉露
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11/02 22:20, 4年前 , 44F
不覺得我有那個技巧泡出うま味這種口感
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推
11/02 22:22, 4年前 , 45F
商業遮茶基本上是只追 Umami 為主
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推
11/02 22:26, 4年前 , 46F
可能我也不是喝等級很高的玉露 不過那時老闆給我的感
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11/02 22:26, 4年前 , 47F
覺是這茶本來就應該這樣用Unami強暴我的味覺受器XD
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11/02 22:40, 4年前 , 48F
那有玉露追求甘甜的嗎? 這種的話是否只有當地才喝得到
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11/02 22:40, 4年前 , 49F
56大的描述好生動XD 原來玉露的精神是這樣哈哈
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11/02 22:43, 4年前 , 50F
突然想到訂閱過一個日本製茶人的yt サムライ茶人
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11/02 22:43, 4年前 , 51F
有空來去看看 應該會有不少收穫
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推
11/02 23:56, 4年前 , 52F
可惡，也想敗來喝喝看
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11/03 00:14, 4年前 , 53F
樓上要不要一起團購 分攤一下運費 嗚嗚
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lwei大大 我看了你在板上關於日本綠茶的文章，大概有
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找到挑選的方向惹 大感謝!
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推
11/03 12:56, 4年前 , 56F
日本茶有點外國紅茶分級的概念，會把茶葉各部位分開再合
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組起來。其實就是混茶，但我都是稱拼配，因為他們那樣做
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是有用意的，跟常聽到有點詐騙感覺的混茶不同。
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我看了中村的網站介紹 拼配的目的似乎是為了讓茶湯有不
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同口感的組合？ 不確定理解是否有誤
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推
11/03 15:21, 4年前 , 61F
伊藤園有些產品好像有在台灣製作，原裝進口的運送過程會不
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會影響後續的飲用口感不確定，但同一個人的味覺在不同環境
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條件下受到影響有不同的感受應該是很正常的現象
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11/03 15:25, 4年前 , 64F
就好比以前當兵時豬都搖頭的伙食，下基地時打成便當在陣地
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吃來感覺其實不是那麼的糟糕XD
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推
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balius 大 真的！！
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在操演吃的便當就好吃很多
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明明是同一個東西
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等等？ 這裡是兵板？！
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Honda2005 大 12，1月份可以嗎？
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我需要回血
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茶博噴太多
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推
11/03 20:38, 4年前 , 73F
南港理論上還可以噴一場
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11/04 00:10, 4年前 , 74F
我愛喝茶又愛威士忌 絕對不能去南港
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推
11/04 20:32, 4年前 , 75F
那是絕對該去南港吧
11/04 20:32, 75F
推
11/04 23:01, 4年前 , 76F
lwei781說的沒錯
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不去對不起自己
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11/04 23:01, 4年前 , 78F
錢沒有不見，只是變成你喜歡的形狀
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推
11/05 14:23, 4年前 , 79F
威的話 之前 古華和風城的也該去啊
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11/05 14:24, 4年前 , 80F
然後 月底 威 Fair 打狗
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11/05 14:24, 4年前 , 81F
不過還是先去南港吧
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推
11/06 13:30, 4年前 , 82F
推南港茶酒咖啡展11/13~16一起噴起來XDDDD 好期待!
11/06 13:30, 82F
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